Blåbär

blåbär

Blåbär
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Dicot [1]Ordning:LjungarFamilj:ljungUnderfamilj:VacciniumStam:VacciniumSläkte:VacciniumSe:blåbär
Internationellt vetenskapligt namn
Vaccinium myrtillus L. , 1753

Blåbär , eller vanligt blåbär , eller myrtenblåbär ( lat.  Vaccínium myrtíllus ), är en kort buske , en art av släktet Vaccinium av familjen ljung (tidigare isolerades detta släkte ibland i familjen Cowberry).

Bären är ätbara för människor. Bär och blad används för medicinska ändamål. Ibland odlas blåbär även för prydnadsändamål i alpina kullar .

Titel

Det vetenskapliga namnet på släktet kommer från det latinska ordet vacca  " ko ", efter lämpligheten av löv från vissa arter för djurfoder .

Det specifika namnet - myrtillus  - är en diminutiv av myrtus  "myrten", genom växtens likhet med en liten myrten .

Det ryska namnet "blåbär" kommer från färgen på bären och det faktum att de svärtar händer och mun.

Folkliga ryska namn på växten: chernega , blåbär , blåbär , björnbär [2] .

Det är anmärkningsvärt att namnet på kaktussläktet Myrtillocactus ( Myrtillocactus ) kommer från namnet på blåbär ( Vaccinium myrtillus ) och förklaras av den yttre likheten mellan frukterna av dessa kaktusar och blåbär [3] .

Botanisk beskrivning

Blåbär är en buske 10-50 cm hög. I norr, i tundrazonen , - några centimeter [4][ specificera ] . Grenarna avgår från huvudstammen i skarpa vinklar.

Bladen är omväxlande, fint kröntandade, äggrunda, läderartade, nästan fastsittande, spiralformade, sammanhängande, elliptiska eller äggformade elliptiska, fint tandade längs kanten. Bladen är spetsiga på toppen, bleka under, ljusgröna ovan, nakna, tunna, faller av på vintern. Regnvatten leds genom räfflade löv och bladskaft till grenar med djupa räfflor, längs vilka det rullar ner till roten .

Växten har en krypande rhizom som ger ett stort antal skott .

Blommar i maj. Blommorna är grönvita, regelbundna, sitter en i taget. Kronan har fem tänder. Bägarens veck är oskiljaktigt. Ståndare tio. Stötstöten  är en. Nedre slips . Blomman lutar ner, och detta skyddar pollenet från fukt. De främsta pollinatörerna av blommor är tambin och humlor .

Blomformel : [5] .

Frukterna är blåsvarta på grund av vaxbeläggningen [4] eller bara svarta. Vaxbeläggningen tas lätt bort, och då är bäret helt förenligt med sitt namn [6] . Insidan av bäret är lila , fröna inuti det kan vara upp till 40, men det genomsnittliga antalet är vanligtvis hälften. Frukterna äts av skogsfåglar (inklusive skogsduvor och hoopoes ), som bär deras svårsmälta frön långt .

Reproduktion genom vegetativ och fröväg.

I naturen växer den främst i de norra regionerna - i skogar , främst tallskogar , och i träsk .

Ekonomisk betydelse och tillämpning

Blåbär används som mat och för att göra likörer , kissels , sylt , pajer. Förvaras även fryst. På många håll ger bärplockningen en betydande inkomst för befolkningen.

Det finns få fruktsyror i blåbär. Men de är höga i A- och B -vitaminer, mangan , fibrer och flavonoider . Bär är en bra källa till C- vitamin , magnesium och kalcium [7] .

