Napolitanska våfflor

Napolitanska våfflor
Ursprungsland
Komponenter
Main

Napolitanska våfflor (i rysk användning även ryska våfflor , sovjetiska våfflor ) är en av de traditionella varianterna av våfflor .

Ursprung

I motsats till namnet är napolitanska våfflor inte direkt relaterade till Neapel . De skapades 1898 i Wien , dåvarande huvudstaden i Habsburg Österrike , av entreprenören Josef Manner , grundare och ägare av konfektyrföretaget Manner . Med fem tunna rån fyllde wienerkonfektörerna dem med fyra lager söt fyllning baserad på hasselnötter odlade vid foten av vulkanen Vesuvius i närheten av Neapel (därav namnet). Den färdiga efterrätten skars i strimlor och såldes i vikt.

På 1900-talet blev denna dessert utbredd i Sovjetunionen och länderna i östblocket . Dess fördelar inkluderade: relativ billig tillverkning, låg vikt, lång hållbarhet och transport. Napolitanska våfflor, som helt enkelt blev våfflor i Sovjetunionen , var väl lämpade för industriell massproduktion och transport över långa avstånd.

I det moderna Ryssland , såväl som tidigare i Sovjetunionen, produceras napolitanska våfflor med olika fyllningar, i synnerhet citron , jordgubbe , choklad och många andra. Ibland är våfflor täckta med chokladglasyr. Baserat på de napolitanska våfflorna utvecklades den så kallade våffelkakan . Förutom Ryssland fortsatte storskalig produktion av (neapolitanska) våfflor i andra sovjetinfluerade länder, särskilt Polen och Serbien .

Sådana wafers tillverkas också i västländer, i synnerhet fortsätter det österrikiska företaget Manner att tillverka dem .

Idag sparar många ryska tillverkare på våffelingredienser genom att släppa produkter av låg kvalitet till försäljning. Men i allmänhet förblir våfflor en relativt billig och tillgänglig dessertvariant.

Litteratur