| rött halvsöt vin | |
| Lykhny | |
|---|---|
| abh. Lykhny | |
| Ursprungsland | |
| Grundens år | 1962 |
| Fästning | 9,0-11,0% vol. |
| Sockerhalt | 18—45 g/dm³ |
| Titrerbar surhet | 5,0–7,0 g/l [1] |
| Sorts | rött halvsöt vin |
| Tillverkare | "Abchaziens viner och vatten" |
Lykhny är ett rött bordshalvsött abchasiskt vin .
Namnet på detta vin - "Lykhny" kommer från namnet på byn med samma namn i Abchazien , som 1808-1864 var residens för de abkhaziska härskarna och huvudstaden i det abkhaziska furstendömet .
Tillverkningen av vin började 1962 på Sukhumi vingård, som för närvarande ägs av företaget Wines and Waters of Abchazia.
Den görs endast av en lokal variant av Isabella- sorten - en hybrid av den europeiska Vitis Vinifera och den amerikanska V. Labrusca. En av skaparna av sorten var N. B. Achba.
Från början till nutid innehåller vinets sammansättning:
Den färdiga drycken har en styrka på 9-11 grader och innehåller 3-5% socker. "Lykhny" tillhör kategorin naturliga halvsöta viner, det vill säga den söta smaken bildas på grund av det höga initiala sockerinnehållet i druvorna och det påtvingade jäsningsstoppet vid rätt tidpunkt (när vinet får den planerade styrkan) , så ytterligare sötning med socker krävs inte . En välkänd liknande sort är georgiska Kindzmarauli . För att uppnå denna effekt skördas bären när sockerhalten når 17 % eller mer. Primär jäsning sker vid en temperatur på 28-32 grader, sedan filtreras vörten , blir av med massan och kyls sedan omedelbart till 2-3 grader. Låga temperaturer ger drinken en delikat bukett med distinkta toner av jordgubbar .
Lykhny serveras i klassiska rödvinsglas kylda till en temperatur på 16-18 grader. Ostar , nötter, kötträtter, grillade grönsaker eller desserter rekommenderas som förrätt [2] [3] .
Vin tillhör den kategori som är tillgänglig för ett brett spektrum av köpare på grund av det låga priset.
Enligt Dmitry Fedorov (direktör för Independent Wine Club): "Detta är definitivt Abchazien. Det är svårt att förväxla det: en besatt nypon i doften, frånvaron av sortegenskaper - de är kamouflerade med extra socker. Men ändå, tonerna av våt ull i smaken förråder närvaron av Isabella. Han karakteriserar vin som "platt" och "ointressant", men reserverar sig: "Detta är en produkt som är fullt möjlig att dricka och som säkert kommer att tilltala den stora och inte alltför krävande konsumenten" [4] .
Vinexperten Denis Rudenko och författaren Alex Exler kritiserade hårt pris-kvalitetsförhållandet för abchasiska viner (inklusive Lykhny) som levereras till Ryssland [5] .
Den georgiska sommelieren Shalva Khetseriani representerade vinet vid provningen av Le Sommelier-skolan [6] .