Bra honungsväxt , ger mycket nektar [8] . Dofthonung är ljus, något rödaktig [9] [10] . Produktiviteten av nektar med en blomma i förhållandena i Meshchera låglandet på skuggiga platser är 0,3 mg, på halvskuggiga platser 0,4-0,5 mg [11] . Den genomsnittliga dagliga sockerproduktiviteten under förhållandena i Vitryssland för en blomma är 0,658 mg, 1 ha i form av kontinuerlig tillväxt på 82 kg med fluktuationer beroende på priskomplexet och väderförhållandena från 23 till 178 kg/ha (Klimenkova et al., 1981). Studier i Polen har visat att av en total nektarproduktivitet i sumpskogar på 196 kg/ha står blåbär för 74,2 kg, i våta tallskogar 126,3 och 22,1 kg/ha, i granskogar 38,8 och 12,2 kg/ha. Enligt M. M. Glukhov (1955) når den genomsnittliga dagliga honungsskörden för starka bisamhällen från vanliga blåbär 2,5 kg [10] .

Blåbärens färgämnen är en pH-indikator och ändrar färg till blått när surheten minskar.

Blåbär används som ett lila vegetabiliskt färgämne, till exempel för att brännmärka kött. Saften från bären, enligt olika betningsmedel, fläckar ullen och duken i lila och rött [12] .

Samling

Vilda blåbär skördas antingen för hand eller med specialverktyg. Evgeny Studennikov beskrev algoritmen för att plocka blåbär i Ural i början av 1950-1960-talet [13] :

Du kommer in på blåbärsängen från kanten. Först, på en sluttning, sedan på knäna och sedan liggande, kryper du i en spiral mot mitten - det är inte för inte som blåbär kallas "krypning". Ibland blir man så upphetsad att man inte ens märker att hinken redan är full.

Blåbärsplockare är gjorda av olika material: metall, plast eller trä. I Ryssland finns det en industriell produktion av plastanordningar i form av en "sluten hink" (vissa med en skyddande gardin så att bären inte rinner ut när de lutar). Enheten låter dig plocka bär som är svåra att plocka upp med händerna: små, blöta. Dessutom minskar plockning med en anordning bärets kontakt med händernas hud, som plockarna behandlar med repellenter från blodsugande insekter . Som ett resultat minskar sannolikheten att bli avvisande med de insamlade bären i maten.

I en blåbärsplockare blir huden på handflatan mörklila av saften. Denna färg håller i flera dagar, varefter den gradvis tvättas bort. Enheter för att plocka bär kan avsevärt minska inträngningen av blåbärsjuice på huden på handflatorna.

Blåbär skördas med en apparat på olika sätt. Vissa plockare plockar med en hand - de "kammar ut" buskarna med ena handens viftande rörelser, där de håller plockanordningen. Detta möjliggör mindre böjning vid uppsamling. Andra plockare plockar med två händer: med en håller de en blåbärsbuske, och med den andra "kammar" de den med en anordning.

I Vitryssland trädde den 29 mars 2019 i kraft dekretet från skogsministeriet i Republiken Vitryssland "Om insamling av vilda bär", som tillät insamling av vilda bär (inklusive blåbär) med speciella anordningar, godkände kraven för dessa enheter, och gav också en beskrivning av proceduren för deras användning - i synnerhet rekommendationen att plocka blåbär, hålla en enhet i ena handen och en buske i den andra handen [14] . Det vill säga i Vitryssland är insamling av blåbär med en enhet med två händer laglig.

Medicinsk betydelse

De huvudsakliga aktiva ingredienserna är kondenserade tanniner (5-7%), antocyaniner , pektin [15] , tanniner , flavonoler ( quercetin och katekin ) [16] . Den höga halten av antocyaniner i blåbär sträcker sig från 300 till 700 mg per 100 g. [16] Glutaminsyra och valin är de dominerande aminosyrorna i blåbär [16] .

Inom medicinen används både bär och blåbärsblad. De används främst vid sjukdomar i ögonen , mag-tarmkanalen , diabetes mellitus och gerontologi , samt lokalt vid behandling av brännskador och sår , stomatit och gingivit . Det är allmänt accepterat att soppa , avkok eller gelé gjord av torkade blåbär hjälper mot diarré [15] . Det färska bäret anses vara nyttigt vid behandling av skörbjugg .

