Hotell

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 23 oktober 2022; kontroller kräver 2 redigeringar .

Hotell , hotell (från franskt  hôtel ) - ett boende, bestående av ett visst antal rum, med en enda ledning, tillhandahåller en uppsättning tjänster (åtminstone - bädda sängar, städa rummet och badrummet). Hotell är indelade i olika klasser i enlighet med de tjänster som tillhandahålls och rummens utrustning. Det historiska namnet på ett billigt hotell i Ryssland  är ett värdshus .

Hotellrelaterade yrken:

Historik

Till en början uppstod hotell som värdshus i bosättningar (eller vid vägskäl) på sträckan för de viktigaste transportlederna. Värdshus i stora städer fanns i länderna i den antika världen . Själva ordet "hotell" betydde ursprungligen ett värdshus. Ordet "hotell" kommer i slutändan från det franska hôtel , härlett från hôte  - "mästare". Förr i tiden var detta namnet på ett vanligt stadshus ( hôtel particulier ), där ädla människor ofta vistades på resande fot.

Ökningen av antalet resenärer under New Age (utveckling av handelsförbindelser, kolonisering) bidrog till expansionen av hotellbranschen. Den moderna typen av stora hotell utvecklades på 1800-talet , med början av den industriella revolutionen .

I Ryssland dök föregångarna till de första hotellen - " gropar " - upp på medeltiden . De befann sig på ett avstånd från hästens korsning från varandra. Under XV-talet skapades poststationer som ansvarade för Yamsky-orden .

På 1600-talet byggdes vardagsrum , pensionat och värdshus i delstaten Moskva, designade för många köpmän som flyttade runt i landet . I samband med tillväxten av industriell produktion och expansionen av handelsförbindelserna under XVIII-XIX århundradena växte befolkningen i städer, nya hotell öppnades. År 1910 fanns det 4 685 hotell i Ryssland, värdshus och krogar med rum inte medräknade. Rumshus och möblerade rum tjänade de fattiga. Alla av dem var privatägda och var kommersiella företag [1] .

Gostiny dvor , till skillnad från vanliga värdshus, var ett komplext shoppingkomplex som kombinerade shoppinggallerior (butiker och butiker), lager, rum med hotell. Utländska gäster bodde och gjorde transaktioner i den senare . I Moskva före Petrine bosatte de sig på nationell basis: därav de tyska, holländska, grekiska, armeniska, "Aglitsky" och andra gostiny yards. De största gostiny gårdarna var omgivna av murar och torn med ingångsportar.

Besöksnäringen

I världen

1995 gav den globala hotellbranschen jobb åt 11,3 miljoner människor. Sett till antalet anställda per hotellrum var Afrika ledande (3,3:1), följt av Mellanöstern (2,5:1), då var 2,9 miljoner anställda OceanienochAsienpå hotell i Europas andel översteg inte 24 % och i genomsnitt var det två emissioner per anställd (1:2,1).

1996 hade 40 länder i världen ett hotelllager som översteg 100 000 bäddar i varje. Den genomsnittliga storleken på hotell är något mindre i traditionella turistländer jämfört med de som först nyligen kommit in på marknaden och deklarerat sig som nya turistmål [2] .

I USSR

Under sovjetstyret förstatligades alla hotell och överfördes till lokala sovjeters jurisdiktion. Verktygen hade dubbel underordning: lokala sovjeter av folkdeputerade beslutade om utvecklingen av hotellbasen och planerade operativa och finansiella aktiviteter, och ministerierna för bostads- och kommunala tjänster i unionens republiker utvecklade och implementerade regler, förordningar, instruktioner på hotell och övervakade arbete av lokala kommunala myndigheter [1] .

För utvecklingen av turismen 1933 slogs det statliga aktiebolaget för utländsk turism i Sovjetunionen " Intourist " samman med All-Union Joint-Stock Company "Hotel" och fick till sitt förfogande ett nätverk av hotell, restauranger och fordon [3] .

