| bitter | |
| Angostura | |
|---|---|
| flaska angostura | |
| Ursprungsland | Venezuela |
| Grundens år | 1824 |
| Fästning | 45 % |
| Sorts | bitter |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Angostýra ( spanska: Amargo de Angostura ) är en populär venezuelansk alkoholhaltig dryck , koncentrerad bitter . Dryckens sammansättning innehåller extrakt av apelsinskal , gentianrötter (Gentiana gen.), ingefära och apoteksängel , cinchonabark och medicinsk gallipea (annars Angostura-träd ), muskotnöt , kryddnejlika , kardemumma , galgant , kanel , muskotblommor och sandelträblommor . Den exakta metoden för att förbereda angostura hålls hemlig. Dess styrka är cirka 45%.
Förbereddes först 1824 i den venezuelanska staden Angostura (även känd som Ciudad Bolívar ) av den tyskfödde militärkirurgen Johann Gottlieb Benjamin Siegert från Bolivararmén för att minska biverkningarna av det tropiska klimatet . Eftersom Angostura var en viktig handelshamn kom fartyg från hela världen in i den - läkaren började ordinera sin tinktur till sjömän som klagade över sjösjuka . Så rödbrun bitter började spridas över världen. 1830 började Dr Siegert tillverka en medicinsk dryck för kommersiella ändamål. Han exporterade den till England och Trinidad . Med tiden har populariteten för angostura ökat, den har blivit känd i Europa och USA .
Det finns många legender som förklarar varför etiketten på Angostura bitter är större än själva flaskan. Enligt en av dem gick två anställda på företaget för att beställa själva flaskan och etiketten. När de kom tillbaka såg de att de inte stämde i storlek, men eftersom det redan var för sent att ändra på något bestämde de sig för att låta allt vara som det var. Efter en tid blev denna skillnad i storlek ett igenkännligt och karakteristiskt inslag hos Angostura bitter.
Angostura tillverkas nu av flera tillverkare, men den främsta är House of Angostura, registrerat i Trinidad och Tobago .
Det användes ursprungligen som medicin , men blev snart en oumbärlig del av många cocktails ; Angostura används i mycket små doser för att ge cocktailen en oförglömlig smak och arom, bara några droppar räcker .
Angostura används också ofta som ett kryddigt tillskott till huvudrätten eller konfektyren . Det hävdas att tinkturen har medicinska egenskaper, den kan användas som ett febernedsättande medel , som ett sätt att normalisera aktiviteten i magen, och till och med som ett botemedel mot baksmälla . .
Angostura tillsätts när man blandar många cocktails , till exempel:
Officiella cocktails från International Bartending Association (IBA):