Lins Eintopf ( tyska : Linseneintopf ) är en tysk tjock soppa , en rejäl vinterhuvudrätt , vars huvudingrediens är linser . Lins Eintopf kräver också soppgrönsaker , potatis, såväl som ister, flanker , korvar ( bokwurst eller frankfurters ) eller kokt korv (som blodpudding eller bregenwurst ). En liknande rätt är de tjockare schwabiska linserna med spaetzle .
Tillagningen av lins aintopf med korv, korv eller rökt kött börjar med pochering i en kastrull med bacon och smör , först hackad lök och sedan morötter, selleri och potatis, där linser senare tillsätts och återbetalas med grönsaksbuljong. Linsen aintopf stuvas tills den är mjuk, smaksatt med vinäger, salt, peppar, socker och strö över hackad persilja. Korv eller korv skärs i små bitar och värms upp i linser innan servering [1] [2] .