Chachangteng

Chhachangteng (ordagrant: "terestaurang") är en typ av billiga snabbmatsställen som är vanliga i Stor-Kina , särskilt i Hong Kong , Macau , Taiwan och Guangdong . Anses vara en integrerad del av Hong Kongs livsstil [1] [2] . Chhachangtheng har vanligtvis en extremt varierad meny, inklusive dussintals rätter [3] . Dessa anläggningar serverar eklektiska rätter som är en blandning av europeiska och kinesiska kulinariska traditioner [4] [3] . En annan egenskap hos dessa anläggningar är ovanliga drycker: "yuanyang" - en blandning av kaffe, te och kondenserad mjölk [2] ; kokt Coca-Cola med ingefära; kallt kaffe med citron [5] . Tillsammans med Hong Kong diasporan spred sig Chhachhantheng till Kanada, USA och andra länder [2] .

Historik

Under den tidiga kolonialtiden serverade Hongkongs dyra restauranger endast västerländsk mat, och de flesta av dessa anläggningar tillgodoser inte lokalbefolkningen. Västerländsk mat var en lyx. Efter andra världskriget var Hongkongs kultur starkt influerad av britterna – lokalbefolkningen började dricka te och äta bullar. På 1950- och 1960-talen dök den första chachhantheng upp, som serverade billiga rätter med en europeisk smak [6] .

2007 fick Hongkongs lagstiftande råd ett förslag om att lämna in en ansökan till UNESCO för att betrakta chachantheng som immateriellt kulturarv; 70 % av Hongkongsborna stöder detta förslag [7] .

I juni 2009 ingick den Hongkong-baserade designåterförsäljaren Goods of Desire med Starbucks för att öppna "Bing Sutt Corner" i deras butik på Street . Interiören i Bing Sutt Corner är inspirerad av Chhachang Teng [8] [9] .

Provrätter

• Te, kaffe, även varmt, kallt, med mjölk eller citron [3] ;
• en blandning av kaffe med te och kondenserad mjölk ;
• Ovaltine (mjölkprodukt med malt , socker och vassle ) [3] ;
• Horlicks (mjölkprodukt med malt och vetemjöl ) [3] ;
• krutonger av ett speciellt slag: bröd utspridda med jordnötssmör, stekt i olja, hällt med sirap och med en tärning margarin ovanpå [6] [3] ;
• en mängd vita bröd smörgåsar, inklusive rostade sådana fyllda med kokossylt, ägg, ägg och nötkött, tonfisk [3] ;
• bullar [3] ;
• biffar [6] ;
• ris bakat med ost [5]
• zongzi [2]
• stekta snabbnudlar [2] eller stekt spagetti [5] , kan serveras med kycklingkotlett eller annat kött, salladslök och ringla med ingefära sojasås [3] ;
• soppa med pastahorn och skinka [4] [5] ;
• fläsk med äppelmos [10] ;
• borsjtj , vanligtvis utan rödbetor [3] ;
• tomatsoppa med kött, ägg och nudlar [3] .

Gratis svagt te erbjuds besökare omedelbart; några besökare sköljer sina bestick i den [3] .

Förutom enskilda rätter kan du beställa färdiga rätter i chachangteng; drycker betalas ofta separat [3] .

Anteckningar

1. ↑ Wu, 2001 , sid. 66.
2. ↑ 1 2 3 4 5 Cwiertka, 2013 , sid. 16.
3. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 cnn .
4. ↑ 12 Anderson , 2013 , sid. 77.
5. ↑ 1 2 3 4 Tiki .
6. ↑ 1 2 3 Albala, 2011 , sid. 89.
7. ↑ Chong, Vince . Att hålla liv i en tekafékultur, The Straits Times  (23 december 2007), s. 28.
8. ↑ DeWolf, Christopher . Hongkongs bästa bing sutt: Guide to old school diners , CNN Travel  (21 april 2010). Hämtad 4 mars 2012.
9. ↑ Starbucks med traditionell Hong Kong-stil
10. ↑ Hong Kong: 10 saker att göra. Cha Chan Teng

Litteratur

• Cwiertka KJ , Walraven BCA Asian Food: The Global and the Local . - Taylor & Francis, 2013. - (ConsumAsian Series). — ISBN 9781136120343 .
• Anderson H.A. Breakfast: A History . - AltaMira Press, 2013. - (The Meals Series). — ISBN 9780759121652 .
• Beerman, Jason. Cha chaan teng fuskblad: Vad man kan beställa på de mest populära matställena i Hong Kong  (engelska)  (nedlänk) . CNN Go (20 februari 2012). Datum för åtkomst: 28 juli 2014. Arkiverad från originalet 24 februari 2012.
• Wu DYH , Tan CB Ändrar kinesisk mat i Asien . - Chinese University Press, 2001. - (Akademisk monografi om kinesisk matkultur). — ISBN 9789622019140 .
• Tiki resa. Hong Kong Reseguide - Tiki Travel . — FB-upplagor. — ISBN 9791021306530 .
• Albala K. Food Cultures of the World Encyclopedia . - Greenwood, 2011. - (Food Cultures of the World Encyclopedia). — ISBN 9780313376269 .

Länkar

• Galleriet i Hong Kong Chhachantheng .
• Comfort Food i Hong Kong  - New York Times