Nyanyefan ( kinesiska trad. 年夜飯, ex. 年夜饭, pinyin niányèfàn , ordagrant: "nyårsmiddag") är en traditionell middag under firandet av det kinesiska nyåret .
I olika regioner i Kina kan det också kallas tuannianfan ( kinesiska trad. 團年飯, ex. 团年饭, pinyin tuánniánfàn ), tuanyuanfan ( kinesiska trad. 團圓飯, ex. 团圆饭, bokstavligen pinyin : middag , yuánfàn tu , bokstavligen ") eller annars [1] [2] .
Nyanyefan är en viktig del av semestern och är fylld med många symboler och hemliga betydelser. Således tillagas mat traditionellt på chusi ( kinesiska 除夕, pinyin chúxī , bokstavligen: "nyårsafton") några timmar före semestern, eftersom det antas att hela året kommer att gå som det kommer att mötas, och med hjälp av en kniv , kan du av misstag avskära lyckan. För att det kommande året ska bli tillfredsställande är det vanligt att lägga mat i överflöd på nyårsbordet, samtidigt som det är viktigt att det bland produkterna finns konsonanta kinesiska ord för lycka och välstånd - kyckling , fisk och tofu [1] . I regioner där fisk inte hittas tillverkas fiskhuvudprofiler av trädblad. Även många rätter som serveras till bordet ges välljudande namn som nyårsönskningar till familjemedlemmar [3] [2] .
Lokala festliga rätter är också typiska för olika regioner i landet: till exempel i norr äter de jiaozi och i söder - niangao [1] .
De städar huset inför semestern, de kommer till bordet i nya kläder [4] . Strax före middagen utförs en offerritual till förfäderna, som symboliskt representeras av namnskyltar av trä ( kinesiska trad. 靈位, ex. 灵位, pinyin língwèi , pall. lingwei , bokstavligen: "själens plats"). Mötet med familjemedlemmar vid samma bord varje år uppfattas som möjligen det sista, eftersom det inte är känt om familjen kommer att träffas i samma sammansättning om ett år [5] .
Efter middagen vilar familjen tillsammans [5] , ingen går och lägger sig, för att inte missa lyckan. För lycka till under det kommande året får barn röda kuvert med pengar (till en början var det vanligt att ge ett gäng hundra mynt, vilket symboliserade önskan att leva till hundra år, men med tiden förändrades traditionen) [1] .