Morot (släkte)

Morot (släkte)

Morötter
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Dicot [1]Ordning:UmbelliferaeFamilj:UmbelliferaeUnderfamilj:SelleriStam:scandixSubtribe:MorotSläkte:Morot
Internationellt vetenskapligt namn
Daucus L. , 1753
typvy
Daucus carota L. [2] - Vild morot
Typer
se text

Morötter ( lat.  Daúcus ) är ett släkte av växter av familjen Umbelliferae ( Apiaceae ) [3] .

Morötter är en tvåårig växt (sällan en eller flerårig), under det första levnadsåret bildar den en rosett av löv och en rotfrukt , under det andra levnadsåret - en fröbuske och frön .

Bred distribuerad, inklusive i Medelhavsländerna, Afrika , Australien , Nya Zeeland och Amerika.

Inom jordbruket odlas morötter (odlade morötter , ansett antingen som en självständig art Daucus sativus , eller som en underart av vilda morötter  - Daucus carota subsp.  sativus ) - en tvåårig växt med en grov träig vitaktig eller orange rot. Odlade morötter delas in i bord och foder.

Etymologi

Ordet morot går tillbaka till Praslav. *marky, släkte. case *mъrkъve [4] , och dess latinska generiska namn Daucus kommer från det grekiska ordet δαῦκος , som betecknar olika paraplyväxter. Detta ord härstammar från verbet δαίω (daio) till ljus , vilket förmodligen är förknippat med fruktens skarpa smak [5] [6] .

Botanisk beskrivning

Tvååriga , sällan ettåriga eller fleråriga örter med upprepade blad dissekerade med pinnately .

Rotgrödan är köttig, stympad-konisk, cylindrisk eller fusiform, väger från 30-300 g eller mer.

Bloktänderna är oansenliga, kronbladen är vita, rödaktiga eller gulaktiga, ovala, hackade upptill och i skåran med ett segment böjt inåt, kantbladen i paraplyet är märkbart förstorade.

Frukten är oval eller elliptisk.

Kemisk sammansättning

Rotgrödor används (för mat) och frön (för att göra infusioner, extrakt ). Rotfrukter innehåller karotenoider  - karotener , fytoen , fytofluen och lykopen ; vitaminer B , B2 , pantotensyra , askorbinsyra ; flavonoider , antocyanidiner , sockerarter (3-15%), feta och i små mängder eterisk olja , umbelliferon ; i fröna - eterisk olja , flavonföreningar och fet olja . Blommorna innehåller antocyaninföreningar och flavonoider ( quercetin , kaempferol ).

Betydelse och tillämpning

I matlagning

Odlade morotsrötter används som mat i rå och kokt form för beredning av första och andra rätter, pajer, marinader, konserver etc. Livsmedelstillsats E160a och morotsjuice erhålls från morötter.

Inom medicin och kosmetologi

Inom medicinen används morötter för hypo- och beriberi . Främjar epitelisering , aktiverar intracellulära redoxprocesser , reglerar kolhydratmetabolism .

Fröna används för att få mediciner , till exempel daukarin , som har en kramplösande effekt som liknar verkan av papaverin och kellin , vidgar kranskärlen ; används för ateroskleros , kranskärlssvikt med symtom på angina pectoris. Extrakt och en eterisk olja för kosmetika och aromaterapi erhålls från fröna .

Under lång tid trodde man att att äta morötter förbättrar synen. Trots det faktum att morötter innehåller vitamin A , vilket är nödvändigt för den normala utvecklingen av synsystemet, har det faktum att förbättra synförsämringen genom att äta morötter inte bekräftats. Anledningen till denna missuppfattning var det rykte som britterna spred under andra världskriget om att de matade sina RAF -piloter med morötter, och det påstås vara på grund av detta som det brittiska flygvapnet är så framgångsrikt i sina nattflyg och att träffa mål. I verkligheten försökte den brittiska regeringen alltså dölja det faktum att radar användes för dessa ändamål [7] .

Klassificering

Taxonomi

Släktet morot tillhör familjen Umbelliferae ( Apiaceae ) av ordningen Apiales .


  8 fler familjer (enligt APG II System )  
      ca 60 sorter
  beställa Umbelliferae     släktet morot  
           
  avdelningen Blommande, eller angiospermer     familjen Umbelliferae    
         
  44 fler beställningar av blommande växter (enligt APG II-systemet )   mer än 300 födslar  
     

Art

Enligt The Plant List -databasen inkluderar släktet 28 arter [8] :

Anteckningar

  1. ↑ Se avsnittet "APG-system" i artikeln "Dicots" för villkoren för att ange klassen av tvåhjärtbladiga som ett högre taxon för gruppen av växter som beskrivs i denna artikel .
  2. ↑ 1 2 Information om släktet Daucus  (eng.) i databasen Index Nominum Genericorum från International Association for Plant Taxonomy (IAPT) .
  3. ↑ Beketov A.N. , Klyuss G.A. Carrots // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : i 86 volymer (82 volymer och ytterligare 4). - St Petersburg. 1890-1907.
  4. ↑ Etymologisk ordbok över slaviska språk // Ed. O. N. Trubacheva. - Problem. 20. - S. 247: *mъrky.
  5. ↑ Frisk H. Griechisches etymologisches Wörterbuch, Band I. - Heidelberg: Carl Winters Universitätsbuchhandlung. - 1960. - S. 352.
  6. ↑ Blinova K.F. et al. Botanisk-farmakognostisk ordbok: Ref. ersättning / Under  (otillgänglig länk) utg. K.F. Blinova, G.P. Yakovlev. - M . : Högre. skola, 1990. - S. 212. - ISBN 5-06-000085-0 .
  7. ↑ Morotshistoria - Morötter i andra världskriget . Hämtad 20 maj 2013. Arkiverad från originalet 18 maj 2015.
  8. ↑ Daucus  . _ Växtlistan . Version 1.1. (2013). Hämtad 1 oktober 2016. Arkiverad från originalet 5 september 2017.

Litteratur

Länkar

  Gå till Wikidata-objektet  Ordböcker och uppslagsverk
Taxonomi
I bibliografiska kataloger