Funktionell mat

Functional foods for human nutrition (FP) är speciella livsmedelsprodukter placerade av tillverkare för systematisk användning som en del av dieter av alla åldersgrupper i en frisk befolkning. Sådana produkter bör minska riskerna för olika sjukdomar eller ha ytterligare fördelar när det gäller att påverka konsumenternas fysiologi jämfört med konventionella produkter [1] ..

WHO varnar för att sådana produkter kan använda vilseledande reklam, med ogrundade påståenden om den positiva effekten av sådana produkter på konsumenternas hälsa [2] .

Att tillsätta vitaminer till godis gör dem inte friska [2]

Enligt WHO har uppfinningen av termen "funktionella produkter" och deras aggressiva marknadsföring avsevärt ökat lönsamheten för ett antal företag [2] .

Ursprung

Födelseplatsen för konceptet med fysiologiskt funktionella livsmedel för mänsklig näring är Japan , som 1989 antog en lag om att förbättra näringen. Det nya systemet syftade till att hjälpa till att främja produktionen av näringsprodukter som syftar till att lösa allvarliga hälsoproblem. Den japanska regeringen erkänner funktionell nutrition som ett alternativ till läkemedelsbehandling och definierar det som Food for Specific Health Use (FOSHU) . [ett]

Nutrition Improvement Law i Japan inkluderar fem kategorier av "Special Dietary Use Foods for the Human Body":

• mjölkpulver för gravida och ammande kvinnor;
• mjölkpulver enligt ett speciellt recept för spädbarn;
• mat för äldre som har svårt att tugga och svälja;
• enskilda livsmedel för sjuka (dvs livsmedel med natrium, kalorier, protein, laktos och antiallergiska) och livsmedelsgrupper för dieter med låg natriumhalt, för diabetiker, för personer med leversjukdom och senil fetma;
• livsmedelsprodukter för särskilt hälsobruk (FOSHU). Produkter som kategoriseras som FOSHU är näringsprodukter där hälsosamma och effektiva ingredienser tillsätts. Samtidigt måste funktionella ingredienser bevisa sina medicinska och näringsmässiga fördelar.

Reglering av påståenden från tillverkare av funktionella livsmedel i Europeiska unionen

Följande uttalanden om minskningen av risken för att utveckla sjukdomar och om livsmedels positiva inverkan på barns utveckling och hälsa är för närvarande godkända för användning av Europeiska rådet (EG-förordningar nr 983/2009, 1024/2009, 384/ 2010, 440/2011, 957/2010) :

• växtsteroler sänker kolesterolnivåerna i blodet. Högt kolesterol är en riskfaktor för kranskärlssjukdom ;
• stanolestrar av vegetabiliskt ursprung sänker kolesterolnivåerna i blodet. Högt kolesterol är en riskfaktor för kranskärlssjukdom;
• essentiella fettsyror är nödvändiga för normal tillväxt och utveckling av barn;
• kalcium är avgörande för normal tillväxt och benutveckling hos barn;
• proteiner är avgörande för normal tillväxt och benutveckling hos barn;
• kalcium och vitamin D är nödvändiga för tillväxt och normal utveckling av barn;
• D-vitamin är viktigt för barns tillväxt och normala utveckling;
• växtsteroler och stanolestrar sänker kolesterolnivåerna i blodet. Högt kolesterol är en riskfaktor för kranskärlssjukdom;
• tuggummi som innehåller 100 % xylitol som sötningsmedel minskar risken för tandsten. Utseendet av tandsten är en riskfaktor för utveckling av tandkaries hos barn;
• fosfor är nödvändigt för tillväxt och normal utveckling av barn;
• steroler och stanoler av vegetabiliskt ursprung sänker kolesterolnivåerna i blodet. Högt kolesterol är en riskfaktor för kranskärlssjukdom;
• konsumtion av dokosahexaensyra (DHA) är nödvändig för utvecklingen av barn under 12 månader;
• konsumtion av dokosahexaensyra (DHA) av kvinnor är nödvändig för utveckling av syn hos barn under perinatalperioden och under amning;
• konsumtion av dokosahexaensyra (DHA) av kvinnor är nödvändig för utvecklingen av normal hjärnutveckling hos barn under perinatalperioden och under amning;
• jod är viktigt för barns normala tillväxt;
• järn är nödvändigt för den normala utvecklingen av barns kognitiva förmågor;
• beta-glukan havre sänker kolesterolnivåerna i blodet.

