Bistro

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 31 augusti 2022; kontroller kräver 2 redigeringar .

Bistro [1] [2] [3] ( fransk  bistro , sällan bistro ) är en liten cateringanläggning , en snackbar [1] [2] . Franska bistroer serverar alkoholhaltiga drycker och enkla måltider [2] .

Tidigare kunde ordet bistro också betyda ägaren till en sådan anläggning. I Ryssland betecknar detta ord vanligtvis en bar , ett litet kafé eller en liten restaurang [1] [3] [4] .

Namnets ursprung

En populär etymologisk version förbinder det franska ordet bistro med ryska bystro . Enligt denna version krävde ryska kosacker under erövringen av Paris 1814 att franska servitörer skulle servera dem snabbt. Så, enligt denna version, uppstod namnet för en institution där rätter tillagas och serveras kort efter beställning. Det är denna version som är förevigad på tavlan till brasseriet La Mère Catherine (illustrerad) [2] [5] [6] [7] .

Denna version kan inte anses tillförlitlig, eftersom det första omnämnandet av användningen av ordet "bistro" på franska endast hänvisar till 1880-talet, då det inte fanns någon märkbar rysk närvaro i Paris. Å andra sidan finns det liknande dialekt- och folkspråksord för alkoholhaltiga drycker , vinhandlare eller pubägare, som bist(r)ouille , bistringue eller bistroquet . Fransk etymologisk ordbok Robertkopplar samman fördelningen av denna grupp av ord med den dialektala (norra Frankrike) bistouille (berusad, dålig alkohol), noterad sedan 1845, och denna franska ordbok kvalificerar den ryska versionen av ordets ursprung som "ren fantasi" [5] [ 8] .

Anteckningar

  1. ↑ 1 2 3
  2. ↑ 1 2 3 4 BISTRO (fransk bistro) är en cateringanläggning med snabb service och ett smalt utbud av rätter och drycker. Enligt den populära etymologiska versionen kommer namnet från det ryska ordet "snabb", fört till Frankrike från Ryssland av militären 1812. Ägarna av parisiska tavernor gjorde det till namnet på sina anläggningar. Sedan början av 90-talet. i Ryssland (Moskva, etc.), dök det upp matställen med ett nationellt sortiment av rätter "Russian Bistro". — Bistro // Russian Humanitarian Encyclopedic Dictionary. - M .: Humanitarian Publishing Center Vlados: Filologiska fakulteten vid St. Petersburg State University , 2002.
  3. ↑ 1 2 bistro uncl. jfr. Ett litet kafé, en snackbar, en restaurang (ursprungligen i Frankrike och sedan slutet av 80-talet i Ryssland). - Bistro // Efremova T. F. Ny ordbok för det ryska språket. Förklaring och avledning: St. 136 000 ordboksposter, cirka 250 000 semantiska enheter: I 2 volymer .. - M . : Ryska språket , 2000. - (Bibliotek med ordböcker för det ryska språket). — ISBN 5-200-02800-0 .
  4. ↑ BISTRO (fransk bistro) - matställe, liten restaurang, främst i Frankrike. - Bistro // Big Encyclopedic Dictionary . / Kap. ed. A. M. Prokhorov . - 2:a uppl., reviderad. och ytterligare - M .: Great Russian Encyclopedia , 1997. - 1434 sid. ISBN 5-85270-160-2
  5. ↑ 1 2 3 Prutsakova V. Är ordet "bistro" en förvrängd rysk "snabb"? // Arzamas , 2015-09-29
  6. ↑ Frommers. AARP Paris 2012 . — John Wiley & Sons , 22 maj 2012. — S. 420–. — ISBN 978-1-118-26621-2 .
  7. ↑ Neskow, Vesna. The Little Black Book of Paris: The Essential Guide to the City of Light . — Peter Pauper Press, Inc., 1 januari 2012. — S. 171–. — ISBN 978-1-4413-0651-7 .
  8. ↑ Alain Ray, Dictionnaire historique de la langue française . — Ordlistor Le Robert, 1998. - s.408.
  Gå till Wikidata-objektet  Ordböcker och uppslagsverk
I bibliografiska kataloger