| Akhasheni | |
|---|---|
| frakt. ახაშენი | |
| Ursprungsland | |
| Grundens år | 1958 |
| Sorts | rödvin |
Akhasheni (georgiska ახაშენი) är ett slags georgiskt naturligt halvsött vin . Den är framställd av druvsort Saperavi , som växer i Gurjaani-kommunen i Georgien ( Kakheti ), i mikrozonen nära byn Akhasheni , vars namn gav namnet till drycken. Tillverkad sedan 1958. Enligt Georgiens lag "On Controlled Regions of Origin of Wines" från 2010 är namnet Akhasheni inkluderat i listan över benämningar i Georgien och kan inte användas av vinproducenter utanför en viss geografisk region.
"Akhasheni" produceras, liksom " Ojaleshi ", " Pirosmani ", " Tvishi " och " Khvanchkara ", enligt Racha-Lechkhum- tekniken (faktiskt en mängd Imereti), anpassad till ett svalare klimat. Trots det faktum att Kakheti har ett varmare klimat än Racha-Lechkhumi-bergen, används produktionstekniken med avbruten jäsning utan tillsats av alkohol , genom kylning, också framgångsrikt i produktionen av Akhasheni. Således är druvor med hög sockerhalt inte helt jästa, och naturligt socker finns kvar i drycken . Vinet stabiliseras innan buteljering.
Färgen är mörk granat, dess intensitet är måttlig. Doften är körsbär och röda bär, ibland med toner av svarta vinbär. Smaken är delikat och harmonisk, fyllig, med en behaglig stramhet [1] . Sockerhalt: 30-50 g/d³, alkohol: 10,5-12%.
Vin "Akhasheni", såväl som " Kindzmarauli " rekommenderas att serveras med desserter , frukter och kryddiga såser [1] .