År 1990 bildades Intourist som en oberoende gren av landets ekonomi. Det hade 107 turistföretag för 54 tusen platser. [fyra]

I Ryssland

1997 hade Ryssland (% av totalen) [5] :

År 2000 förenade hotell- och turistkomplexet i Rysslands huvudstad 154 hotell (utan vandrarhem och hotell på marknaderna), mer än 4 000 reseföretag, 14 försäkringsbolag och 16 biltransportföretag [7] .

Hotellkedjor (kedjor)

En hotellkedja ( eng.  hotellkedjor ) är ett visst antal hotell som använder samma namn och varumärke, har vissa gemensamma konsumentdrag och bedriver gemensamma marknadsföringsaktiviteter . Ett företag som driver en hotellkedja kan vara dess ägare eller delägare, förvalta den eller övervaka dess verksamhet på grundval av de avtal som används. [åtta]

International Hotel & Restaurant Association delarin hotellkedjor i tre kategorier [9 ] : 

Kedjorna själva är ofta en del av större organisationer - hotellgrupper, bland vilka den amerikanska gruppen Cendant [10] upptar första platsen .

Processen att växa i betydelsen av hotellkedjor i den globala hotellbranschen kännetecknas av en betydande motsägelse: å ena sidan stärker internationella hotellbolag sina positioner, å andra sidan skapar och driver många länder sina egna nationella hotell. kedjor som konkurrerar med internationella jättar. Skapandet av nationella hotellkedjor kan ge besöksnäringen den nödvändiga drivkraften för att förbättra ledningens effektivitet och vidareutveckling, eftersom framväxten av hotellkedjeoperatörer tillåter tillämpning, spridning av höga standarder och tekniker för drift av hotell på företagsnivå och, för att därigenom förbättra tjänsternas kvalitet och effektiviteten i deras verksamhet .

Det finns en annan klassificering av hotellkedjor, enligt vilken de är indelade i två huvudtyper:

Hotell kan kedja ihop på en mängd olika sätt. Med vertikal integration strävar hotellbolag efter att äga fastigheter i vart och ett av marknadssegmenten - lyx, förstklassig och ekonomi. Ett exempel är Choice Hotels-kedjan, där de i lyxklassen är kända som Clarion Inn, bland medelklasshotellen finns Quality Inn, Quality Suites, budgetklassen är Comfort Inn, Friendship Inn, Rodeway, och ekonomiklasshotellet är Sleep Inn.

Horisontell integration är hotellkedjors inträde i företag inom relaterade branscher. Sedan Pan American öppnade det första av sina Inter-Continental-hotell i slutet av 1940-talet har flera andra flygbolag också börjat få horisontell integration genom att köpa och driva hotell. En sådan utveckling av flygbolag, som tidigare endast sysslade med transport av passagerare, ofta över långa sträckor, och som nu tar på sig arrangemangen mellan flygningar, förefaller ganska naturlig. Vad de sedan gör med sin nya fastighet beror på företagets strategiska intressen. Till exempel har Nikko Hotels länge varit Japan Airlines egendom, och hon kommer inte att ge upp dem. Och American Airlines och United Airlines har sålt sina andelar i hotellbranschen, uppenbarligen som ett resultat av de ekonomiska svårigheter de har upplevt de senaste åren.

Det finns också en uppdelning av hotellkedjor i företag och associativa. Företagshotellkedjor är enhetliga hotellföretag som är under en enda underordning, som följer ett enda system av standarder, material och teknisk bas och tjänster. Medan associativa hotellkedjor är tillfälliga sammanslutningar av oberoende oberoende hotellföretag på kontraktsbasis.

Världens största hotellkedjor är Four Seasons Hotels and Resorts , Hilton Hotels & Resorts , Global Hyatt Corporation , Swissôtel Hotels & Resorts , InterContinental , Le Meridien , Ritz-Carlton , Huazhu Hotels Group .

Klassificering

World Tourism Organisation (WTO) erbjuder flera alternativ för att klassificera boendefaciliteter för turister och resenärer. Standard - alla boendefaciliteter är indelade i två kategorier - kollektiva och individuella [11] .

