Tilapia [1] , eller tilapia [2] [3] ( lat. Tilapia ) är ett generaliserat föråldrat namn på flera hundra fiskarter som tillhör olika släkten av ciklidfamiljen .
På 1970-talet ingick mer än hundra arter i det stora släktet tilapia , fördelade främst i tropiska områden. Därefter isolerades flera oberoende släkten från det gamla släktet Tilapia : Oreochromis och Sarotherodon , och även, som en påminnelse om tilapia, fanns flera små släkten av ciklidfamiljen kvar, såsom gerotilapia ( lat. Gerotilapia ), chilotilapia ( lat. Chilotilapia ) , hoplotilapia ( lat. Choplotilapia ), astatotilapia ( lat. Astatotilapia ), chromidotilapia ( lat. Chromidotilapia ), petrotilapia (lat.lat. Petrotilapia ), ophthalmotilapia ( lat. Ophtalmotilapia ), paratilapia ( lat. Paratilapia ), oxylapia ( lat. Oxilapia ) och xenotilapia ( lat. Xenotilapia ), [4] av vilka arter fortfarande kallas "tilapia" för enkelhetens och förtrogenskapens skull. Ett exempel är Oreochromis niloticus ( Nil tilapia ), den äldsta arten som är känd i litteraturen sedan det gamla Egypten .
Namnet "tilapia" kommer i allmänhet från det lokala namnet för en av de största fiskarna i denna familj (på språket för en afrikansk stam som bor i Malawisjöregionen ).
Men enligt en av de historiska anekdoterna gav Aristoteles själv det moderna namnet till denna fisk , som, efter att ha kommit för att besöka sin elev Alexander den store från Grekland till Egypten, efter att ha smakat denna fisk där och klappat händerna i irritation, beklagade sig i antik grekiska: “ Tilapia! Tilapia! - vilket betyder: "En sådan avlägsen fisk!" (I den meningen att " skulle vara närmare, varje dag skulle jag ha ett sånt mellanmål! [5] [6] ")
Man tror att tilapia-släktet som helhet kommer från Mindre Asien , vissa arter är av tropiskt afrikanskt ursprung [7] , dock gradvis (med tiden och med hjälp av människor), representanter för släktet spred sig brett över hela Afrika och de flesta av Asien och kom ekologiskt in i den lokala sötvattenfaunan där . Inkluderar många arter, underarter , lokala variationer och naturliga hybrider , ofta mycket nära, lika varandra och svåra att särskilja. Tilapia är praktiskt taget allätare, de kännetecknas av opretentiöshet och hög uthållighet till skarpa fluktuationer i levnadsförhållandena. Utseendet och beteendet hos dessa fiskar är typiska för ciklider. De flesta arter bildar stabila "familjepar", ruvar på ägg och yngel i munnen, har ett högt utvecklat kommunikationssignaleringssystem och en uttalad territoriell instinkt .
Trots det faktum att tilapia kan kallas i ordets fulla bemärkelse allätare , skiljer sig olika arter något åt i näringens sätt och karaktär. Till exempel, moçambique tilapia , aurea , meri och Nile är absolut allätare. Hos arter som Galilean tilapia , köttig och macrochire , läggs tonvikten på att äta växtplankton . Och i kosten för tilapia melanopleura och cilli - stor vattenvegetation råder helt, de är vegetarianer mer än andra arter. Vetenskapliga studier noterar också den speciella roll som halvnedbrutna organiska bottensediment har i näringen av nästan alla typer av tilapia, vars livsstil i allmänhet är förknippad med kontinuerlig grävning och "tuggning" av jorden [8] . Man kan anta att det är detritala aminosyror som är en slags tillväxtaccelerator för tilapia, som utvecklas mycket snabbt och i genomsnitt når könsmognad redan upp till ett år (hanarna ligger något före honorna). Under gynnsamma förhållanden och vid en vattentemperatur på 25-30° kan ytterligare lek ske regelbundet, ungefär en gång i månaden.
