Essentiella aminosyror

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 18 december 2021; kontroller kräver 39 redigeringar .

Essentiella aminosyror  är essentiella aminosyror som inte kan syntetiseras i en organism. För olika typer av organismer är listan över essentiella aminosyror olika. Alla proteiner som syntetiseras av kroppen samlas i celler från 20 grundläggande aminosyror, av vilka endast en bråkdel kan syntetiseras av kroppen. Omöjligheten att samla ett visst protein av kroppen leder till störningar av dess normala funktion, därför är intaget av essentiella aminosyror i kroppen med mat nödvändigt. [ett]

Viktiga för en vuxen frisk person är 8 aminosyror: valin , isoleucin , leucin , lysin , metionin , treonin , tryptofan och fenylalanin ; histidin anses också ofta vara väsentligt [2] [3] ; (FVTWMLIKH). För barn är arginin också oumbärligt .

6 andra aminosyror (RCGQPY) anses vara villkorligt nödvändiga i mänsklig näring, vilket innebär att deras syntes är begränsad beroende på kroppens tillstånd, till exempel hos nyfödda och sjuka. [4] .

5 aminosyror (ADNES) är icke- essentiella hos människor, vilket innebär att de kan syntetiseras i tillräckliga mängder i kroppen. [fyra]

Rollen av essentiella aminosyror för människor

Som ett resultat av en brist på essentiella aminosyror i människokroppen störs proteinsyntesen, vilket leder till en försvagning av minnesfunktioner och mentala förmågor, en minskning av immuniteten (kroppens motståndskraft mot sjukdomar). Samtidigt leder överkonsumtion av obalanserat protein till en överbelastning av organen, främst levern och njurarna. Värdet av protein som konsumeras med mat för en person bestäms av dess balans när det gäller innehållet av essentiella aminosyror. Aminosyror är mycket viktiga för en person. [ett]

Rekommenderad dagpenning

Att beräkna kraven för den rekommenderade dagliga ersättningen är ganska svårt; dessa värden har förändrats avsevärt under de senaste 20 åren. Följande tabell listar WHO och US National Library of Medicine rekommenderade dagliga doser för vuxna [5] [6] .[ specificera ] (för vilken ålder och vid vilken arbete, mental, fysisk, arbetsintensitet?)

Aminosyror)	WHO mg per 1 kg kroppsvikt	WHO mg för en vikt på 70 kg	US mg per 1 kg kroppsvikt	kodande kodon för den genetiska koden
H Histidin	tio	700	fjorton	CAU, CAC
I isoleucin	tjugo	1400	19	AUU, AUC, AUA
L Leucin	39	2730	42	UUA, UUG, CUU, CUC, CUA, CUG
K Lysin	trettio	2100	38	AAA, AAG
M metionin + C Cystein	10,4 + 4,1 (15 totalt)	1050 totalt	19 totalt	Metionin: AUG; Cystein: UGU, UGC.
F Fenylalanin + Y Tyrosin	25 (totalt)	1750 totalt	33 totalt	Fenylalanin: UUU, UUC; Tyrosin: UAU,UAC.
T Threonine	femton	1050	tjugo	ACU, ACC, ACA, ACG
W Tryptofan	fyra	280	5	UGG
V Valine	26	1820	24	GUU, GUC, GUU, GUG

Det rekommenderade dagliga bidraget för barn från 3 år och äldre är 10-20 % högre än för en vuxen. [5] [7]

Tabell över innehåll av essentiella aminosyror i produkter

(gram per 100 gram produkt[ vad? ] (ange färsk, torr eller tillagad?) ) [2]

