Frankfurter nötköttskorvar ( rindswurst , it. Frankfurter Rindswurst ) är typiska korvar från Frankfurt am Main . Den mest kända tillverkaren är Gref-Völsing.
Receptet på korv, designat för både kokning och stekning, är en familjehemlighet. Frankfurt nötköttskorvar tillverkas uteslutande av nötkött av högsta kvalitet som kommer från nötkreatur från Hohenlohes betesmarker [1] . Nitritblandad nötfärs mals långsamt på en fräs med tillsats av snöis och fett, och kryddas med vitpeppar och paprika . Använd vid behov en färgstabilisator. Korv varmrökas i en timme eller en och en halv timme. Korven väger ca 100 g och är förpackad i ett naturhölje med en diameter på 32-34 mm.