Trots populariteten för hotellkedjors varumärken är majoriteten av hotellen inte förknippade med dem på något sätt och fungerar självständigt. Hotellvarumärken bildar antingen ett enda nätverk av hotell som är helägda av moderbolaget (till exempel Hilton , Kempinski , Radisson , Swissôtel ), eller överförs på grundval av franchising till privata ägare [12] , som själva måste övervaka deras hotells överensstämmelse med varumärkesstandarder (till exempel Best Western ). Franchising och ägarförvaltning är polära förvaltningstillstånd när det gäller omfattningen av juridiska rättigheter och andel i vinst. Det finns också ett sätt att sköta sig utifrån ett hyresavtal .

Flera små varumärken kan kombineras till ett gemensamt system för att utöka möjligheterna till bokningar och generalisera marknadsföringen (till exempel Choice Hotels Association ).

Inn star system

Kostnaden och kvaliteten på hotelltjänsterna beror på typen av hotell. Tack vare turismboomen under de senaste decennierna av 1900-talet har servicekvalitetsstandarderna stigit avsevärt överallt. För att göra det lättare att bestämma nivån på hotellet infördes ett stjärnklassificeringssystem [ (från en till fem stjärnor). Generellt sett är en sådan klassificering följande:

  1. En stjärna ( Cat D ) - ett billigt hotell med ett minimum av tjänster (daglig städning ingår inte alltid i dem). Alla rum är av samma typ.
  2. Två stjärnor ( Cat C ) - ett lågbudgethotell, också med ett minimum av tjänster, men med en obligatorisk daglig städning av rummen. En eller två typer av rum.
  3. Three stars ( Cat B ) är ett medelklasshotell med standardtjänster: daglig städning, badrum, TV, minibar eller kylskåp i varje rum; på hotellets territorium finns en tvättstuga för gäster, en pool, ett gym, ett businesscenter, en plats för frukost som tillhandahålls av hotellet. Vissa av dessa tjänster kanske inte är tillgängliga, medan andra kan vara tillgängliga. Förekomsten av olika typer av rum (enkelrum, tvårumsrum, för rökare, icke-rökare och så vidare), liksom närvaron av en egen elektrisk transformatorstation i händelse av ett oplanerat strömavbrott i staden.
  4. Fyra stjärnor ( Cat A ) - ett högklassigt hotell som tillhandahåller alla ovanstående tjänster, såväl som speciella (såsom spa, massage, närvaron av flera barer och restauranger, konferensrum). Priserna för rum på sådana hotell är mycket högre än genomsnittet.
  5. Femstjärnigt ( Cat De Luxe ) - lyxhotell . De kännetecknas av ett omfattande utbud av tjänster, särskilt exklusiva (till exempel närvaron av en privat golfklubb, en helikopterplatta, flerrumslägenheter med hembiträden). Gästen ges personlig uppmärksamhet, vilket bidrar till att beakta alla hans önskemål. Priserna för boende, såväl som för tilläggstjänster, i rum på sådana hotell är mycket höga. Som regel strävar alla välkända hotellmärken och resorthotell efter att hamna i denna kategori. Trots skillnaderna i system, är ett "femstjärnigt hotell" alltid uppfattat som ett hotell med högsta service.

Klassificering efter typ

Pensionat

Ett  pensionat är en fri form som kännetecknar byggnader som inte planerades som hotell under byggnationen. Vanligtvis är detta ett låghus som ligger på en lugn gata. Ett traditionellt pensionat kännetecknas av ett litet antal rum utformade för att rymma 10-20 personer (i sällsynta fall når antalet platser 50). Ägs oftast av en familj eller ägare som anlitar en hembiträde eller tar på sig en sällskap. Pensionat kan ta emot personer som av någon anledning inte vill eller kan bo i eget hus eller lägenhet. Den största skillnaden mellan ett pensionat och ett hotell är att det i regel inte faller under kategorin stjärna och att det per definition inte krävs för att uppfylla dessa standarder [13] .

Halvpension

Halvpension ( engelsk  bed & breakfast ) är ett litet privat hus, vars ägare hyr ut flera sovrum, och även tillhandahåller frukost. I de flesta fall är dessa hus små herrgårdar med individuella planlösningar och tjänster. Som regel tillbringar gästerna bara nätter i sådana hus och tillbringar dagen utanför huset. Priserna för halvpension varierar: de kan vara ganska höga (på nivån för ett 4-stjärnigt hotell), de kan vara måttliga, särskilt om de är en utbredd praxis i ett visst område (till exempel Tyskland ) .