Blad och skott används i de första formerna av diabetes , eftersom neomyrtillinglykosiden som finns i dem har förmågan att sänka blodsockret [17] .

När de konsumeras i stora mängder orsakar blåbär förstoppning [18] .

För medicinska ändamål skördas blåbärsfrukter ( lat.  Fructus Myrtilli ) i stadiet av full mognad (juli-augusti), löv - under blomningsperioden; de rivs av för hand, torkas under ett tak. Råvaror lagras i papperspåsar, lådor, lådor. Hållbarhet - upp till 2 år.

Blåbärsskott ( Cormus Vaccinii myrtilli ) ingår i antidiabeteskollektionen " Arfazetin " tillsammans med nässlor , bönor och klöver [15] .

Blåbär innehåller antibakteriella komponenter mot parodontopatogena bakterier som Porphyromonas gingivalis, Fusobacterium nucleatum och Prevotella intermedia [19] .

Användning vid ögonsjukdomar

Man har länge trott att blåbär förbättrar skymningsseendet . Enligt vissa rapporter tog brittiska flygvapnets piloter som deltog i nattsorter under andra världskriget speciellt emot och åt blåbärssylt . En studie från den amerikanska flottan år 2000 fann dock ingen effekt av blåbär på svag syn [20] [21] .

Laboratoriestudier har visat att att äta blåbär kan förebygga eller behandla ögonsjukdomar som näthinneavlossning [22] , men inga kliniska studier har utförts på användningen av blåbär för behandling av ögonsjukdomar.

Mörkblå blåbär innehåller betydande mängder antocyaninfärgämne . Tillämpning av det[ förtydliga ] i experiment visade en minskning av riskerna[ förtydliga ] många sjukdomar [23] : hjärta, cirkulationssystem [24] , ögon [25] och undertryckta vissa aktiviteter av cancercellinjer [26] [27] .

Förutom antocyaniner innehåller blåbär protoantocyanider, flavonoider och tanniner som fungerar som antioxidanter [28] .

Inom oftalmologi används som regel blåbärsextrakt [29] .

Sådana näringstillskott kan inte vara en behandling för ögonsjukdomar och har ofta inga kliniska bevis för de påstådda egenskaperna [30] [31] .

Många tror felaktigt att blåbär förbättrar synen "allmänt", och detta används ofta i falska annonser för olika läkemedel och kosttillskott .

Distribution

Blåbär har ett naturligt utbredningsområde i norra Europa och Asien i taigazonen , särskilt i den subarktiska zonen. Den finns även i Nordamerika, men är inte den ursprungliga arten där. Säljs ofta under namnet blåbär Blueberry . De försöker lyfta fram skillnaden på engelska med namnet " blåbär ", till skillnad från det traditionella " blåbäret ".

