| Rulla med vallmofrön | |
|---|---|
| Komponenter | |
| Main | jästdeg , vallmofrön, socker, ägg [1] |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Rulla med vallmofrön - en mjölkonfektyrprodukt i form av en rulle bakad av jästdeg med vallmofrönfyllning.
Beredning av fyllningen (vallmodegen) - vallmofrön ångas med kokande vatten, socker tillsätts och mals i en mortel , makitra eller köttkvarn [2] . Den resulterande blandningen torkas något och blandas med uppvispade ägg. Degen tillagas i surdegsmetoden . Kavla ut till ett lager 4-6 mm tjockt och applicera ett lager fyllning på det. Upprullad, skapa från 3-4 [2] till 6-8 lager av vallmo. Tina i 1 timme, smörj med äggula , gör flera punkteringar med en tränål (för att släppa ut ånga) och grädda i 25-30 minuter vid 200-220 ° C [1] .
Förutom det ryska köket är det vanligt på polska ( makowiec ), kasjubiska ( makowc ), ungerska ( bejgli , ibland nötaktig), slovakiska ( makovník ), tjeckiska ( makový závin ) , österrikiska ( mohnkuchen , mohnstriezel ) , ukrainska , vitryska ( makavarulle ), bosniska , kroatiska och serbiska ( makovnjača ), slovenska ( makova potica ), rumänska ( cozonac cu mac ), litauiska ( aguonų vyniotinis ), lettiska ( magonmaizite ), danska ( wienerbrød ), samt i köket östeuropeiskt judar ( mohn roll ) . Särskilt utbredd i den västra remsan av Ryssland , Moskva-regionen .