De flesta arter av tilapia (främst från släktet Oreochromis ) tar efter leken omedelbart äggen i munnen och under lång tid (upp till en månad) "kläcker" äggen och steker i munnen, släpper ut dem för att äta längre och ytterligare varje dag och därmed gradvis vänja sig med ett självständigt sätt att leva. Kanske kan detta sätt att skydda ägg och yngel från rovdjur kallas idealiskt. Dessutom skyddar den naturliga inkubatorn i föräldrarnas mun avkomman från svamp- och annan patogen flora. Slemhinnan i munhålan hos en vuxen fisk producerar en hemlighet som trycker ned oönskade mikroorganismer. Ständigt ventilerande och sorterande genom äggen i munnen, avvisar tilapia också "vid beröring" inte befruktade, försvagade och sjuka ägg, vilket säkerställer (genom ett slags artificiellt urval ) jämn och stark avkomma. Men inte alla tilapia ruvar ägg i munnen. Vissa arter (till exempel cilly tilapia och zebra tilapia ) leker på traditionellt sätt för fisk, i marken eller på stenar, och vaktar därefter området vaksamt och aggressivt .
Ett sådant sätt att leva och individualistiska böjelser leder till att tilapia när de förvaras i ett akvarium är stridiga och rotar tungt i marken, vilket inte tillåter en enda främmande fisk att komma till "sin plats" och ofta inte lämnar en enda växt i omnejd. Att hålla tilapia kräver ett mycket rymligt akvarium med få starka växter och gott om gömställen och stenlabyrinter . Fiskarna är sällskapliga, har en glad karaktär och mycket rikt beteende. De reagerar lätt på sin ägare, blir fästa vid honom, skiljer honom från andra människor och utvecklar lätt många och komplexa betingade reflexer , inte sämre i detta avseende de flesta bekanta husdjur. Dessutom har nästan alla typer av tilapia också dold hermafroditism och har vid behov förmågan att gradvis byta kön (oftare från kvinna till man ) som ett resultat av en komplex kombination av yttre och inre faktorer. Av alla dessa skäl är tilapia ett favoritmaterial för biologisk forskning inom zoopsykologi och undervattensakustik .
Som en opretentiös och intressant akvariefisk har olika typer av tilapia varit kända sedan 1800-talet (och även i Ryssland). Här är vad, till exempel 1885, en välkänd älskare och samtidigt naturfilosof , Nikolay Zolotnitsky skrev om att odla tilapia zilli hemma :
Denna fisk är mycket lugnare och är långt ifrån lika arg som andra ciklider. Den rusar inte omkring när en person närmar sig akvariet, simmar fram till den som matar den, och under leken rusar den aldrig för att bita.
Akvariet kräver medelstor storlek och ingen vegetation. Men den livnär sig huvudsakligen bara på växter, särskilt mjuka sådana, som Elodea densa , som därför bör placeras i akvariet i kvistar och tuvor. Äter dock daphnia och blodmaskar .
Den leker på en sandbotten renad från skräp, och om du sätter en platt skål vänd upp och ner eller till och med ett fat på den, så på dem. Kaviar är klibbig.
- Nikolai Zolotnitsky , " Amatörens akvarium "Gastronomiskt har tilapia blivit mycket populär för sin delikata , proteinrika och fettsnåla smak av vitt kött .
Tilapia är mycket opretentiös för förhållandena för kvarhållande, temperatur och vattenkvalitet. Nästan alla typer av tilapia kan leva, utvecklas normalt och häcka i färskt, bräckt och till och med havsvatten, vilket är en mycket sällsynt egenskap för fisk. Även om de flesta tilapia är tropiska fiskar, kan vissa arter överleva i ett mycket brett temperaturområde (maximalt 10 till 45°C). Tilapias är också tåliga och har låg syrehalt i vattnet. Trots att de är typiska bottenfiskar kan de vid behov stiga upp till ytskiktet och andas och driva vatten genom gälarna från det mer syresatta ytskiktet av vatten på grund av kontakt med ytskiktet av luft.
