| Thali | |
|---|---|
|
Hindi थाली | |
| Ingår i det nationella köket | |
|
|
|
| Komponenter | |
| Main | ris (sällan andra spannmål ), linser , grönsaker , kryddor |
| Möjlig | kyckling , bröd , yoghurt |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Thali ( hindi थाली ) är en maträtt från det indiska och nepalesiska köket . I Nepal är det också känt som dal-fladdermus ( nepalesiska दाल भात - från orden dal - linssoppa och fladdermuskokt ris ) [1] .
Det finns många alternativ för att förbereda thali, sammansättningen av rätten beror på regionen, traditioner och tillgängliga produkter. Huvudkomponenterna i thali är kokt ris och dal (tjock linssoppa ). I regioner där ris inte växer kan andra spannmål som bovete användas istället .
Thali serveras på en rund bricka (ordet thali betyder bricka ) i mitten står ris, och runt omkretsen finns metallskålar som innehåller dal, grönsaker, curryrätter , olika smårätter och kryddor. Thalis kan innehålla chutney , indisk pickles och röd paprika . Thali serveras även med tunnbröd (till exempel papad eller chapati ) och yoghurt (för att mjuka upp den kryddiga smaken).
Som regel består thali av vegetarisk mat , men dess icke-vegetariska alternativ finns också - till exempel med kycklingcurry.
Det finns speciella tallrikar för thali, som är en stor rund metallskål, uppdelad i segment. När du använder en sådan maträtt krävs inte en bricka och skålar - thalikomponenterna läggs ut i segment av tallriken. I södra Indien serveras ibland på ett stort bananblad .
Det är brukligt att nepaleser äter thali med händerna, men bestick serveras vanligtvis för turister.
En traditionell egenskap hos thali, som observeras i många nepalesiska restauranger, är obegränsade portioner - servitören tar med tillägget tills besökaren är nöjd.