I enlighet med EU-förordning nr 1924/2006 får följande inte godkännas vid utveckling av hälsopåståenden om livsmedel:

• uttalanden om att hälsan kommer att skadas om denna produkt inte konsumeras;
• uttalanden där hänvisning görs till hastigheten eller mängden av viktminskning till följd av konsumtion av produkten;
• uttalanden som ger individuella rekommendationer till läkare eller annan hälso- och sjukvårdspersonal eller personer med anknytning till läkemedel som inte är godkända för användning av auktoriserade organ;
• hälsopåståenden av alkoholhaltiga drycker.

Europeiska rådet offentliggör också regelbundet beslut om avvisade (utan tillräckliga bevis för hälsofördelar) livsmedelshälsopåståenden [3] .

Ingredienser

Funktionell mat innehåller många "bioaktiva komponenter"[ okänd term ] , som inkluderar:

• mjölksyrabakterier och probiotika ;
• vitaminer ;
• oligosackarider ;
• eikosapentaensyra ;
• kostfiber ;
• bioflavonoider ;
• antioxidanter ;
• fleromättade fettsyror ;
• biologiskt betydelsefulla element (ofta felaktigt kallade mineraler);
• essentiella aminosyror ;
• peptider ;
• proteiner ;
• koliner ;
• glykosider .

Typer av "funktionella" produkter

• Kashi

• Soppor
• Bageriprodukter
• Drinkar och cocktails
• Sportnäring
• Mejeri

Se även

• Homeofood

Anteckningar

1. ↑ "Grundläggande om funktionell mat"  // US Department of Agriculture, Agricultural. Arkiverad från originalet den 6 april 2016.
2. ↑ 1 2 3 Europa sätter livsmedel som annonseras som hälsosamma på prov . Nummer 87, nummer 9, 645-732. Bulletin från Världshälsoorganisationen (september 2009). Hämtad 17 november 2017. Arkiverad från originalet 20 december 2016. (obestämd)
3. ↑ Om användningen av etiketten "Functional Foods" . Hämtad 8 september 2022. Arkiverad från originalet 8 september 2022. (obestämd)

Länkar

• GOST R 52349-2005 Livsmedelsprodukter. Funktionella livsmedelsprodukter. Termer och definitioner (Moscow State University of Food Production)
• Funktionell mat . Doronin A.F., Shenderov B.A., – Charkiv – "Hälsa"
• Funktionell mat . "Centrala vetenskapliga lantbruksbiblioteket". Tillträdesdatum: 23 maj 2020. (obestämd)
• Analys av utbudet av funktionella livsmedel
• Specialiserade livsmedelsprodukter i den moderna världen
• Hälsosamma livsmedel: analys av klassificeringsegenskaper och metodologiska grunder för klassificering
• Functional Food: Public Health Boon eller 2000-talets kvacksalveri? // CSPI Reports, mars 1999 - En översyn av reglering och efterfrågan på funktionella livsmedel i Japan, USA och Storbritannien och Nordirland
• Hilary King och Chris Denison, Functional food patents: se upp för potentiella fallgropar // C&I Magazine, Issue 15, 2011 [2]  (betald) [3]  (betald)

Ordböcker och uppslagsverk	Stor katalanska Britannica (online) Brockhaus
I bibliografiska kataloger BNE : XX548382 BNF : 13533889k GND : 4480033-2 J9U : 987007537267505171 LCCN : sh97005981 NDL : 01040793