Mandarin (frukt)
Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 12 december 2021; kontroller kräver 7 redigeringar .Mandarin är frukten av ett mandarinträd [1] [2] [3] [4] (eller buske) [5] [6] .
Utseende och struktur
Mandarinfrukter är små (4-8 cm), väger upp till 140-150 g Färgen är orange eller orange-gul. Formen är sfärisk eller något tillplattad från polerna [7] [8] [9] .
Huden är tunn och lätt att ta bort [7] [10] . Lättskalning är en fördel med mandarinen framför andra citrusfrukter, som alla är svårare att skala [10] [11] [5] .
Liksom andra citrusfrukter består fruktköttet av filmbelagda lobuler, som i sin tur består av ett stort antal avlånga celler [12] .
Frukter är utan frön, ibland med en liten mängd frön [9] .
Variationer av mandariner
Födelseplatsen för mandarinträd är Indokina. Från Kina och Indien flyttade söta doftande citrusfrukter till Japan. Sedan bemästrade de Medelhavet. De började odlas i Italien, Spanien, Frankrike, Marocko. Kina producerar mer än hälften av världens mandariner. Två sorter av kinesiska mandariner säljs på världsmarknaden. En utmärkande egenskap hos båda sorterna är det grova köttet och den kaotiska storleken på skivorna. Frukten smakar surt, medan de praktiskt taget inte har några frön.
- "Shiwamikan". Den har en ljusgul hud och en tillplattad form. Mognadsperioden börjar i slutet av september eller början av november, beroende på väderförhållandena.
- "Satsuma". Denna sort kännetecknas av en gul nyans av skalet med en ojämn yta. Frukterna mognar i slutet av november eller början av december. [13]
Näringsvärde
Frukterna är söta i smaken. Både hela frukter och pressad juice används i mat [14] . Dessutom torkas och torkas mandariner [11] .
Mandarinfrukter innehåller en stor mängd socker (upp till 10,5%), vitaminer C, B1, B2, provitamin A , fria organiska syror, fytoncider , salvestroler [ specificera ] , pektin, mineralsalter [14] .
Frukter behåller C- vitamin perfekt under lång lagring. Mandariner mognar i november-december, så på vintern kan de vara en källa till vitaminer för dem som bor på norra halvklotet [14] .
Kemisk sammansättning av mandarin
| Mandarinmassa | |
|---|---|
| Sammansättning per 100 g produkt | |
| Energivärdet | 53 kcal 223 kJ |
| Vatten | 85,17 g |
| Ekorrar | 0,81 g |
| Fetter | 0,31 g |
| Kolhydrater | 13,34 g |
| - kostfiber | 1,8 g |
| vitaminer | |
| Tiamin ( Bi ) , mg | 0,058 |
| Riboflavin ( B2 ) , mg | 0,036 |
| Niacin ( B3 ) , mg | 0,376 |
| Pantotensyra ( B5 ) , mg | 0,216 |
| Pyridoxin ( B6 ), mg | 0,078 |
| Folacin ( B9 ), mcg | 16 |
| Askorbinsyra (vit. C ), mg | 26.7 |
| spårelement | |
| Kalcium , mg | 37 |
| Järn , mg | 0,15 |
| Magnesium , mg | 12 |
| Fosfor , mg | tjugo |
| Kalium , mg | 166 |
| Natrium , mg | 2 |
| Övrig | |
| Kolin | 10,2 mg |
| Lutein + Zeaxanthin | 138 mcg |
| Källa: USDA Nutrient databas | |
Fruktmassan innehåller sockerarter , organiska syror ( citron och andra - upp till 0,6-1,1%), vitaminer (tiamin, riboflavin, askorbinsyra, rutin) och fytoncider . Skalet innehåller upp till 1-2% eterisk (mandarin) olja , orange och gula pigment , bland annat karoten .
Sammansättningen av den eteriska oljan inkluderar α-limonen , citral , kapryl och andra aldehyder , alkoholer , antranilsyra metylester , som ger mandarinolja, frukter, löv och unga skott en speciell smak och lukt.
Mandariner är en värdefull kostprodukt som ökar aptiten, förbättrar metaboliska processer och mättar kroppen med vitaminer på vintern. Mandariner och mandarinjuice har en återställande effekt på kroppen , främjar matsmältningen , och på grund av sina fytondödande egenskaper har de en antimikrobiell effekt . Juicens fytoncidala aktivitet manifesteras i dess verkan på patogena svampar som orsakar vissa hudsjukdomar.
Ekonomisk betydelse och tillämpning
Mandarinfrukter konsumeras färska och för tillverkning av fruktjuicer och kompotter. Som krydda används den i olika söta rätter, kex , såser , fisk, fågel, risrätter och fruktsallader .
Mandarinskal används som ett substitut för apelsinskal vid framställning av olika läkemedel, infusioner, sirap, extrakt , såväl som i livsmedelsindustrin. Med upprepad gnuggning av mandarinjuice i huden botas hudområden som påverkas av mikrosporia och trichophytosis . Alkoholtinktur från skalet av mandariner ökar aptiten, mjukar upp den inflammatoriska hemligheten i luftrören och övre luftvägarna och främjar sputumseparation. Inom orientalisk medicin användes en tinktur av skalet, såväl som dess vatteninfusion eller avkok, för bronkit , illamående , som hostdämpande och matsmältningshjälpmedel .