produkt	leucin	isoleucin	valin	histidin	tyrosin	glycin	lysin	metionin	fenylalanin	arginin	treonin	tryptofan
Komjölk 3,7 %	0,32	0,2	0,22	0,09	0,16	0,07	0,26	0,08	0,16	0,12	0,15	0,05
Getmjölk 4,2 %	0,3	0,17	0,19	0,11	0,11	0,46	0,23	0,08	0,14	0,11	0,14	0,04
grädde 19%	0,26	0,16	0,18	0,07	0,13	0,06	0,21	0,07	0,13	0,1	0,12	0,04
Kefir 3,2 %	0,28	0,16	0,14	0,08	0,16	0,05	0,24	0,07	0,14	0,11	0,11	0,04
Ostmassa 18%	1,28	0,69	0,84	0,45	0,88	0,26	1.01	0,38	0,76	0,58	0,65	0,21
Gräddfil 20%	0,27	0,14	0,17	0,08	0,13	0,06	0,23	0,07	0,13	0,1	0,12	0,04
Hård ost (cheshire 31%)	2.24	1,45	1,56	0,82	1.13	0,4	1,95	0,61	1.23	0,88	0,83	0,3
Mozzarellaost 22%	1,83	1.13	1,32	0,52	1.04	0,52	0,97	0,52	1.01	0,52	0,98	0,52
Smör 81%	0,08	0,05	0,06	0,02	0,04	0,02	0,07	0,02	0,04	0,03	0,04	0,01
Kycklingägg	1.09	0,67	0,86	0,31	0,5	0,43	0,91	0,38	0,68	0,82	0,56	0,17
vaktelägg	1.15	0,82	0,94	0,32	0,54	0,43	0,88	0,42	0,74	0,84	0,64	0,21
Fläskkött	1,78	1.03	1.09	0,91	0,8	0,94	1,94	0,58	0,88	1,39	0,94	0,22
kött nötkött	1,56	0,89	0,97	0,63	0,63	1.19	1,66	0,51	0,77	1,27	0,78	0,13
lammkött	1,27	0,79	0,88	0,52	0,55	0,8	1,44	0,42	0,75	0,67	0,7	0,19
nötlever	1,59	0,93	1,25	0,85	0,73	0,94	1,43	0,44	0,93	1,25	0,81	0,24
kycklingkött	1.24	0,85	0,83	0,5	0,55	1.13	1,39	0,45	0,67	1.08	0,71	0,19
kalkonkött	1,68	1.08	1.13	0,65	0,82	1,31	1,97	0,61	0,85	1,52	0,94	0,24
Rosa lax	1,56	0,95	1.1	0,54	0,74	1,26	1,76	0,58	0,85	1,29	1.07	0,22
Karp	1,45	0,82	0,92	0,53	0,6	0,86	1,64	0,53	0,7	1.07	0,78	0,2
Atlantlax (lax)	1,61	0,91	1.02	0,58	0,67	0,95	1,82	0,59	0,78	1.19	0,87	0,22
Sill	1,33	0,76	0,85	0,48	0,55	0,79	1,51	0,49	0,64	1.07	0,79	0,2
Torsk	1,45	0,82	0,92	0,52	0,6	0,86	1,64	0,53	0,7	1.07	0,78	0,2
Räkfilé	1,41	0,95	ett	0,3	0,51	1.03	1,64	0,55	0,69	1,05	0,81	0,19
Bläckfiskfilé	1,92	0,39	0,78	0,32	0,33	0,36	1.9	0,49	0,32	1,56	0,55	0,3
Risgryn	0,62	0,33	0,42	0,17	0,29	0,32	0,26	0,16	0,37	0,51	0,24	0,1
Semolinagryn	0,81	0,45	0,49	0,21	0,27	0,37	0,26	0,16	0,54	0,47	0,32	0,11
Bovete	0,83	0,5	0,68	0,31	0,24	1.03	0,67	0,17	0,52	0,98	0,51	0,19
gröt	0,78	0,45	0,53	0,25	0,46	0,63	0,47	0,16	0,56	0,72	0,39	0,19
Hirsgryn	1,53	0,43	0,47	0,26	0,41	0,3	0,29	0,3	0,58	0,43	0,4	0,18
Pärlgryn	0,49	0,33	0,37	0,15	0,22	0,29	0,3	0,12	0,46	0,28	0,21	0,1
Ärter	1,65	1.09	1.01	0,46	0,69	0,95	1,55	0,21	1.01	1,62	0,84	0,26
Mosa	1,85	1.01	1.24	0,7	0,71	0,95	1,66	0,29	1,44	1,67	0,78	0,26
vita bönor	1,87	1.03	1.22	0,65	0,66	0,91	1.6	0,35	1,26	1,45	0,98	0,28
Linser	1,89	1.02	1,27	0,71	0,78	1.03	1,72	0,29	1,25	2.05	0,96	0,22
Soja	2,67	1,81	2.09	0,98	1,06	1,42	2.09	0,52	1,61	2,34	1,39	0,45
nötter jordnötter	1,76	0,9	1,25	0,63	1,05	1,52	0,94	0,29	1,34	2,98	0,74	0,28
valnötter	1.17	0,63	0,75	0,39	0,41	0,82	0,42	0,24	0,71	2.28	0,6	0,17
nötter mandlar	1,49	0,7	0,82	0,56	0,45	1,47	0,58	0,15	1.12	2,45	0,6	0,21
Hasselnötter (hasselnötter)	1,06	0,55	0,7	0,43	0,36	0,72	0,42	0,22	0,66	2.21	0,5	0,19
kottar	0,99	0,54	0,69	0,34	0,51	0,69	0,54	0,26	0,52	2,41	0,37	0,11
vita svampar	0,12	0,03	0,08	0,22	0,12	0	0,19	0,04	0,1	0,26	0,11	0,21
Vetemjöl 13% protein	0,83	0,43	0,5	0,25	0,2	0,43	0,3	0,18	0,6	0,42	0,32	0,15
Vetepasta (torrvikt)	0,82	0,44	0,48	0,2	0,25	0,35	0,25	0,16	0,51	0,4	0,31	0,1
rågbröd	0,6	0,33	0,4	0,2	0,24	0,34	0,25	0,16	0,42	0,36	0,27	0,1
vetebröd	0,39	0,22	0,26	0,13	0,14	0,22	0,18	0,09	0,27	0,26	0,17	0,08