Idag odlas tilapia mycket brett, det kan hittas i konstgjorda reservoarer i nästan alla länder i Afrika , Sydostasien och Centralasien , såväl som i de flesta länder i Latinamerika , USA och till och med i vissa europeiska länder. Stora mängder tilapia odlas också i Kina , varifrån den exporteras i industriella kvantiteter. Tillsammans med silverkarp odlas tilapia i geotermiska vatten och kylbassänger för kärnkraftverk . I USA föds en opretentiös och snabbväxande hybrid , den så kallade " röda tilapia ", fram speciellt för industriell fiskodling, som är en korsning mellan albinoformer av Moçambique tilapia och Nile tilapia . Utöver denna hybrid odlas även naturliga arter som gyllene tilapia, Galilean, melanopleura och macrochire för industriella ändamål. Idag kommer tilapia på andra plats i världen efter karp i värde - som ett objekt för sötvattensfiskodling.
Tilapia, på grund av sin härdighet och allätande natur, var extremt vanlig i historisk tid och hittades i nästan hela Nilbassängen . På grund av sin ljusa, minnesvärda livsstil och beteende var den (tillsammans med tetraodon -underarten - fahak ) den vanligaste typen av fisk i egyptisk skrift och konst. Trots det ganska obeskrivliga utseendet, frånvaron av ljusa fenor eller kontrasterande färger, sedan tiden för det gamla kungariket , byggdes speciella pooler nära hus och i parker för Nilen tilapia , där de avlades och hölls som en helig ( totem ) djur. De första kända fresker med bilder av dessa fiskar i konstgjorda reservoarer går tillbaka till 1400-talet f.Kr. (drottning Hatshepsuts och Amenhotep II :s tider ) , men de kunde utan tvekan ha funnits tidigare.
Dessutom hölls Nilentilapia inte bara i rika hushåll och avbildades på gravarnas väggar, dess formaliserade bild var fast etablerad i forntida egyptisk skrift som en av de sammansatta hieroglyferna. I sig själv dechiffrerades hieroglyfen , som kombinerade två ikoner placerade ovanför varandra: vatten och en fisk med en hög fena (Nile tilapia), som stavelsen " int ". Gradvis förenklas och förändras tillsammans med utvecklingen av skrivandet, uttalades denna hieroglyf i Mellan- och Senkungariket redan som " in ", och i egyptisk kursiv såg den ut som två böjda ränder placerade ovanför varandra (en av dessa remsor i formen av en slinga avbildad tilapia).
Honan av denna art har en slående beteendefunktion, välkänd för zoologer . Från ödets alla faror och växlingar räddar hon först kaviar och sedan en flock kläckt yngel - i munnen. Samtidigt visar hon mirakel av osjälviskhet och tar ibland inte mat på mer än en vecka. Denna slående egenskap undgick inte uppmärksamheten hos observanta egyptier och reproducerades upprepade gånger som ett av favoritmotiven för väggmålningar, ornament och små dekorativa föremål. Ofta representerar en mängd olika föremål ett naturligt återgivet eller stiliserat motiv, där välkända bilder av tilapia, placerade i en cirkel eller mittemot varandra, berör med munnen en liten klotformig klunga, i vilken man lätt kan känna igen en mer eller mindre formaliserad bild av kaviar som klistrat ihop.
Som hände ganska ofta, kan ett mycket original (och förvrängt) svar på egyptiska observationer om det ovanliga beteendet hos Nilen tilapia hittas i Herodotus . I hans halvfantastiska presentation såg den här handlingen ut ungefär så här: när honorna från en stor fisk gick nerför Nilen till havet , svalde de vid befruktningsögonblicket fröet som hanarna kastade ut, och de i sin tur tvärtom, tog kaviaren kvar av honorna i floden in i deras mun, långt tillbaka.