Blåbär i historia och kultur

Anteckningar

  1. ↑ Se avsnittet "APG-system" i artikeln "Dicots" för villkoren för att ange klassen av tvåhjärtbladiga som ett högre taxon för gruppen av växter som beskrivs i denna artikel .
  2. ↑ Donskov D. Skogsflickor - blåbär och duvor // Vetenskap och liv . - 2020. - Nr 8. - P. 2.
  3. ↑ Udalova R. A., Vyugina N. G. In the world of cactus / Ed. ed. S. G. Saakov. - 2:a uppl. - M. : Nauka, 1983. - S. 98. - 144 sid. — (Populärvetenskaplig serie). - 250 000 exemplar.
  4. ↑ 1 2 Gunnevi Bonekamp, ​​s. 78
  5. ↑ Serbin A. G. et al. Medicinsk botanik. Lärobok för universitetsstudenter . - Charkiv: Publishing House of NFAU: Golden Pages, 2003. - S.  150 . — 364 sid. — ISBN 966-615-125-1 .
  6. ↑ Honkavaara, Johanna: "Ultravioletta signaler i interaktioner mellan frukt och frukt", sivu 22. Jyväskylä: Jyväskylä universitet, 2002
  7. ↑ Mustikan ravintoarvot Arkiverad 2 april 2010 på Wayback Machine Terveyden ja hyvinvoinnin laitos.
  8. ↑ Pelmenev V.K. Cowberry family - Vacciniaceae // Honungsväxter. - M. : ROSSELHOZIZDAT, 1985. - S. 35. - 144 sid. — 65 000 exemplar.
  9. ↑ Abrikosov Kh. N. et al. Blåbär // Biodlarens ordboksuppslagsbok / Comp. Fedosov N. F .. - M . : Selkhozgiz, 1955. - S. 397. Arkiverad kopia (otillgänglig länk) . Hämtad 12 oktober 2011. Arkiverad från originalet 7 januari 2012. 
  10. ↑ 1 2 Pelmenev, Kharitonova, 1990 , sid. 13.
  11. ↑ Suvorova, 1997 , sid. tjugo.
  12. ↑ Gubanov I. A. et al. Vilda användbara växter i Sovjetunionen / ed. ed. T. A. Rabotnov . - M . : Thought , 1976. - S. 264-265. — 360 s. - ( Referens-determinanter för geografen och resenären ).
  13. ↑ Studennikov E. Tornado över Sinara // Ural Pathfinder . - 2020. - Nr 8 (758). - S. 16.
  14. ↑ Bärplockarna är nöjda: skogsministeriet tillät användning av "kammar", "bralok", "scoops" och "skördare" i skogarna
  15. ↑ 1 2 3 Blinova K. F. et al. Botanisk-farmakognostisk ordbok: Ref. bidrag / Ed. K.F. Blinova, G.P. Yakovlev. - M . : Högre. skola, 1990. - S. 257. - ISBN 5-06-000085-0 .
  16. ↑ 1 2 3 P. Padmanabhan, J. Correa-Betanzo, G. Paliyath. Bär och relaterade frukter  //  Encyclopedia of Food and Health / Benjamin Caballero, Paul M. Finglas, Fidel Toldrá. — Oxford: Academic Press, 2016-01-01. — S. 364–371 . — ISBN 978-0-12-384953-3 .
  17. ↑ Vanliga blåbär // Medicinska nyheter - medicinsk tidskrift för nyheter från Kiev.
  18. ↑ Sokolov S. Ya., Zamotaev I. P. Ch. 7. Medicinalväxter med laxerande och fixerande egenskaper // Handbok för medicinalväxter. - 1991. - 414 sid. — 50 000 exemplar.  — ISBN 5-615-00780-X , BBC 53.52.
  19. ↑ Yutaroh Satoh, Kazuyuki Ishihara. Undersökning av den antimikrobiella aktiviteten av blåbärsextrakt (Vaccinium myrtillus L.) mot parodontopatiska bakterier  (engelska)  // Journal of Oral Biosciences. — 2020-06-01. — Vol. 62 , iss. 2 . — S. 169–174 . — ISSN 1349-0079 . - doi : 10.1016/j.job.2020.01.009 .
  20. ↑ M uth ER, Laurent JM, Jasper P. Effekten av blåbärsnäringstillskott på nattsynskärpa och kontrastkänslighet. // Altern Med Rev. – 2000 apr. — Nr 5 (2). - S. 164-173. abstrakt.
  21. ↑ Bilberry Bombs, WebMD, oktober 2000.
  22. ↑ Fursova A. Zh. et al. Kosttillskott med blåbärsextrakt förhindrar makuladegeneration och grå starr hos åldringsaccelererade OXYS-råttor. // Adv Gerontol . - 2005. - Nr 16. - S. 76-79. (Artikel på engelska). abstrakt.
  23. ↑ Gross PM Scientists noll in på hälsofördelarna med bärpigment Arkiverad 31 augusti 2010 på Wayback Machine // Natural Products Information Center . juli 2007.
  24. ↑ Bell DR, Gochenaur K. Direkt vasoaktiva och vasoprotektiva egenskaper hos antocyaninrika extrakt. // J Appl Physiol . – 2006 apr. — Nr 100 (4). - P. 1164-1170. abstrakt.
  25. ↑ Chung HK et al. Effekten av troxerutin på streptozotocin-inducerad råttmodell i det tidiga skedet av diabetisk retinopati. // Arzneimittelforschung . - 2005. - Nr 55(10). - s. 573-580. abstrakt.
  26. ↑ Roy S. et al. Anti-angiogen egenskap hos ätbara bär. // Free Radic Res . — 2002 sep. — Nr 36(9). - P. 1023-1031. abstrakt.
  27. ↑ Boivin D. et al. Hämning av cancercellsproliferation och undertryckande av TNF-inducerad aktivering av NFkappaB av ätbar bärjuice. // Anticancer Res . – Mars 2007. — N:o 27(2). - s. 937-948.
  28. ↑ Srivastava A. et al . Effekt av antocyaninfraktioner från utvalda sorter av blåbär som odlats i Georgien på apoptos och fas II-enzymer. // J Agric Food Chem . – 2007 apr. - Nr 18; 55(8). - s. 3180-3185.
  29. ↑ Stavitskaya T.V. Användning av blåbärsextrakt inom oftalmologi  // Klinisk oftalmologi. - 2002. - Nr 2 . - S. 86-87 .
  30. ↑ Tillägg för syn och friska ögon / WebMD , 2013 
  31. ↑ Mest sålda ögonvitaminer som inte matchar vetenskapliga bevis / American Academy of Ophthalmology, 9 DEC  2014
  32. ↑ Donskov D. Skogsflickor - blåbär och duvor // Vetenskap och liv . - 2020. - Nr 8. - P. 6.
  33. ↑ Solovyov V. Yu. Frimärken för Ryssland och Sovjetunionen. Specialiserad katalog. Volym 5. USSR 1961-1991. 2015/2016 / Utg. V. Yu. Solovyov. M.: Komtekhprint, 2014. 251 s., ill. S. 44. ISBN: 978-5-903511-38-9.

