Matdelning ( eng. foodsharing from food - "mat", dela - "dela; dela") är praxis att distribuera mat , vanligtvis med en utgående (ej utgången) hållbarhetstid , mellan gemenskapsmedlemmar med hjälp av speciella organisationer eller onlineplattformar .
Matdelning uppstod som ett sätt att förhindra matsvinn i Tyskland och är en manifestation av delningsekonomin . Utöver den ekologiska funktionen spelar matdelning också en social funktion, eftersom det bidrar till att ge mat, även till de fattiga . Matdelningsrörelsen blir mer och mer aktuell, eftersom antalet hungriga människor i världen enligt FN har nått 820 miljoner och fortsätter att växa [1] .
Matdelningsrörelsen uppstod som ett initiativ för att förhindra matsvinn och öka människors medvetenhet om detta problem. Det första matdelningsprojektet anses vara den tyska onlineplattformen Foodsharing.de , som lanserades i december 2012. Nu är mer än 200 tusen användare från Tyskland, Österrike, Schweiz och andra europeiska länder registrerade på plattformen [2] .
Enligt FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation går mer än en tredjedel av den producerade maten till spillo i olika skeden av produktionskedjan [3] . Att minska matförluster och matsvinn är avgörande för att få slut på hungern i världen och uppnå de globala målen för hållbar utveckling ( Sustainable Development Goals ), särskilt SDG 2 (noll hunger) och SDG 12 (säkerställa hållbara konsumtions- och produktionsmönster).
Enligt FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation 2020 släpps det ut per person i världen årligen:
Hittills är olika offentliga organisationer, frivilliga rörelser , såväl som matbanker engagerade i matdelning . Dessutom finns det ett antal onlineplattformar genom vilka mat distribueras.
Som en del av C2C-modellen ( konsument-till-konsument - "konsument till konsument"), placerar individer annonser med foton och beskrivningar av maten de är redo att ge bort på en speciell onlineplattform eller på sociala nätverk . Den som är intresserad kontaktar annonsens författare och kommer överens om plats och tid för överföring av produkter. Överlåtelsen sker i regel kostnadsfritt. Ibland distribueras inte bara köpta produkter via plattformen, utan även rätter som tillagas hemma.
B2C-modellen ( business-to-consumer ) används av livsmedelsföretag, butiker och cateringföretag. Givarföretag , såväl som privatpersoner, ger bort illikvid mat för att minska det ekologiska fotavtrycket från deras verksamhet, samt för att visa socialt ansvar . Icke-kommersiell B2C-matdelning baseras på volontärers arbete som, enligt överenskommelse, kommer till organisationen för mat, och sedan fördelar den mellan sina avdelningar, socialt utsatta grupper eller genom C2C-matdelningsplattformar till ett brett spektrum av användare.
Förutom att donera illikvida produkter till behövande eller allmänt intresserade individer, lanserades marknadsplatsapplikationer under andra hälften av 2010 -talet , vilket gjorde det möjligt för restauranger att sälja utgångna föremål till stora rabatter [5] [6] .
Matdelning i Ryssland är främst välgörenhetsinitiativ , men onlinetjänster utvecklas också som tjänar pengar på hjälp med rationell distribution av mat med en utgående hållbarhetstid [7] . Bland konsumenter är det vanligaste formatet C2C-matdelning, där matdistribution huvudsakligen sker i grupper på sociala nätverk. Dessutom är matbanker och volontärgrupper aktivt involverade.
Den största matdelningstjänsten i Ryssland för tillfället är Rus Food Fund. Stiftelsen registrerades som en ideell organisation (NPO) 2012. Stiftelsen tar emot gratis produkter med utgående hållbarhet eller brott mot märkning eller förpackningar från livsmedelstillverkare och butiker och överför dem till socialt utsatta kategorier av medborgare genom partner välgörenhetsorganisationer och sociala tjänster - årliga överföringar är 5-6 tusen ton [8] . Rus är också registrerad som den enda matbanken i Ryssland [9] . Inom ramen för fonden finns ett kvalitetskontrollsystem för produkter (de är sorterade och utvalda) [10] .
Den tyska plattformen Foodsharing.de fungerade som modell för skapandet av Foodsharing-rörelsen i Ryssland 2015. Aktivister studerade internationell erfarenhet och anpassade den till ryska realiteter [11] .
Enligt TIAR-Center, 2018, tack vare matdelning i Ryssland, sparades 7 tusen ton mat [12] , medan den årliga volymen matavfall är 17 miljoner ton, eller cirka 28 % av MSW som genereras årligen i landet [ 13] . Att spara denna mängd mat (17 miljoner ton) skulle räcka för att föda 30 miljoner människor under ett år, vilket är mycket högre än de officiella siffrorna för antalet människor som lever under fattigdomsgränsen i Ryssland. Marknadsvärdet för denna volym mat uppskattas av TIAR-Center till 1,6 biljoner rubel, eller 1,5 % av Rysslands BNP 2018.
Utvecklingen av matdelning i Ryssland hämmas av lagstiftningsrestriktioner. Vid donation av produkter till välgörenhet måste företaget betala moms och värdet på de donerade varorna kan inte dras av från inkomstskatteunderlaget . Skattetrycket på sådana överföringar kan således uppgå till 40 % [14] . Svårigheter presenteras också av Rospotrebnadzors regler angående bortskaffande av utgångna produkter, som föreskriver förstöring av livsmedel efter utgångsdatumet [15] .
Den största matdelningstjänsten Foodsharing.de samlar mer än 200 000 användare i Tyskland, Österrike, Schweiz och andra europeiska länder. Under hela dess existens har tjänsten sparat cirka 30 000 ton mat [2] . Dessutom finns det mer än 900 livsmedelsbanker i Tyskland som verkar inom ramen för Tafel-föreningen [16] och tillhandahåller gratis mat till 1,65 miljoner människor i nöd [17] .
2016 antog Frankrike en lag som förbjöd stormarknader att göra sig av med osålda livsmedel som fortfarande är fullt användbara [18] . I detta avseende måste butiker ingå avtal med välgörenhetsorganisationer för att överföra de återstående produkterna till dem.
Enligt National Agency for Environment and Energy Conservation finns det i Frankrike varje år för varje invånare upp till 30 kilo olika livsmedel, som hamnar i papperskorgen. På grund av detta förlorar landet från 12 till 20 miljarder euro per år [19] .
Det finns många livsmedelsräddningsorganisationer i Amerika som samlar in och levererar mat i kylbilar . De flesta av dem är medlemmar i organisationen Feeding America [20] (som förenar mer än 200 livsmedelsbanker). Mottagarorganisationer tjänar människor med låga inkomster.
EPA uppskattade att USA under 2015 producerade över 39 miljoner ton matavfall [21] .
Vissa organisationer, som Waste No Food , använder teknik för att meddela välgörenhetsorganisationer när det finns överskott av mat i butikerna.