Det kan dras slutsatsen att kunskapen om denna mycket intressanta egenskap av reproduktion och skydd av avkomma, såväl som den utvecklade symboliken för bilderna av Nilen tilapia, också påverkade bilderna av den egyptiska religionen . Födelsen av ett nytt liv, följt av absorption (mörker) och en ny återfödelse i ljuset, som inträffar lite senare, är i själva verket en allegori över huvudelementen i den dagliga solcykeln , där den himmelska modern absorberar ljuset (livets boll) vid solnedgången och föder honom vid solnedgången . Dessutom förklarar detta tema ett annat mycket vanligt dekorativt motiv, där tilapia, representerad med en lotusblomma i munnen, är en välkänd symbol för återfödelse, nytt liv efter döden.
En annan underbar tomt förknippad med tilapia, men i kombination med en annan liten nilfisk , kan ofta hittas i gravar eller väggmålningar, på ett eller annat sätt tillägnad begravningsriter . Huvudpersonen i denna scen, en avliden person, avbildas ensam eller (oftare) som två identiska figurer, varav den andra är hans motsvarighet (eller " ka "). Stående mittemot varandra på stranden av Nilen verkar de två vara engagerade i fiske , där den ena alltid fångar tilapia och den andra sent. I allegorisk form betyder denna bild det ofrånkomliga valet av en person mellan hans själ i går och imorgon, mellan det jordiska livets väg och den andra världens väg.
Ganska ofta förvandlades symboliken i egyptiska fresker till bilder av tidig och medeltida kristendom. Det mest kända exemplet i denna mening är fresker av Maria Magdalena-basilikan i Vézelay , byggda 1120, som har överlevt till vår tid. Samma två fiskar - tilapia och lates - är ritade i det andra tecknet på den stora zodiaken , och ramar in bilden av "Kristus vid makten" som en symbol för makt över världen här och bortom.
Något mer blygsamma legender är kopplade till tilapiafiskens " bibliska " och " evangeliska " förflutna. Framför allt ser ett av de vanligaste restaurangnamnen för tilapia idag ut så här: Petersfisken . I Israel kallas det amnun eller musht. Enligt evangelietraditionen fångades tilapia många gånger av St. Peter, som genom sitt första yrke var fiskare . Hos flera arter av tilapia som lever i Israels vatten kan två mörka fläckar ses bakom gälarna - förmodligen spåren av aposteln Petrus fingrar som finns kvar för evigt (särskilt Sarotherodon galilaeus , eller Galilean tilapia , har sådana fläckar som visas och försvinner beroende på fiskens tillstånd och belysning ). Med all sannolikhet är det denna typ av tilapia som nämns två gånger i evangeliet, särskilt i den berömda liknelsen om hur Jesus vid sjön Kinneret (där tilapia i Galileen finns i överflöd) matade fem tusen hungriga människor med fem bröd av bröd och två fiskar ( Markusevangeliet, 6:32-44 ) .
Senare, med förskjutningen av civilisationens centrum till norr, förlorar tilapia gradvis sin betydelse som symbol och tecken för kultur: både vardagligt och högt. Kristendomens ortodoxa ideologi välkomnade inte överdriven " djurism ", och de europeiska borgarnas hälsosamma praktiska egenskaper ledde snarare till vad som kan läsas i det andra kapitlet i denna artikel om industriell odling och den växande ekonomiska betydelsen av det läckra köttet från denna fisk . Därför är de kulturella artefakterna från den nya och nyaste tiden, när tilapia på något sätt skulle dyka upp i konstverk och litteratur , ganska dåliga. Av dessa skulle man kanske kunna namnge målningen av den berömda surrealistiska konstnären Rene Magritte "Complicity" med bilden av en förstenad gigantisk tilapia ( 1965 ) [9] och filmen regisserad av Bezrukov " Shagreen bone " ( 1993 ), i vilken den moçambikiska tilapia spelade i en av birollerna.