Motell

Motell ( eng.  motel , från motor hotel ) - ett hotell (vanligtvis litet; beläget nära motorvägar ), inriktat på gäster som reser i sina egna fordon, vars ingång till rummen sker från gatan (från parkeringsplatsen för bilen). Som regel har motell bara en eller två våningar, antalet extra tjänster och rumstyper är minimalt, vilket motsvarar de låga levnadskostnaderna. För många människor, särskilt de som ständigt är på väg i sina bilar, är motell bekväma på grund av frånvaron av långa registreringsformaliteter, möjligheten att ha sin bil i sikte; direkt tillgång från gatan till rummet är också en fördel för funktionshindrade . Nackdelarna med motell inkluderar deras låga säkerhetsnivå, samt minimalt underhåll.

Värdshus

Denna term, liksom hotell av denna typ, är mycket vanlig i St. Petersburg . Det lätta att uppstå för minihotell beror på att det tidigare fanns ett stort antal gemensamma lägenheter i stadens centrum. Sådana lägenheter hade en total yta från 120 till 600 m² (det vanligaste formatet är från 200 till 300 meter). Sådana dimensioner låter dig skapa cirka 6-10 rum med alla bekvämligheter; med ett litet kök-café och reception. På sådana hotell finns servicepersonal som arbetar 24 timmar (administratör + hembiträde).

De största nackdelarna är: storleken på rummen (ibland finns det mycket små - upp till 10 m²), såväl som det intilliggande territoriet (ibland inte reparerade ingångar, slarvig innergård, brist på hiss).

En mängd olika minihotell kan betraktas som Bed and breakfast .

Vandrarhem

Ett vandrarhem  är ett hotell som ger resenärer korttidsboende - som regel en säng i sovsal utan extra bekvämligheter (ofta för ungdomar och studenter, stationshotell för resenärer). Flera främlingar bor i sådana rum samtidigt, vilket för vandrarhem närmare vandrarhem . Vandrarhem är efterfrågade av älskare av billiga resor, så de fokuserar främst på ekonomiskt begränsade ungdomar. Nackdelarna med vandrarhem är bland annat behovet av att leva tillsammans med främlingar, risken för stöld.

Specialiserade hotell

Förutom vanliga hotell som ligger längs de mest trafikerade motorvägarna, såväl som nära turistattraktioner, finns det mer specialiserade: resorthotell (beläget på stränderna, nära naturattraktioner); affärshotell (beläget i centrum av stora affärsstäder, med obligatorisk tillgång till multifunktionella konferensrum , lyxiga lägenheter), SPA ; kasinohotell osv .

I många länder är så kallade gayvänliga hotell också vanliga  - hotell som tillhandahåller rekreationstjänster för sexuella minoriteter , där homosexuella klienter kan koppla av utan rädsla för homofobiska reaktioner från andra klienter eller personal.

Det finns också så kallade departementshotell i Ryssland , som är knutna till olika statliga och kommunala strukturer, såväl som till stora företag och företag, för vidarebosättning av affärsresenärer .

Exotiska värdshus

I Japan finns det kapselhotell , området med "rum" som inte överstiger några kvadratmeter.

I de arktiska områdena kan man hitta " ishotell " byggda av is och snö.

Det finns undervattenshotell i Dubai och USA (se undervattenshotell ) .

Lägenhetshotell

Skapat enligt principen om lägenheter (lägenheter), men det finns inget behov av att ingå ett avtal med ägaren för en viss period, och gästen kan checka ut när som helst. Bokningssystemet är standard, precis som på andra hotell. När det gäller komfort kan lägenhetshotell jämföras med hemförhållanden och priserna är mycket lägre än traditionella hotell. Världsberömda lägenhetshotellsmärken : MaMasion, Staybridge Suites , Adagio .

Utspridda hotell

Hotellet, som inte är ett enda kvarter, utan består av olika historiska byggnader belägna i ett litet samhälle.