Produkter med ett högt innehåll av vissa essentiella aminosyror

• Valin : Spannmål, baljväxter , jordnötter , svamp , mejeriprodukter, kött .
• Isoleucin : mandlar , cashewnötter , kikärter ( kikärter ), linser , råg , de flesta frön, soja , ägg , kyckling, fisk, lever, kött
• Leucin : linser, nötter, de flesta frön, havre, brunt ris, fisk, ägg, kyckling, kött.
• Lysin : vete, nötter, amarant , bovete , mejeriprodukter, fisk, kött, ärtor
• Metionin : bönor, bönor , linser, sojabönor, bovete , mjölk , ägg, fisk, kött
• Treonin : nötter, bönor, mejeriprodukter, ägg.
• Tryptofan : baljväxter, havre, torkade dadlar , jordnötter, sesam, pinjenötter, mjölk, yoghurt , keso, fisk, kyckling, kalkon, kött.
• Fenylalanin : baljväxter , nötter , nötkött, kyckling, fisk, ägg, keso, mjölk Det bildas också i kroppen under nedbrytningen av ett syntetiskt sötningsmedel - aspartam , som används aktivt i livsmedelsindustrin.
• Arginin (delvis icke-essentiell aminosyra, bildad av aminosyror som tillhandahålls med mat, inte att förväxla med villkorligt icke-essentiella, som bildas av essentiella syror som inte ingår i maten): pumpafrön, jordnötter, sesam, yoghurt, schweizisk ost, fläsk, nötkött , ärtor.
• Histidin (delvis icke-essentiell aminosyra): sojabönor, jordnötter, linser, tonfisk, lax, kycklingbröst, fläskfilé, oxfilé.

Kompensation av essentiella aminosyror

Trots att kroppen själv inte kan syntetisera essentiella aminosyror, kan deras brist i vissa fall fortfarande delvis kompenseras. Så till exempel kan bristen på väsentligt fenylalanin som kommer med mat delvis ersättas med icke-nödvändigt tyrosin . Homocystein , tillsammans med den erforderliga mängden metylgruppdonatorer, minskar behovet av metionin , och glutaminsyra ersätter delvis arginin.

