Fløtemysost ( norska Fløtemysost eller norska Fløytemysost ) är en vassle- och färskost, en typ av brunost , en norsk brunost. Den har en mild smak [1] .
Tillverkad av komjölk. Komjölk, vassle och grädde blandas och kokas. Sockret i mjölk karamelliseras. Osten har en lätt karamellsmak med en lätt syrlighet. Den milda smaken av fleutemusust gjorde den populär, och cirka 30 % av all brunost som produceras är fleutemusust.
Flötemyust är den allra första sortens brunost framställd av Anna Hov . Hon tillsatte grädde av komjölk till kovassle och fick fletemyust. Senare tillsatte hon getmjölk och det blev gudbrandsdalsust .
Geytust är motsatsen till fletemyust, eftersom den är gjord av getmjölk. Gateoust har en skarpare smak.
Fetthalten i den klassiska flutemususten är 33%. Det produceras också fettsnåla och sötare varianter.
100 gram ost producerad av TINE innehåller
Flatemust passar bra till smörgåsar, våfflor och olika söta såser.
| Norska ostar | |
|---|---|