Hotell utan personal

Ett hotell som fungerar med hjälp av automatiska enheter , utan direktkontakt mellan gästen och personalen.

I Ryssland

Fram till 1995 hade Ryssland inget klassificeringssystem för boendeanläggningar som var harmoniserat med internationella. Varje avdelning utvecklade sina egna standarder för företag som är underordnade den. Moskvas stadsförening av hotell bestämde hotellets kategori enligt prislistan K-05, utvecklad av RSFSR:s bostads- och kommunala tjänster . 1994 antogs GOST "Hotell". Standarderna som gäller från och med 2010-talet på Ryska federationens territorium infördes 1995 samtidigt med förfarandet för certifiering av turisttjänster och hotelltjänster. Systemet utökades till hotell och motell, som klassificeras i kategorier från 1 till 5 stjärnor. Klassificeringen av hotell i Ryssland vid den tiden var frivillig [14] .

Den 1 januari 1999 trädde GOST- standarden [15] i kraft , som fastställde graderingen av boendeanläggningar på många sätt liknande den standardklassificering som utvecklats av WTO- experter [11] .

I Ryssland reglerades det officiella klassificeringssystemet för hotell fram till den 19 juli 2013 av det ryska ministeriet för sport och turism [16] [17] .

Sedan den 1 juli 2011 har det blivit obligatoriskt att erhålla en stjärnkategori i ackrediterade organisationer som klassificerar föremål från turistnäringen, inklusive hotell och andra boendeanläggningar, skidbackar, stränder, för alla hotell i staden Sochi , sedan den 1 juli , 2011 innebär genomförandeaktiviteter för tillhandahållande av hotelltjänster utan intyg om kategoritilldelning utdömande av administrativa böter [18] . Sedan den 19 juli 2013 regleras klassificeringssystemet på uppdrag av Kulturdepartementet [19] .

Sedan den 7 augusti 2007 har den ryska internationella hotellklassificeringsorganisationen genomfört klassificeringar enligt det officiella hotellklassificeringssystemet i Ryssland . Klassificeringskommittén består av 79 officiellt certifierade experter.

Inredning och tjänster

Boende

  • Standard - standardnummer
  • Studio , studio - ett rum, större än standard
  • Enkelrum  - enkelrum
  • DBL  - dubbelrum
    • Dubbel - en dubbelsäng
    • Twin - två enkelsängar
  • Business  — tvårumssvit, består av ett vardagsrum och ett sovrum
  • TRPL  - trebäddsrum
  • EXB  - extrasäng
  • CH  - med ett barn (till exempel 0-6 år / upp till 12 / upp till 14)
  • Superior  - Superior Comfort-rum
  • Villa - bungalow boende
  • Familjerum - familjerum (2 eller 3 rum)
  • Huvudbyggnaden - ett rum som ligger i huvudbyggnaden
  • Duplex - rum i två plan
  • Juniorsvit - Superior-rum (juniorsvit)
  • Svit, svit - rum med förbättrad layout och kategori (svit)
  • De Luxe - superior rum

Lägenheter består som regel av två eller flera rumsavdelningar. Till lägenheterna hör även ett stort rum, fördelat på ett sovrum och ett vardagsrum.

Presidentsviter, takvåningar och andra liknande sviter är försedda med det maximala utbudet av tjänster, inklusive en komplett bar, personliga tjänare, individuellt tillagade måltider och liknande.

Inredning och faciliteter

Standardrumsinredning inkluderar vanligtvis en säng , garderob , ett litet bord och ett privat badrum med dusch och ofta en jacuzzi . I ett typiskt fall tillhandahålls också uppsättningar av sängkläder, toalettartiklar och handdukar för varje gäst. De flesta hotellrum i medelklass är utrustade med luftkonditionering , telefon , TV , väckarklocka , strykjärn , strykbräda , hårtork , kaffebryggare , minikylskåp eller minibar. Det blir allt vanligare att ha tillgång till en trådlös höghastighetsinternetlinje (gratis eller mot avgift). Vissa rum har ett litet kök med spishäll och porslin.