Se även

• kvävebalans
• Protein-energi undernäring
• Aminosyrakoefficient för smältbarhet av proteiner
• Absorptionsindex för essentiella aminosyror
• transgen soja
• matallergi

Allergi mot jordnötter Sojaallergi

• Glutenintolerans (spannmålsprotein).
• Essentiella fettsyror
• Väsentliga näringsämnen

Anteckningar

1. ↑ 1 2 METOD FÖR UTVÄRDERING AV BALANSEN AV AMINOSYRASAMMANSÄTTNINGEN I MULTIKOMPONENT LIVSMEDELSPRODUKTER
2. ↑ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1123426 Arkiverad 25 januari 2018 på Wayback Machine 1975
3. ↑ apps.who.int/iris/bitstream/10665/38133/1/9251030979_eng.pdf 1991
4. ↑ 1 2 Dietary Reference Intakes: The Essential Guide to Nutrient Requirements Arkiverad 5 juli 2014. . Medicinska Institutets livsmedels- och näringsnämnd. usda.gov
5. ↑ 1 2 FAO/WHO/UNU (2007), PROTEIN AND AMINO ACID REQUIREMENTS IN HUMAN NUTRITION , WHO Press , < http://whqlibdoc.who.int/trs/WHO_TRS_935_eng.pdf > Arkiverad 9 oktober 2009 sida 150 
6. ↑ Institutet för medicin Protein och aminosyror // Dietreferensintag för energi, kolhydrater, fibrer, fett, fettsyror, kolesterol, protein och  aminosyror . —Washington, DC: The National Academies Press, 2002. - s. 589-768.
7. ↑ Imura K., Okada A. Aminosyrametabolism hos pediatriska patienter  (neopr.)  // Nutrition. - 1998. - T. 14 , nr 1 . - S. 143-148 . - doi : 10.1016/S0899-9007(97)00230-X . — PMID 9437700 .

Litteratur

• Aminosyror / Lipkin V. M. , Rodionov I. L. // A - Ifrågasättande. - M  .: Great Russian Encyclopedia, 2005. - S. 612. - ( Great Russian Encyclopedia  : [i 35 volymer]  / chefredaktör Yu. S. Osipov  ; 2004-2017, v. 1). — ISBN 5-85270-329-X . ( Aminosyror  / Lipkin V. M., Rodionov I. L. // Great Russian encyclopedia [Elektronisk resurs]. - 2016. ).
• Matsmältningssjukdomar / Tutelyan V. A.  // A - Ifrågasättande. - M .  : Great Russian Encyclopedia, 2005. - S. 490. - ( Great Russian Encyclopedia  : [i 35 volymer]  / chefredaktör Yu. S. Osipov  ; 2004-2017, vol. 1). — ISBN 5-85270-329-X . ( Matsmältningssjukdomar / Tutelyan  V. A. // Great Russian Encyclopedia [Elektronisk resurs]. - 2016. ).
• Aminosyror  / Zbarsky I. B. , Simakova R. A., Budkovskaya N. G. // Big Medical Encyclopedia  : i 30 volymer  / kap. ed. B.V. Petrovsky . - 3:e uppl. - M  .: Soviet Encyclopedia , 1974. - T. 1: A - Antibios. — 576 sid. : sjuk.
• Kvävemetabolism  / Severin S. E. , Lapteva N. N.,  Veltishchev Yu. E. ,  Kozinets G. I., Romantsev E. F., Tutelyan V.  A.. ed. B.V. Petrovsky . - 3:e uppl. - M  .: Soviet Encyclopedia , 1974. - T. 1: A - Antibios. — 576 sid. : sjuk.

Länkar

• Aminosyror / MedlinePlus Encyclopedia, 2015:  " De 9 essentiella aminosyrorna är: histidin, isoleucin, leucin, lysin, metionin, fenylalanin, treonin, tryptofan och valin."
• https://web.archive.org/web/20150226110517/http://www.uic.edu/classes/phar/phar332/Clinical_Cases/aa%20metab%20cases/PKU%20Cases/essential-nonessential.htm
• KRAV FÖR ESSENTIELLA AMINOSYRA: EN GENOMGÅNG / FAO, 1981
• Rekommenderade kosttillskott: 10:e upplagan. , National Research Council (US), National Academies Press 1989. Kapitel 6 "Protein and Amino Acids  "

Aminosyror
Standard	Alanin Arginin Asparagin Asparaginsyra Valine Histidin Glycin Glutamin Glutaminsyra Isoleucin Leucin Lysin Metionin Proline Lugn Tyrosin Treonin tryptofan Fenylalanin Cystein
icke-standard	pyrrolysin Selenocystein Selenometionin
se även	Essentiella aminosyror Genetisk kod kodon