Kafé

Café (från franskt  café ; bokstavligen - " kaffe ") - en catering- och rekreationsanläggning, som liknar en liten restaurang , men med ett begränsat utbud av produkter jämfört med en restaurang , även, eventuellt, självbetjäning .

Sorter

Beroende på utbudet av sålda produkter är de uppdelade i: kafé , kafé- bageri ( konfektyr ), glasscafé , café- grill , kafé- bar , internetcafé och cafeteria ;

Efter plats: stationär och gata. Kaféer kan finnas i separata byggnader , men oftare, till skillnad från de flesta restauranger, är dessa lokaler inne i byggnaden (oftast på bottenvåningen) eller tillbyggnader till dem. En annan typ av kafé är vägkanten . Oftare är de belägna i separata byggnader nära federala eller lokala vägar. Säsongens kaféer är också vanliga - vid havet, floder under vissa månader, oftare under den varma perioden (men till exempel i skidorter , tvärtom, på vintern). Ofta nära kafébyggnaderna finns en uteservering med utriggarbord och stolar. I länder med ett tempererat klimat verkar de under den varma årstiden.

Efter kontingent : ungdom, barn, gayvänligt , konstkafé ( klubb ) och andra.

I Ryssland

Den 1 januari 2016, för att ersätta den gamla GOST R 50762-2007, en ny GOST 30389-2013 "Cateringtjänster. Cateringanläggningar. Klassificering och allmänna krav ” [1] definierar skillnaden mellan kaféer och andra cateringanläggningar: restauranger, barer , matsalar , restauranger , snabbmatsställen, bufféer , kaféer , kaféer, kulinariska butiker. Enligt detta dokument:

Café - ett matserviceföretag (objekt) som tillhandahåller konsumenten tjänster för att organisera måltider och fritid eller utan fritid, med tillhandahållande av ett begränsat utbud av produkter och tjänster jämfört med en restaurang, som säljer specialiteter, konfektyr och bageriprodukter, alkoholhaltiga och alkoholfria drycker, köpta varor .

— GOST 30389-2013 “Cateringtjänster. Cateringanläggningar. Klassificering och allmänna krav

Historik

Enligt den mest troliga versionen öppnades världens första kaffehus vid namn Maktab al-irfan (Tänkarnas krets) i Istanbul 1554 av två syriska köpmän [2] .

Det finns en version som prioriterar det första kaféet i Europa till en anläggning ("kafana"), som öppnades i Belgrad 1522 på nedre Dorcol ( serb. Dorkol ), efter att turkarna intog staden [3] . Etablissemanget serverade endast kaffe, vattenpipor och pipor.

I Amerika öppnades det första kaffehuset 1670 i Boston av William Penn [4] .

I Europa ( Österrike ) - kaffehuset Kulchitsky (Ko (a) Lechitsky) i Wien , grundat efter Wiensegern 1683 [5] . Det första kaffehuset på samväldets territorium grundades i Warszawa i närheten av Saxon Garden 1724 , under Augustus den Starkes regeringstid [6] .

I bildkonsten

Se även

Anteckningar

  1. ↑ GOST 30389-2013 . Hämtad 3 juli 2022. Arkiverad från originalet 1 februari 2017.
  2. ↑ Allt om kaffe Arkiverad 26 september 2012 på Wayback Machine
  3. ↑ Prva kafana u Evropi nastala je u Srbiji. Informationsportalen "Logično" Arkivexemplar av 4 december 2020 på Wayback Machine .
  4. ↑ Historien om kaffets uppkomst i USA  (otillgänglig länk)
  5. ↑ Österrikiskt kök: Från historien om wienska kaffehus . Hämtad 13 december 2010. Arkiverad från originalet 31 maj 2013.
  6. ↑ Warszawa (Polen) . Hämtad 13 december 2010. Arkiverad från originalet 10 november 2013.

Litteratur

Länkar

  Gå till Wikidata-objektet  Ordböcker och uppslagsverk