Tuara

Tuara ( Lugovomar . Tyrtysh tara ) - torra cheesecakes , en nationalrätt från det mariska köket .

Ostmassaberedning

Efter silning skakas kesoen ur påsen i en skål. Tillsätt salt och ägg, blanda tills en homogen massa erhålls. Denna massa används i det mariska köket för pajer , cheesecakes och tuara cheesecakes [1] .

Recept

För att förbereda degen tar de torr, pressad fet keso, kryddar den med gräddfil, råa ägg och salt. Den resulterande ostmassan formas som syrniki med en diameter på 8-10 cm, en tjocklek av 2-3 cm, en och en halv. Sedan torkas cheesecakes vid lägre temperatur (40-50°). Efter torkning blir den färdiga skålen tunnare. Rätten serveras varm med smör, såväl som kall - till te.

Tuara som rituell maträtt

Tuara är en rituell maträtt (vanligtvis bland Meadow Mari ). Tillagad med comanmelna och salmamuno [1] .

Anteckningar

1. ↑ 1 2 Yuadarov K. Mari bondekök. - Yoshkar-Ola , 2009. - S. 30

Litteratur

• Tuara // Matkultur. Encyklopedisk uppslagsbok / Ed. I. A. Chakhovsky. — 3:e upplagan. - Mn. : " Vitryska uppslagsverket uppkallad efter Petrus Brovka ", 1993. - S. 367. - 540 sid. - ISBN 5-85700-122-6 .

Länkar

• Marifolkets etnografi: en lärobok för gymnasiet. Mariyskoye bokförlag, 2001. - 181 sid.