| smörgåstårta | |
|---|---|
| Räkmacka med grönsaker | |
| Ingår i det nationella köket | |
|
Islandskt kök Finskt kök Svenskt kök och estniskt kök |
|
| Ursprungsland | |
| Komponenter | |
| Main | smörgås |
| Innings | |
| Typ av maträtt | mellanmål |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Smörgåstårta ( smörgåstårta ) är en kall brödbaserad mellanmålsrätt med en mängd olika fyllningar, liknande en smörgås eller smörgås , men dekorerad i form av en rund eller rektangulär dekorerad tårta, låg (enkelt lager) eller hög (flerlager) [1] . Man tror att smörgåstårtor uppfanns av amerikanska hemmafruar på 1950-talet för att dekorera det festliga bordet vid fester, men föll snart ur modet. Smörgåstårta har fått status som en seriös rätt i det svenska köket , där de kallas för ” smörgastorta ” eller ” smörgastorte ”, den tillagas ofta för dop och årsdagar [2] . Smörgåstårtor är också kända som ett festligt mellanmål i köken i andra skandinaviska länder.
Inte riktigt färsk härd eller formade råg- eller vetebröd , som skärs i skivor, eller specialbakade kakor av salt smördeg , jäst eller mördeg , är lämplig som bas till en smörgåstårta . En smörgåstårta imiteras också från lämpligt upplagda enskilda smörgåsar. För fyllning av en smörgåstårta är alla fyllningar lämpliga, som i smörgåsar väljs produkter (kött, korv, fisk, skaldjur, grönsaker) så att de kombineras efter smak. Smörgåspålägg och oljeblandningar används ofta (ostsmör, grönt smör , skinksmör, senapssmör, skarpsillsmör). En smörgåstårta med köttprodukter i det polska köket kan bestå av tre lager, utspridda med skinkmassa, bakad köttpasta och äggpasta [3] , och med fiskprodukter - fiskpasta, rökt fisk och ostpasta [4] . Den populäraste smörgåstårtan i Sverige är fylld med räkor, lax, hummer och ägg med majonnäs [2] . Smörgåstårtsdekoration breds på ett tjockt lager vispat smör , gräddfil eller majonnäs , så att den håller sig bra. Smörgåstårta dekoreras direkt innan servering så att dekorationen inte torkar ut och vissnar. Kakan serveras på bordet som helhet på ett runt fat eller en bricka, men förskuren i portioner [1] .