Bayersk ädelost

Bayersk ädelost ( tyska :  Bavaria blu ) är en tysk koost med mögel . Syftar på blåmögelostar . Liksom andra ädelostar bildas den efter sådd av ostmassan med en mögelsvamp av roquefortarten Penicillium ( lat. Penicillium roquefórti ).  

Produktion

Bayersk ädelost tillverkas i Waging am See ( tyska:  Waging am See ) av pastöriserad komjölk berikad med grädde. Tillverkad i form av små platta cylindrar , täckta på utsidan med en delikat vit möglig skorpa. Inuti har osten en krämig nyans med blåmögelfläckar. På grund av det höga innehållet av mjölkfett har osten en mild syrlig smak och är lätt att breda ut. Denna ost serveras ofta med färsk frukt och kex eller franskt bröd .