Tjänster

En standardservice brukar betraktas som daglig städning av rummet.

Mellanklasshotell har som regel pooler, affärscenter, konferensrum, gästtvättstugor och gym. Dessutom tillhandahålls ett antal externa tjänster: tillhandahålla transport från och till stationen eller flygplatsen för gäster som anländer med flyg eller tåg (den så kallade transfer ).

Mat

Typer av catering på hotell:

  • OB (Only Bed, Only Bed), RO (Endast rum) - endast hotellboende, inga måltider.
  • BB ( Bed-n-Breakfast , Bed-and-Breakfast) - en måltidsplan som inkluderar frukost på boendet. Det kan vara en buffé eller en kontinental frukost.
  • HB (Halvpension, Halvpension) - 2 måltider om dagen på hotellet. Detta är vanligtvis frukost och middag, men vissa hotell kan ha frukost och lunch. Drycker till lunch och middag ingår vanligtvis inte i priset.
  • FB (Helpension, helpension) - frukost, lunch, middag.
  • Al (All inclusive, All inclusive) - ett läge som inte bara inkluderar 3 måltider om dagen, utan också ytterligare tjänster, såsom en lätt frukost, mellanmål, en lätt middag. Drycker ingår i priset (ibland kan det bara vara lokala drycker, och utländska säljs mot en extra avgift).
  • UAI (Ultra All inclusive, Ultra all inclusive) - tre måltider om dagen + alkoholhaltiga och alkoholfria drycker av lokal och importerad produktion i obegränsade mängder under hela dagen.

Själva maten kan utföras:

  • på principen om " buffé " - ett stort antal rätter att välja mellan. Självbetjäning .
  • A la carte (måltid "på menyn") - det är möjligt att välja 2-3 rätter från den föreslagna menyn. Som regel erbjuds ett urval av förrätt , huvudmeny och dessert .
  • Kontinental frukost  är en lätt frukost bestående av kaffe (te), juice, frallor, smör och sylt. Det erbjuds som regel på europeiska stadshotell.
  • En engelsk frukost är en komplett frukost som vanligtvis innehåller fruktjuice, skinka och ägg, rostat bröd, smör, sylt och kaffe eller te.

Hotellrumsreservationer

Priser

Levnadskostnaderna på hotell beror på många faktorer: dess nivå, dess läge, säsong, veckodag, beläggning på hotellet, typ av rum, våning, utsikt från fönstret, etc. Dessutom måste du vara uppmärksam vilka tjänster som ingår i rumspriset och vilka – som är tillgängliga mot en extra avgift (t.ex. frukost, användning av internet , minibar, etc.). Som en konsekvens av detta är hotellpriserna föremål för konstanta, dagliga och till och med timförändringar.

Hotell deltar som regel i det allmänt accepterade rabattsystemet i varje land (rabatter för stora resegrupper, pensionärer, affärsmän, medlemmar i olika föreningar), men är inte alltid bundna till det utan att misslyckas. Små hotell publicerar sina egna rabattkuponger i tidningar och olika kataloger. I de flesta fall finns det ingen offentlig prislista för rum. Priserna kan dock uppskattas på hotellens och reseportalernas webbplatser , som också listar tjänster och ger detaljerade rumsbeskrivningar.

Betalningsmetoder

Förutom kontanter är kreditkort det accepterade betalningsmedlet i de flesta länder . Man bör komma ihåg att vissa hotell, även om de accepterar kontantbetalningar, också kräver ett kort, som försöker försäkra sig mot förluster i händelse av eventuell skada på rummet av gäster eller stöld.

Bokningsmetoder

Du kan boka ett enskilt rum direkt på hotellet via telefon eller via en egen webbplats  , som ägs av detta hotells varumärke eller är ansluten till ett av bokningssystemen online . Priserna på allmänna turistportalsajter är ofta lägre, eller samma, om sådana portaler har avtal med ett hotell.

