Krog

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 11 juni 2021; kontroller kräver 5 redigeringar .

Korchma [1] [2] , krog [3]  - en dryckesanläggning , privat, ej återköpsbar , med fri försäljning, ibland ett värdshus , med försäljning av starka drycker . Den antika slaviska krogen kan anses vara krogens stamfader [ 4] .

Namn

Enligt den bulgariske lingvisten Naiden Gerov (1823-1900) finns ordet "krchma" i betydelsen "butik för försäljning av vin och konjak " i det gamla bulgariska språket redan på 1000-talet [5] . Liknande namn används på olika slaviska språk: "krchma" på bulgariska , "krchma" på serbokroatiska , "krčma" på tjeckiska och slovakiska , "karczma" på polska . I den etymologiska ordboken för det bulgariska språket kallas ordet "krchma" för platsen där alkohol säljs, vilket kommer från det gamla bulgariska verbet "krκkizhtn" - "göra ett ljud". I det nya bulgariska språket används verbet "karkam" i betydelsen "dricka". På det moderna bulgariska språket betyder "Krchma" en plats där alkohol och kalla snacks säljs [6] .

På det gamla ryska språket är krchemenitsa  ett dryckeshus [7] . I gamla dagar i Ryssland betydde ordet " krog " också en berusad drink [7] . Namnet var vanligt före oktoberrevolutionen i det ryska imperiet (Ukraina, Vitryssland, södra Ryssland).

I södra och västra Ryssland användes ordet hyra också i vardagligt tal för en institution [8] .

Historiskt sett användes namnen på tavernor och tavernor i Ryssland [1] [2] . I den ryska staten var analogen en krog [6] . Underhållet av shinki kallades shinkarstvo , de ägnade sig åt försäljning av drycker shinkar och shinkarka .

Enligt I. S. Sventsitskaya skulle det vara mer korrekt att kalla krogar för de dryckesställen som redan fanns i det antika Mesopotamien från det andra årtusendet f.Kr. I flera artiklar i " Lagar of Hammurabi " nämns shinkars och shinkar [9] .

På ungersk krog , taverna  - ungersk. kocsma , uttalas "kochma".

Historik

Tavernor har varit kända bland väst- och sydslaverna sedan 1000-talet [6] . De äldsta dryckerna som säljs på krogen är kvass , öl och honung . Nästan varje stad hade en krog, medan andra hade två eller fler [4] . Dessutom kunde krogen vara belägen i stora byar, på handelsvägar, korsningar och andra trånga platser. Försäljningen av alkohol beskattades - till exempel i Storfurstendömet Litauen var det en kapshchina .

På västslavernas tavernor förmedlade fogdar regeringsdekret till folket, domare höll domstol, handlade om fall mellan besökare; tavernor ersatte under lång tid rådhus och gostiny gårdar [4] .

Till en början var de västslaviska krogarna fria institutioner, och först senare blev de furstliga, statliga; då började hemliga sådana dyka upp. Spår av en krog bland östslaverna, särskilt i söder, har överlevt längst [4] .

I Ryssland, efter etableringen av krogen av Ivan the Terrible , sker en gradvis förskjutning av krogen.

Arbetet i krogen reglerades tidigare av 1649 års domkyrkobalk [10] .

År 1654 förhandlade Bogdan Khmelnitsky , med Zaporizhzhya-kosackerna , när han ingick en allians med det moskovitiska kungariket , för Ukraina en fri försäljning av brödvin, det vill säga vodka. År 1743 bekräftade Elizaveta Petrovna , i brev till alla Sloboda-regementen, rätten att " hålla tavernor , röka vin och hacka tullfritt ", därav krogen från Sloboda-provinserna i Ryssland till andra. År 1805 förbjöds destillationsfriheten i Rysslands förortsprovinser, men manifestet från 1810 bekräftade alla godsägares privilegier för fri destillation i de södra och västra provinserna [11] , som därför kallades privilegierade. Under lång tid i Ryssland (i väster och söder) fanns det underjordiska tavernor (shinki), som regeringen kämpade mot.

Krog i konsten

Galleri

Se även

Anteckningar

  1. ↑ 1 2 Korchma  // Explanatory Dictionary of the Living Great Russian Language  : i 4 volymer  / ed. V. I. Dal . - 2:a uppl. - St Petersburg. : M. O. Wolfs  tryckeri , 1880-1882.
  2. ↑ 1 2 Korchemstvo // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : i 86 volymer (82 volymer och ytterligare 4). - St Petersburg. 1890-1907.
  3. ↑ Shred  // Förklarande ordbok för det levande stora ryska språket  : i 4 volymer  / ed. V. I. Dal . - 2:a uppl. - St Petersburg. : M. O. Wolfs  tryckeri , 1880-1882.
  4. ↑ 1 2 3 4 Krog, dryckesställe // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : i 86 volymer (82 volymer och 4 ytterligare). - St Petersburg. 1890-1907.
  5. ↑ Gerov, N. Rechnik på bulgariska ezik med talkuvan i tal på bulgariska och ryska: i 2 volymer - Plovdiv, 1897.
  6. ↑ 1 2 3 Traver P. V. Krogens och krogens historia och bild i rysk kultur. Del 1. Om tavernans historia i Ryssland och tavernan i Ryssland  // Socionauki. - 2013. - Nr 1 (17) . Arkiverad från originalet den 15 augusti 2018.
  7. ↑ 1 2 Korchma // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : i 86 volymer (82 volymer och 4 extra). - St Petersburg. 1890-1907.
  8. ↑ Hyr  // Förklarande ordbok för det levande stora ryska språket  : i 4 volymer  / ed. V. I. Dal . - 2:a uppl. - St Petersburg. : M. O. Wolfs  tryckeri , 1880-1882.
  9. ↑ Sventsitskaya I.S. Från vardagslivets historia: Tavernor (krogar) i den antika världen // Bulletin of ancient history. - 2007. - Nr 2 . - S. 191-193 .
  10. ↑ Prins S. V. Prozorov, okolnichiy- prins F. F. Volkonsky, tjänstemännen Gavrila Leontiev och Fedor Griboyedov, kapitel XXV, katedrallagen från 1649 .
  11. ↑ Hyr i Ryssland // Jewish Encyclopedia of Brockhaus and Efron . - St Petersburg. , 1908-1913.
  12. ↑ Harangozo . Stor rysk uppslagsbok - elektronisk version . bigenc.ru. Hämtad 15 augusti 2018. Arkiverad från originalet 15 augusti 2018.

Litteratur

Länkar