Kaffeproduktionen i Brasilien är ungefär en tredjedel av världens [2] . Brasilien har varit världens största kaffeproducent i 150 år [ 3 ] . 2007 var produktionen 2 249 010 ton [4] (36 070 000 påsar à 60 kg vardera) [5] . 2009 producerades 2 368 000 ton kaffe [6] eller 2 440 000 ton, enligt FAO [7] . 80 % av kaffet som odlas är Arabica [8] . Historiskt sett, även om Brasilien är världens största leverantör av kafferåvaror, domineras den internationella marknaden av amerikanska företag , särskilt Sara Lee och Kraft Foods [9] . 75 % av den inhemska kaffemarknaden i Brasilien kontrolleras av endast fyra företag [10] .
De första kaffebuskarna planterades i Brasilien 1727 i det som nu är delstaten Para . Den brasilianska legenden säger att kaffe fördes in i landet av överste Francisco de Melo Palheta ( port. Francisco de Melo Palheta ) från den franska kolonin Guyana , där han var tvungen att lösa gränstvister . Blommande kaffebuskar var en gåva från guvernörens fru som blev kär i honom [11] [12] [13] .
Odlingen av kaffe, även för den inhemska marknadens behov, stimulerade slaveriets utveckling : före 1850 importerades minst 1,5 miljoner slavar till landet [14] . Den ryske sjöfararen F. F. Bellingshausen , som besökte Brasilien hösten 1819, skrev att på kaffeplantager tog 1 slav hand om 3 000 träd och ett träd gav i genomsnitt 1 fransk franc vinst per år [15] .
Brasilianskt kaffes inträde på den utländska marknaden bidrog till att nya plantager anlades. Järnvägar krävdes för att förbinda landets inre med kusten, först och främst byggdes de runt huvudstaden i landet - Rio de Janeiro , i Paraibas dalar och genom São Paulos kustområden . Den första järnvägen anlades 1854, 1860 fanns det 223 kilometer järnvägar i Brasilien; 1885 fanns det 6930 kilometer. En stor järnvägsförbindelse länkade São Paulos östra högland till hamnen i Santos , vilket möjliggjorde en expansion av kaffeproduktionen.
1870, tack vare kampen mot slaveriet och utrikespolitiska påtryckningar, började kaffeindustrin få en kris förknippad med brist på arbetare. Från 1880-talet på plantagerna i São Paulo började de europeiska invandrarnas arbetskraft att övervägande användas. År 1880 producerades 1 200 000 påsar kaffe i detta tillstånd (60 kg i en standardpåse), vilket stod för 25 % av den totala produktionen i Brasilien. År 1902 odlade Sao Paulo 60 % av allt kaffe i Brasilien (produktionen ökade till 8 miljoner påsar). Mellan 1884 och 1890 201 tusen invandrare kom in i delstaten São Paulo, och mellan 1891 och 1900. - 733 tusen människor Befolkningen i staden São Paulo ökade från 1890 till 1900 från 70 000 till 240 000 personer [16] . År 1891 var 63 % av landets export kaffe, vilket översteg 50 % av världens kaffehandel [17] .
Överproduktionskrisen 1906 tvingade regeringen att vända sig till en politik för valorisering . En rekordskörd och osålda lager ledde till att kaffepriserna på världsmarknaden sjönk under 7 cent per pund [18] . Regeringen förbjöd export av kaffe, exporten öppnades först efter att priset översteg det angivna märket. Valoriseringspolitiken framkallade dock etableringen av nya plantager och utbyggnaden av kaffeproduktionen, vilket gjorde ytterligare kriser oundvikliga. Kaffelobbyn i São Paulo i huvudstaden tvingade i praktiken regeringen att stödja utbyggnaden av kaffeproduktionen på bekostnad av andra sektorer av ekonomin (se: Kaffe med mjölkpolitik ).
På tröskeln till den ekonomiska världskrisen 1929 rankades den brasilianska kaffeindustrin först i världen. Antalet kaffeträd nådde 3 miljarder [19] Brasilien producerade 80 % av världens kaffe [20] . Resultatet av den ekonomiska krisen blev ett katastrofalt fall i priset på kaffe på världsmarknaden: 22½ cent per pund 1929, 8 cent per pund 1931, 5¾ cent per pund 1938. [21] Regeringen tvingades återigen att vänd dig till en politik för valorisering och en påtvingad produktionsminskning: att plantera kaffe överges i delstaten Paraiba, 1946 reducerades antalet kaffeträd med en tredjedel och uppgick till 2 miljarder [19] . Regeringen praktiserade upprepade gånger att förstöra överskott: från 1931 till 1943. 77,8 miljoner påsar kaffe brändes eller drunknade i havet. Men på 1950-talet Brasiliens ekonomi förblev monokulturell , enbart beroende av kaffe. 1949 års skörd stod för 55 % av världens kaffeskörde, som fortfarande stod för 40 % av Brasiliens export [19] . Tack vare etableringen av nya plantager ökade kaffeproduktionen 1960 och stod för 60 % av Brasiliens export, trots statliga industrialiseringsprogram [22] . Jordutarmningen i delstaten Sao Paulo ledde till att huvudcentret för kaffeproduktion flyttades till nya plantager i delstaterna Minas Gerais, Parana och delvis Mato Grosso do Sul . Från denna period börjar den oupphörliga minskningen av Brasiliens roll i världsbalansen för kaffeproduktion: 43 % 1965, 33 % 1975 [23]
Från och med 1998 ockuperade kaffeplantager 27 000 km², de odlade 6 miljarder kaffeträd, 74 % Arabica och 26 % Robusta [24] . Mer än 56 % av plantagerna har en yta från 10 till 50 hektar, 28 % - över 50 hektar [23] . De viktigaste plantagerna ligger i delstaterna São Paulo , Minas Gerais och Paraná . Kaffe skördas under torrperioden från juni till september [25] . Cirka 3,5 miljoner människor är sysselsatta med kaffeproduktion. Industrin skadades allvarligt av frost 1975 (½ av alla planteringar påverkades [26] ) och 1994, samt en torka 2001, vilket ledde till en ökning av priserna på världsmarknaden [27] .
2009 levererade Brasilien 32 % av världens kaffe och 46 % av allt Arabica. Brasiliens export uppgick till mer än 1,8 miljoner ton [28] .