Litteratur

  • Blåbär - artikel från Great Soviet Encyclopedia . 
  • Blueberries // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : i 86 volymer (82 volymer och ytterligare 4). - St Petersburg. 1890-1907.
  • Gubanov I.A. 1010.Vaccinium myrtillusL. - Blåbär //Illustrerad guide till växter i Centralryssland :i 3 volymer /I. A. Gubanov, K. V. Kiseleva , V. S. Novikov , V. N. Tikhomirov . -M . : Partnerskapsvetenskaplig. ed. KMK: Institute of Technol. issled., 2004. - V. 3: Angiospermer (tvåhjärtbladiga: klyvning). - S. 24. - 520 sid. -3000 exemplar.  —ISBN 5-87317-163-7.
  • Kozhevnikov Yu. P. Ljungfamiljen (Ericaceae) // Växtliv. I 6 volymer T. 5. Del 2. Blommande växter / Ed. A.L. Takhtadzhyan . - M .: Utbildning, 1981. - S. 88-95.
  • Neishtadt M. I. Nyckel till växter i mittområdet i den europeiska delen av Ryssland . — M.: Uchpedgiz, 1948.
  • Pelmenev V.K., Kharitonova L.F. Honungsväxter av lingonfamiljen // Biodling  : journal. - 1990. - Nr 1 . - S. 12-13 .
  • Suvorova S. D. Honey plants of the Ryazan Meshchera // Biodling  : journal. - 1997. - Nr 4 . - S. 17-20 .
  • Jorge B. Retamales, James F. Hancock. Blåbär  (engelska) . - CABI, 2012. - 336 sid. — ISBN 1845938267 .  — ISBN 978-1-84593-826-0

Länkar

 Arter av släktet Vaccinium
Vaccinium
Vaccinium
Klass Tvåhjärtbladig ordning Ljungar familj ljung