Den prisnivå som den förmedlande resebyrån erbjuder är vanligtvis lägre än den prisnivå som fastställts av hotellet självt. Detta är möjligt eftersom den förmedlande resebyrån ger en stor belastning till hotellet, som i sin tur får många färdiga beställningar och avsevärt sparar på sin reklam. Det är också möjligt om den förmedlande resebyrån , som är en stor aktör på marknaden, preliminärt (flera månader) köper ut en kvot av hotellrum under en viss period - hotellet gör en betydande rabatt för den garanterade försäljningen av sina rum under denna tid. period och minskningen av förvaltningsrisker med sin antalkapacitet, och den förmedlande resebyrån , för att sälja redan köpta rum, försöker sätta lägre priser än de priser som hotellet självt säljer samma typ av rum till under samma period. Man bör dock komma ihåg att en bokning som görs genom mellanhänder är mer strikt reglerad av dess befintliga system med böter: till exempel, i händelse av en sen avbokning av en bokning, tvingas hotell eller mellanhandsföretag att kräva obligatorisk betalning av hela kostnaden för rummet eller en viss procentsats. Utan reservation är det ofta svårt att få ett hotellrum på språng, speciellt om hotellet ligger i ett livligt område, eller om dagen infaller på någon viktig lokal händelse som orsakar en ovanligt hög tillströmning av turister.

När du bokar är det viktigt att ange vissa funktioner, såsom förekomsten av husdjur (vissa hotell accepterar kategoriskt inte gäster med djur, vissa mot en avgift), preferens för ett rum för rökare/icke-rökare (den nuvarande trenden för stora varumärken leder till fullständig eliminering av rökrum). Annars kan det uppstå svårigheter vid registrering på hotellet, eller betydande böter (till exempel för rökning, för ett odeklarerat husdjur).

Typiska problem i hotellbranschen

  • Säsongsvariation  - ekonomin för många hotell är avsevärt beroende av motsvarande natur- eller turistsäsong. Strandhotell och skidorter är känsliga för dem .
  • Service är en nyckelaspekt på alla hotell. För en turist ersätter hotellet tillfälligt hans hus, så han är mer kräsen och krävande när det gäller servicen. Ju större hotellet är, desto mer komplex är dess servicestruktur (stora hotell har egna avdelningar för bokning, registrering, catering, teknisk support, städning, säkerhet, chaufförer etc.). Strikt arbetsdisciplin , ovillkorlig efterlevnad av praktiska regler, såväl som konstant kontroll av chefer gör det möjligt att upprätthålla en lämplig nivå i vardagligt läge. Därför är det viktigt för hotellledningen att ha en professionell personal som ger sitt ständiga stöd och stimulans för att förhindra att kvaliteten på utförda arbetsuppgifter slöar, risken för stöld och andra olagliga handlingar. I den enorma konkurrensen tappar hotell där servicen inte uppmärksammas snabbt kundkrets och går in i en lägre klass, som det sedan är svårt att ta sig ur. Följaktligen påverkar minimal konkurrens (ett litet antal hotell med konstant efterfrågan) tjänsten på det värsta sättet.
  • Brott  - på grund av tillfällig, nästan ingenstans registrerad bostad, använder kriminella ofta hotell för olika bedrägerier, drogförsäljning (särskilt på lågnivåhotell). Närvaron av ett kasino , diskotek på ett hotell oavsett nivå lockar också kriminella element, inklusive de som är inblandade i illegal prostitution .
  • Överbokning  – Det är inte ovanligt att det säljs fler rum än vad som finns tillgängligt. Detta sker antingen på grund av det okoordinerade arbetet med automatiska datorbokningssystem, eller på grund av det felaktiga arbetet av hotellets anställda själva (också, om hotellet inte automatiskt uppdaterar tillgängligheten av rum på sin webbplats, är samma problem möjligt). Därför rekommenderas det att kontakta hotellet dagen innan ankomst för att undvika sådana situationer, och alltid ha bokningsnumret med dig. Det rekommenderas också att behålla avbeställningsnumret så att det kan visas upp vid ett felaktigt uttag av pengar från kortet (till exempel för "no show").

Betyg, rankningar och forskning

Den amerikanska tidskriften Hotels publicerar årligen en analytisk rapport "Special Report: Hotels' 325" om den globala besöksnäringen och tillkännager, baserat på dess resultat, vinnaren i nomineringar per klass [10] .

