Flervärda alkoholer

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 26 januari 2021; kontroller kräver 7 redigeringar .

Flervärda alkoholer ( polyalkoholer , polyoler ) är organiska föreningar av klassen alkoholer som innehåller mer än en hydroxylgrupp i sin sammansättning . Flervärda alkoholer är av särskild betydelse inom två områden: livsmedelsindustrin och polymerkemi .

Kemiska egenskaper

De kemiska egenskaperna hos flervärda alkoholer inkluderar alla kemiska egenskaper hos envärda alkoholer .

Flervärda alkoholer bildar komplex med vissa metalljoner, vilket är en kvalitativ reaktion på flervärda alkoholer. Således reagerar glycerol med kopparhydroxid i närvaro av alkali för att bilda en klarblå förening (kopparglycerat) [1] .

Flervärda alkoholer i livsmedelsindustrin

Flervärda alkoholer tillsätts ofta till livsmedel som sötningsmedel på grund av att de har lägre kalorier än vanligt socker och inte orsakar håligheter [2] . Typiska representanter för sådana sötningsmedel är sorbitol och xylitol .

Flervärda alkoholer i polymerkemi

Inom polymerkemi betraktas flervärda alkoholer som frön för polymerisation av etylenoxid eller propylenoxid . Så till exempel erhålls polyuretaner från sådana polymerer när de kombineras med isocyanater [3] .

Typiska representanter

Anteckningar

  1. ↑ Khomchenko G.P. En handbok om kemi för universitetsstudenter. - 2002. - S. 390-391. — 480 s.
  2. ↑ Flervärda alkoholer och tandhälsa (otillgänglig länk) . Hämtad 4 juli 2013. Arkiverad från originalet 25 februari 2010. 
  3. ↑ Chinn, Henry; Akihiro Kishi och Uwe Loechner. Polyeterpolyoler för uretaner (endast abstrakt utan prenumeration) . SRI Consulting (april 2006). Hämtad 4 juli 2013. Arkiverad från originalet 9 juli 2013.
  4. ↑ Flervärda alkoholer (otillgänglig länk) . Hämtad 4 juli 2013. Arkiverad från originalet 26 april 2013. 
  5. ↑ 1 2 Propylenglykol. Allmän information . Hämtad 4 juli 2013. Arkiverad från originalet 21 oktober 2012.
  6. ↑ 1,4-butandiol . Hämtad 4 juli 2013. Arkiverad från originalet 17 november 2013.
  7. ↑ Vad är glycerin . Hämtad 4 juli 2013. Arkiverad från originalet 2 juli 2013.
  8. ↑ [www.xumuk.ru/encyklopedia/2/4150.html Sorbitol i den kemiska encyklopedin]

Litteratur