| växtgrupp _ | |
|---|---|
| Dinkel är en typ av dinkel som odlats sedan urminnes tider. | |
| namn | |
| Stavad | |
| titelstatus | |
| inte bestämd | |
| Förälder taxon | |
| Släktet vete | |
| Representanter | |
|
Dinkel , eller dinkelvete [1] , är en grupp arter av släktet vete ( Triticum ) med filmiga korn och spröda öron [2] .
Dinkel klassificeras som en vild art: tvåkornsvete ( Triticum dicoccoides ), boeotiskt vete ( Triticum boeoticum ), Urartu-vete ( Triticum urartu ); och odlade: tvåkorn ( Triticum dicoccum ), einkorn ( Triticum monococcum ), spelt ( Triticum spelta ), macha-vete ( Triticum macha ), Timofeevs vete ( Triticum timofeevi ). Av de arter som klassificeras som dinkel är den vanligast odlade den tvåkorniga säden [2] .
Dinkel kännetecknas av spannmål med icke-tröskande filmer, bräcklighet i örat, anspråkslöshet, tidig mognad, de flesta arter är resistenta mot svampsjukdomar [2] .
Dinkel var en utbredd spannmålsgröda vid den mänskliga civilisationens gryning .
Ursprungsregionen (förmodligen) är Medelhavet . Odlas i det antika Egypten , Mindre Asien , Armenien , Babylon och andra platser. De äldsta fynden av spelt går tillbaka till det 6 :e - 5:e årtusendet f.Kr. e. och är belägna i dalarna i bergskedjan Ararat , i vad som nu är Turkiet och västra Armenien. Senare fynd: Bulgarien - 3700 f.Kr. e. , Polen och södra Sverige - 2500 - 1700 f.Kr. e. [3]
I Ryssland odlades dinkel i Volga-Kama-regionen , där dinkel odlades främst av Mari , Chuvash , Bashkirs , Tatars [4] och Udmurts ; i Kaukasus odlades den av armenier , lezginer , khevsurer och ossetier ; i Pyrenéerna är spelt uppfödd av baskerna [5] .
Det ersattes senare av det mycket mer klimatkrävande och mindre sjukdomsresistenta men betydligt högre skördande durumvetet ( Triticum durum ), och upptar för närvarande en liten del av världens odlade yta.
Nämnd av A. S. Pushkin i " Sagan om prästen och hans arbetare Balda ":
Ge mig lite kokt dinkel.
De band dem vid krubban i stallet med tyglar, de
lade spelt i krubban och blandade korn med.
Omnämnande av syfte i Bibeln ( Jes. 28:24-25 ):
Inte; när han har jämnat till ytan sår han björnbär eller strör spiskummin eller strör vete i rader och korn på en viss plats och spelt bredvid sig.
Andra Moseboken indikerar att dinkel, tillsammans med vete, ansågs vara sena skördar (2 Mos 9:31-32 ):
Linet och kornet slogs, därför att kornet var utörat och linet inseminerades; men vetet och spelten slogs inte, eftersom de var försenade.
| Dinkelgröt och gryn i påse, dinkelsoppa från Toscana , räkor på dinkelsallad | ||||||||||