Kaffeceremonin är en process för att göra kaffe och dricka kaffe förvandlas till en ritual , vanlig i arabländerna, och framför allt även i kaffets hemland - i Etiopien och Eritrea .
Det första steget i kaffeceremonin är rostning av kaffebönor över glödande kol i grillen . Kaffet mals sedan i en trämortel . Malet kaffe bryggs i en speciell kittel , vanligtvis gjord av keramik och med en smal hals ( jebene ). När drycken kokar hälls den i ett annat kärl, kyls och kokas sedan upp igen. För att hälla upp drycken används ett filter av tagel eller annat material.
Efter förberedelserna häller värden upp kaffe till deltagarna i ceremonin och flyttar den lutande grytan över kopparna tills var och en av dem är fulla. Samtidigt spills en del av kaffet, vilket också är en nödvändig del av ceremonin. Dessutom hälls en extra kopp. Olika traditionella rökelser som rökelse eller myrra kan användas under ceremonin .