Servitör

Servitör [1] , servitris  (av latin  officians, officiantis  - anställd) [2]  - en anställd ( arbetare ) i offentliga cateringföretag som betjänar besökare ( piga [3] ) på restauranger , kaféer , barer och så vidare.

En krogtjänare , i Ryssland på 1800-talet - tidigt 1900-tal - Sexuell , och en servitör var en person som serverade besökare i en restaurang i europeisk stil [4] . Arbetsuppgifterna för en modern servitör inkluderar som regel:

• ta emot beställningar från besökare;
• ta emot betalning från dem för tjänster;
• rengöring av bord efter besökarnas avgång;
• dukning före ankomsten av nya besökare eller efter ankomsten (beroende på principen för etableringen)

Servitören ansvarar inte för säkerheten av rätter och intäkter. För framgångsrikt arbete behöver servitören fysisk uthållighet, god koordination av rörelser , utvecklat visuellt minne , förmågan att fördela uppmärksamhet, sällskaplighet, stresstålighet, artighet, vänlighet, kunskap om etikett och aritmetiska förmågor. Många servitörer, på begäran av arbetsgivare, bär uniformer.

En servitörs arbetsuppgifter

• Måste vara vänlig och respektfull mot institutionens gäster;
• Känner grundligt till menyn och vinlistan;
• Känna till och följa alla regler för servering av gäster;
• Se snyggt ut;
• Fyll i fakturan korrekt och beräkna gästen;
• Klara en läkarundersökning och vara frisk på jobbet;
• Känna till och följa säkerhetsreglerna på institutionen

US servitörsarbete

En servitörs arbete (liksom sjukvård och utbildning ) är en integrerad del av servicebranschen och är ett av de vanligaste arbetsyrkena i USA . I maj 2008 uppskattade Bureau of Labor Statistics att det fanns över 2,2 miljoner människor anställda i livsmedelsbranschen i USA [5]

Se även

• Kundservice
• Tips

Anteckningar

1. ↑ Officer  // Förklarande ordbok för det levande stora ryska språket  : i 4 volymer  / ed. V. I. Dal . - 2:a uppl. - St Petersburg. : M. O. Wolfs  tryckeri , 1880-1882.
2. ↑ Ordbok över främmande ord. - M .: " Ryskt språk ", 1989. - 624 sid. ISBN 5-200-00408-8
3. ↑ Servitör // Liten encyklopedisk ordbok av Brockhaus och Efron  : i 4 volymer - St. Petersburg. , 1907-1909.
4. ↑ L.V. Belovinsky . Servitör // Illustrerad encyklopedisk historisk ordbok för det ryska folket. 1700-talet - tidigt 1800-tal / ed. N. Eremina . - M . : Eksmo, 2007. - S. 454. - 784 s.: - ill. Med. - 5000 exemplar.  - ISBN 978-5-699-24458-4 .
5. ↑ US Department of Labor - Bureau of Labor Statistics. Yrkesanställning och löner - Servitörer och servitriser . US Department of Labor (24). Hämtad 31 december 2006. Arkiverad från originalet 22 mars 2012. (obestämd)

Litteratur

• Officer  // Explanatory Dictionary of the Living Great Russian Language  : i 4 volymer  / ed. V. I. Dal . - 2:a uppl. - St Petersburg. : M. O. Wolfs  tryckeri , 1880-1882.
• Servitör // Small Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : i 4 volymer - St. Petersburg. , 1907-1909.
• Fedor Dmitrievich Bobkov , " Från anteckningarna från en före detta livegen "
• L. V. Belovinsky . Servitör // Illustrerad encyklopedisk historisk ordbok för det ryska folket. 1700-talet - tidigt 1800-tal / ed. N. Eremina . - M . : Eksmo, 2007. - S. 454. - 784 s.: - ill. Med. - 5000 exemplar.  - ISBN 978-5-699-24458-4 .