Kongolesiskt kaffe
| Kongolesiskt kaffe | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| vetenskaplig klassificering | ||||||||||||||||
| Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Dicot [1]Ordning:gentianaFamilj:RubiaceaeUnderfamilj:xoraceaeStam:kaffeaeSläkte:Ett kaffeträdSe:Kongolesiskt kaffe | ||||||||||||||||
| Internationellt vetenskapligt namn | ||||||||||||||||
| Coffea canephora Pierre ex A. Froehner , 1897 | ||||||||||||||||
| Synonymer | ||||||||||||||||
| Kaffe robusta | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
Kongolesiskt kaffe , fasta namn: Robusta , Robusta kaffe ( lat. Coffea canephora , syn. Coffea robusta ) är en växtart från släktet Coffee ( Coffea ) av familjen Rubiaceae .
Det gamla artnamnet robusta översätts som "stark", eftersom denna art är mer produktiv och resistent mot sjukdomar, växer under sådana förhållanden (på slätten) där arabiskt kaffe inte kan slå rot . Robusta är mer opretentiöst och produktivt, det vill säga billigare att producera och tar cirka 20 % av världens kaffeproduktion .
Biologisk beskrivning
Kraftig, hårlös, vintergrön buske eller litet träd 2 till 10 m högt, hållbart. Kranroten är kort, huvudmassan av övervuxna rötter är koncentrerad i ytan 15 cm jordlager. Grenarna är vertikala och horisontella (fruktgrenar), faller av efter naturlig död (på arabiskt kaffe sitter de kvar och tas bort under beskärning).
Bladen är hela, något vågiga, motsatta, 5-32 cm långa och 2-8 cm breda, på korta bladskaft, ofta hängande.
Blommorna är tvåkönade, vita, ofta med en krämig brun stjärna, doftande, bärs 3-6 per blomställning; självsteril, pollineras endast av vinden.
Frukten är en rund bär, när den är mogen, ca 0,8-1,5 cm lång, mörkröd, mognar under optimala förhållanden om 10-11 månader; har en stark yttre hud (exocarp), under den finns en tunn fruktkött (mesocarp), fröna är omgivna av ett grågrönt tjockt pergamentskal (fibröst endokarp). Frön är parade (sitter i par), gröngrå, ovala på ena sidan, platta konvexa med ett djupt spår på den andra.
Fruktsättningen börjar vid 2,5-3 års ålder, remontant .
Användning
Finns ofta i snabbkaffe och espressoblandningar . Jämfört med Arabica , som den följer i popularitet, är dess kvalitet lägre, enligt smakare, men den innehåller dubbelt så mycket koffein . Robusta anses generellt vara ett mindre raffinerat kaffe när det gäller arom.
Anteckningar
- ↑ Se avsnittet "APG-system" i artikeln "Dicots" för villkoren för att ange klassen av tvåhjärtbladiga som ett högre taxon för gruppen av växter som beskrivs i denna artikel .