Söta krutonger

Söta krutonger
smärta perdu

Söta krutonger
Ingår i det nationella köket
franska köket
Ursprungsland Frankrike
Komponenter
Main vetebröd , mjölk , ägg , socker
Möjlig olja (djur, grönsaker), honung , lönnsirap
Relaterade rätter
I andra kök Amer . French toast, spanska . torrija, latin . rabanade, hängde . bukassa
Wikibooks logotyp Recept på Wikibooks
 Mediafiler på Wikimedia Commons

Söta krutonger [1]  - en maträtt med bröd indränkt i ett ägg och sedan stekt. De är tillagade av vetebröd, försmorda med ett ägg eller blötlagda i mjölk och strö över socker . Serveras med te, kaffe , kakao , andra drycker eller som en fristående rätt. Som ett alternativ, innan de steks i en panna , blötläggs de i en lezon  - en blandning av ägg och mjölk.

I olika länder

Europa

Österrikisk och bayersk term som används "Pavia bröd" , efter namnet på den italienska staden  Pavia .

I det tyska köket kallas denna maträtt "armeritter" ( tysk  armer Ritter  - "fattig riddare"). Och under detta namn var det mycket populärt på 1900-talet bland ryska studenter och den fattiga intelligentian. Alternativet att laga mat från kokta vattendränkta och svällda saltade torktumlare i ister eller olja var enligt V. V. Pokhlebkin populärt i Ryssland fram till 1930-talet under namnet "mnihi" [2] .

I Ungern kallas det vanligen för bukassa (lit. "fluffigt bröd").

Frankrike

Rätten var vida känd i medeltida Europa . I Frankrike kallades dessa rostat bröd för "förlorat bröd" (pain perdu), vilket återspeglar användningen av gammalt, det vill säga "förlorat" bröd. De kallades också "guldbröd" på grund av färgen efter rostning.

Spanien

Den spanska varianten av söta krutonger kallas torrija ( spanska:  torrija ). Brödet blötläggs i mjölk och steks sedan. Du kan ringla över olivolja och citronsaft . Serveras ofta med honung eller socker. Torrichi är en typisk rätt i Spanien under fastan och Stilla veckan .

Danmark

I Danmark är arme riddere (Poor Knights) en söt frukosträtt som även kan ätas som eftermiddagssnack eller kvällsefterrätt. Den danska versionen av denna maträtt använder kanelsocker istället för vanligt socker [3] [4] .

Indien

I Indien är Bombay toast en maträtt som säljs på "gatorna i Mumbai " av gatuförsäljare och försäljare [5] , Bombay toast kallas också för sött franskbröd [6] .

Nordamerika

I USA kallas en liknande rätt "French toast" ( engelsk  French toast ).

Hong Kong

Hong Kong French toast (lit. "Western toast") görs vanligtvis genom att kombinera flera skivor bröd med jordnötssmör eller sylt , sedan doppas i ett uppvispat ägg och stekt. Serveras med smör och gyllene sirap eller honung. Detta är ett typiskt erbjudande i Hong Kong tehus (cha chaan teng).

Anteckningar

  1. ↑ Olika ordböcker ger olika accenter. Enligt Gyugrenks ordbok arkiverad 29 september 2007 på Wayback Machine i Zarva M.V. Ryska ordet stress. Lexikon. - M.  : NTs ENAS, 2001. - 600 sid. - 6000 exemplar.  — ISBN 5-93196-084-8 . betoningen Ozhegova_krutonger medan,stavelsenförstapåfaller och N. Yu. Shvedova 1992-utgåvor och krutonger Arkivexemplar daterad 22 december 2019 på Wayback Machine i Big Explanatory Dictionary av S. A. Kuznetsov i 2009 års upplaga tillåter båda varianterna av betoning , vilket ger betoningen på den andra stavelsen som det första alternativet.
  2. ↑ V. V. Pokhlebkin, 2015 .
  3. ↑ Mærkelige madnavne: Varför heter det arme riddere?  (danska) . Samvirke.dk . Hämtad 31 augusti 2020. Arkiverad från originalet 23 januari 2021.
  4. ↑ Arme riddere - nem dessert - opskrift | Spis og spar  (danska) . D.R. Mad . Hämtad 31 augusti 2020. Arkiverad från originalet 23 juli 2020.
  5. ↑ Bombay Toast | (SNABB & GOTT) Recept på indiskt frukostbröd (+video  ) . Three Whistles Kitchen (23 april 2019). Hämtad 30 september 2020. Arkiverad från originalet 31 oktober 2020.
  6. ↑ Söt Fransk Toast (Bombay Toast  ) . Bawarchi . Hämtad 30 september 2020. Arkiverad från originalet 23 juli 2020.

Litteratur