Mezzaluna

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 18 november 2019; kontroller kräver 4 redigeringar .

Mezzaluna ( italienska  mezzaluna , MFA  (italienska) : [ˌmɛddzaˈluːna] ) är en kniv som består av ett eller flera böjda blad med ett handtag i varje ände [1] , som mal ingredienserna genom att svänga den [2] . Vanligtvis har denna typ av kniv bara ett blad, men det finns varianter med två och tre blad [3] .

Titel

Namnet mezzaluna är italienska för "halvmåne" eller "halvmåne" [4] på grund av formen på dess blad. Utanför Italien finns den både i sitt ursprungliga namn och under namnen "huggkniv", "gungstol", "grön kniv", "hackare" [2] .

Utnämning

Vanligtvis används mezzaluna för att hacka örter eller vitlök, men den kan också användas för att hacka andra livsmedel som ost och kött. Mycket stora , enbladiga versioner av kniven används ibland för att skära pizza [4] . Vanliga användningsområden i Italien inkluderar att förbereda soffito , pesto och andra ingredienser med denna kniv.

Skärbräda

Mezzaluna kan säljas tillsammans med en speciell skärbräda med urtag [4] .

Sorter

Anteckningar

  1. ↑ The blade boutiue: Mezzaluna // The Cook's store: hur man köper och använder gourmetprylar / Konsumentguideredaktörer. - New York: Simon och Schuster, 1978. - S. 47. - 192 sid. — (Brandbok). — ISBN 9780671245894 . Arkiverad 5 maj 2022 på Wayback Machine
  2. ↑ 1 2 Veronika Gorokhova. Mezzaluna kniv . Jorden runt (juni 2011). Hämtad 26 augusti 2014. Arkiverad från originalet 5 mars 2016.
  3. ↑ Hesser, Amanda. TESTA KÖK; En halvmåne som lyser upp köksarbete  // The New York Times. - 2002. - ISSN 0362-4331 . Arkiverad från originalet den 10 februari 2018.
  4. ↑ 1 2 3 Mezzaluna // Culinary Encyclopedia / guide. projekt: Olga Ivenskaya. - Komsomolskaya Pravda, 2016. - T. 20. - 350 sid. — ISBN 9785040537105 . Arkiverad 5 maj 2022 på Wayback Machine