Ärtgröt

Ärtgröt

Ärtgröt med smör
Ingår i det nationella köket
Turks och Caicos
polskt kök
Ursprungsland
Komponenter
Main delade ärtor
Möjlig salt , olja (djur, grönsaker)
 Mediafiler på Wikimedia Commons

Ärtgröt ( ärta , ärta ) - gröt gjord av kokta ärter med eller utan smör och kryddor .

Ärtgröt kan vara en självständig maträtt (ätes ofta med lök stekt i raffinerad solrosolja och svartpeppar ), och används också som tillbehör till fisk- eller kötträtter.

Nationalrätt

Ärtgröt är en traditionell maträtt i olika nationella kök, inklusive ryska och engelska [1] , såväl som i regionala kök - Berlin köket i Tyskland och Newfoundland köket i Kanada [2] .

Historik

Ärtgröt med bacon har kokats i Polen sedan medeltiden. Det är känt att ärtor med bacon var kung Sigismund III :s favoriträtt [3] . På 1500-talet var det en vanlig rätt på adelsbordet [4] .

Egenskaper

Ärtgröt är en kostprodukt som har ett högt näringsvärde och kaloriinnehåll . Används av idrottare för återhämtning och av vegetarianer som proteinkälla och köttersättning. Det används också av troende under religiösa fastor , när tillgången till animaliska proteiner är strikt begränsad.

Anteckningar

  1. ↑ Pease pudding  . BBC ( BBC Good Food ). Hämtad 17 mars 2021. Arkiverad från originalet 15 juni 2021.
  2. ↑ Recept för ärtpudding  . Newfoundland.ws - Newfoundland och Labrador Recept & History. Hämtad 17 mars 2021. Arkiverad från originalet 5 mars 2021.
  3. ↑ Arkiverad kopia (länk ej tillgänglig) . Hämtad 22 januari 2018. Arkiverad från originalet 4 mars 2016. 
  4. ↑ Polona . polona.pl Hämtad 22 januari 2018. Arkiverad från originalet 30 december 2014.