Engelsk servering (av franska service à l'anglaise ) är ett sätt att servera rätter, där servitören bär rätten runt bordet och lägger en portion till varje gäst på en tallrik. Ses vanligtvis som en fransk serveringsvariant .
Engelsk servering (som fransk) låter dig förbereda rätter med ett spektakulärt utseende.
Servitören presenterar rätten från gästens vänstra sida (serveringen börjar med kvinnor) och placerar portionen på tallriken med höger hand, med hjälp av bestickkombinationerna för att greppa. Tre typer av grepp används:
Engelsk servering, till skillnad från ryska , låter dig servera många gäster åt gången. Däremot är möjligheterna att presentera rätter begränsade, till skillnad från fransmännen: sköra rätter kan inte serveras på detta sätt.
| Organisation av måltider | |
|---|---|
| Efterföljd | |
| Formen | |
| kultur | |
| Servering | |
| Tjänster | |