Flank ( underskuren, trim ) - ett snitt från bukdelen av slaktkroppen av nötkreatur och grisar. Tillhör den andra graden av nötkött , till den första graden av fläsk .
Flanken består av muskelvävnad som täcker revbenen med lager av fett, som hjälper till att tillaga kött för att behålla fukten. I matlagning används den för att göra köttrullar , köttfärs , stuva och koka kött. Undercuts från fläsk är vanligtvis saltade och rökta.
Kaloriinnehållet i nötköttsflanken är 225 kcal per 100 gram produkt. Kaloriinnehåll i fläskflank - 630,00 kcal.
| Bacon | |
|---|---|
| Typer, sorter och liknande produkter | |
| Rätter |
|
| Drycker |
|
| Böcker |
|
| Relaterad |
|
| Kategori • Wikimedia Commons • Matlagningsportal | |