Sucrase

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 19 juni 2018; kontroller kräver 2 redigeringar .

Sukras (invertas)  är en omfattande grupp av glykosylhydrolaser som kan bryta ner sackarosmolekyler till glukos och fruktos . Har ofta bredare substratspecificitet. Beroende på gruppen som känns igen i substratmolekylen delas sukraser in i β-fruktosidaser och α-glukosidaser . Sukras syntetiseras av bukspottkörteln och slemhinnan i tunntarmen.

Sukras (β-fruktofuranosidas, sukras) är ett enzympreparat som katalyserar hydrolysen (destruktionen) av sackarosdisackarid till monosackarider - glukos och fruktos.

Enzympreparatet sukras produceras som ett resultat av riktad djupfermentering av Penicllium canescens- stammen följt av separation av enzymet från producentstammen, rening och koncentration.

Former och aktiviteter för läkemedlet Sucrase:
Flytande Pulver
Aktivitet

10 000 enheter/ml

Aktivitet

50 000 enheter/g

Utseende:

Tjock rörlig vätska från gul till ljusbrun.

Utseende:

Pulver av gul eller gulbrun färg.

Specifik gravitation:

Inte mindre än 1,15 g/ml.

Fuktighet:

Inte mer än 15 %

Egenskaper

Enzymet är mest aktivt vid temperaturer från 55°C till 60°C och pH från 4,5 till 5,0.



Följande enzymer kan ha förmågan att bryta ner sackaros:

 Hydrolaser ( EC 3): glykosylhydrolaser ( EC 3.2.1)