Lågväxande sorter av mandariner, såsom unshiu , föds också upp som en prydnadskrukväxt.
| Från vänster till höger: Mandarin, odlad från stenen hemma. Blomma. Kart. Skördade mandariner. massa | ||||||||||
Odling
Avkastningen är hög, upp till 5-6 tusen frukter per träd under en gynnsam säsong [10] .
Mandariner är den mest odlade citrusgrödan i Kina, tropiska Asien, Indien, Japan, Medelhavet, Florida i USA. Den japanska frostbeständiga unshiu- arten odlas vid Svarta havets kust i Kaukasus och i Krasnodarterritoriet [10] .
Produktionsvolym
| Mandariner, mandariner och klementiner (ton) [15] | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Land | 2005 | 2011 | 2016 | 2018 | 2020 | |||
| Kina | 11 395 | 12.482 | 17155 | 19.035 | 23.120.000 | |||
| Spanien | 1945 | 2,117 | 2942 | 1,979 | 2.172.180 | |||
| Kalkon | 585 | 872 | 1337 | 1,650 | 1.585.629 | |||
| Brasilien | 1 270 | 1,005 | 998 | 997 | 1.026.638 | |||
| Egypten | 665 | 848 | 1020 | 1,068 | 968.047 | |||
| Marocko | 425 | 753 | 1078 | 1,209 | 926,566 | |||
| USA | 390 | 596 | 780 | 805 | 856.380 | |||
| Japan | 1 100 | 928 | 805 | 774 | 690,703 | |||
| Italien | 586 | 853 | 649 | 700 | 660,280 | |||
| Republiken Korea | 580 | 681 | 699 | 646 | 658.859 | |||
| Pakistan | 587 | 515 | 593 | 601.108 | ||||
| Iran | 720 | 800 | 652 | 578,724 | ||||
| Mexiko | 370 | 406 | 530,368 | |||||
| Peru | 526.160 | |||||||
| Argentina | 450 | 401 | 442.010 | |||||
| Total: | 23487 | 26.030 | 32793 | 34,393 | ||||
Anteckningar
- ↑ Alef . _ – Chamah, 1987.
- ↑ A. I. Chakhovsky; Vitryska uppslagsverket (Firm). Matkultur: En encyklopedisk referens . - "Vitryska uppslagsverket" uppkallad efter Petrus Broŭka, 1993.
- ↑ Vetenskap och liv (neopr.) . - Ed. "Sanningen", 1969.
- ↑ Boris Petrovich Tokin. Healing Plant Poisons: A Tale of Phytoncides . - Förlag vid Leningrad Univ. , 1980.
- ↑ 1 2 Kap. redaktör Gorkin A.P. Biologi: The Modern Illustrated Encyclopedia . - Rosman , 2007. - S. 263 -. - ISBN 978-5-353-02413-2 .
- ↑ Populär encyklopedisk illustrerad ordbok. Europedia . - Olma mediagrupper , 2003. - S. 488 -. - ISBN 978-5-224-03916-6 .
- ↑ 1 2 Ivan Aleksandrovich Benediktov. Jordbruksuppslagsverk (neopr.) . - Fru. lantbruksförlag litteratur, 1953.
- ↑ Venedikt Andreevich Kolesnikov. Fruktodling (neopr.) . - Statens förlag för jordbrukslitteratur, 1959.
- ↑ 1 2 Gennadij Nepokoichitskij. Växtbehandling. Encyklopedisk handbok . - ANS, AST, Astrel , Harvest , 2017. - S. 588-. — ISBN 978-5-457-27618-5 .
- ↑ 1 2 3 4 Frost V. Berätta för barnen om frukter (neopr.) . — MOSAIK-SYNTES. - S. 14 -. - ISBN 978-5-86775-471-6 .
- ↑ 1 2 Sergej Tsigal. Full skål . - LitRes, 2017. - S. 175 -. - ISBN 978-5-457-44211-5 .
- ↑ Handbok för en mathandlare . - Ekonomi, 1987.
- ↑ Varianter av mandariner: abchasiska, kinesiska, marockanska hur man skiljer. Stort uppslagsverk av bär och frukter
- ↑ 1 2 3 Barnmeny från 1 till 7 år med barnläkares råd . - liter , 2017. - S. 275 -. — ISBN 978-5-457-41939-1 .
- ↑ FAO . Hämtad 25 juni 2022. Arkiverad från originalet 6 januari 2022.
Litteratur
- Sukhumi (georgisk S.S.R.). Botanisk trädgård. Proceedings of the Sukhumi Botanical Garden (neopr.) . - Förlaget "Metsniereba", 1957.
- Skrivbordskalender för en kollektiv bonde (neopr.) . — Ogiz, 1938.
 Ordböcker och uppslagsverk |
|---|