Irländsk gryta ( Irl. stobhach / stobhach Gaelach , engelsk irländsk gryta ) är en nationalrätt av det irländska köket . Den är traditionell och en av de mest populära i landet.
Den klassiska grytan innehåller lamm , potatis , lök samt persilja och spiskummin . Oftast skärs kött i små bitar, medan grönsaker skärs i stora, halva eller fjärdedelar. Ingredienserna läggs i en djup skål, till exempel en kastrull , varefter de hälls med vatten och puttras på svag värme i ca 1 timme.
Ett avsnitt är tillägnat irländsk gryta i Jerome K. Jeromes humoristiska berättelse " Tre män i en båt, räknar inte hunden ". Författaren skämtar om konservatismen hos vissa gourmeter, som till exempel trodde att tillsats av ytterligare ingredienser till grytan, som morötter, bara förstör dess smak.
Arbetets hjältar, hungriga, bestämde sig för att laga irländsk gryta av restprodukterna. George ledde processen, men eftersom han inte visste det exakta receptet, bestämde de sig för att lägga i maträtten, inklusive: pudding , lax, bacon , oskalad potatis, kål, ärtor , ägg, etc. Hunden som hjältarna reste med tog med sig en dödvattenråtta och länge grälade männen allvarligt om de skulle lägga den i grytan. Ändå gillade alla rätten [1] :
Gamla, slagna rätter har redan blivit tråkiga för oss alla, och här var en rätt med en sådan bukett och smak som du inte hittar någon annanstans!
I Agatha Christies roman One Finger talar en av hjältinnorna ironiskt om irländsk gryta: ”Irish stew? Då är det mer som en hundmiddag än en lunch. Jag vet att det mest är potatis och sås..."
Dessutom var irländsk gryta en favoriträtt av Friedrich Engels .