Dessutom publiceras listor och betyg över de största internationella hotellgrupperna och hotellen av Travel Trade Gazette , FVW International , samt konsultföretaget MKG Group , lokala betyg publiceras i olika länder, t.ex. Rysslands betyg publiceras av Expert RA -byrån .

Forskning inom hotellbranschen bedrivs också av resebyråer, till exempel utförs sådan verksamhet av PKF International [20] .

Se även

Anteckningar

  1. ↑ 1 2 Vorontsova M. G., 2014 , sid. 13.
  2. ↑ Chernyshev A.V., 2000 , sid. 20-21.
  3. ↑ Särskilt dekret av den 1 november 1933, protokoll nr 58, möten i presidiet för USSR:s centrala verkställande kommitté
  4. ↑ "Intourist" - 80 år runt om i världen, 1929-2009. Arkivexemplar av 6 juni 2020 på Wayback Machine (specialnummer av Intourist-tidningen juni-juli nr 7) - Moskva: OAO VAO Intourist, 2009.
  5. ↑ Chernyshev A.V., 2000 , sid. 64-65.
  6. ↑ Hotell som ägs av olika organisationer, ministerier och företag.
  7. ↑ Chernyshev A.V., 2000 , sid. 75.
  8. ↑ M. Turovsky Marknadsföring av hotelltjänster: metod. ersättning. M.: Finans och statistik, 2008. S. 17.
  9. ↑ Chernyshev A.V., 2000 , sid. 22.
  10. ↑ 1 2 Chernyshev A. V., 2000 , sid. 27.
  11. ↑ 1 2 Vorontsova M. G., 2014 , sid. fjorton.
  12. ↑ Hilton låter överföra hotell till sig av ett tredjepartsförvaltningsbolag enligt ett franchiseavtal
  13. ↑ Vorontsova M. G., 2014 , sid. femton.
  14. ↑ Chernyshev A.V., 2000 , sid. 62-63.
  15. ↑ R 51185-98 ”Turisttjänster. Boendemöjligheter. Allmänna krav" (nuvarande)
  16. ↑ Order från ministeriet för sport och turism nr 35 "Om godkännande av förfarandet för klassificering av föremål från turistnäringen, inklusive hotell och andra logianläggningar, skidbackar, stränder" daterad 25 januari 2011
  17. ↑ Från 2005 till 2010 gällde klassificeringen som infördes genom order från Federal Agency for Tourism daterad den 21 juli 2005 N 86 "Om godkännande av klassificeringssystemet för hotell och andra boendeanläggningar" i Ryssland. Arkivexemplar daterat den 2 januari , 2015 på Wayback Machine . På order från det ryska ministeriet för sport och turism av den 9 december 2010 nr 1337 annullerades denna klassificering, och genom order av den 25 januari 2011 nr 35 "Vid godkännande av klassificeringsförfarandet för föremål från turistnäringen, inklusive hotell och andra boendefaciliteter, skidbackar, stränder" Arkivkopia daterad 20 mars 2011 på Wayback Machine godkänd ny klassificering.
  18. ↑ Se lagen om administrativa brott, art. 14.39
  19. ↑ Order från Rysslands kulturministerium av den 3 december 2012 nr 1488 "Om godkännande av förfarandet för klassificering av föremål från turistindustrin, inklusive hotell och andra boendeanläggningar, skidbackar och stränder, utfört av ackrediterade organisationer" ( Registrerad i Rysslands justitieministerium den 15 maj 2013 nr 28400)
  20. ↑ Chernyshev A.V., 2000 , sid. 28.

Litteratur

  • Vorontsova M. G. Hotellverksamhet: teori och praktik .. - St. Petersburg. : SPbGUKI , 2014. - 168 sid. - ISBN 978-5-94708-194-7 .
  • Chernyshev A.V. Hotellbranschen: problem med teori och praktik inom managementteknologi .. - M . : LLC Reklambyrå "Comrade", 2000. - 256 s. - ISBN 5-9251-0002-6 .
  • L. V. Belovinsky . Hotell // Illustrerad encyklopedisk historisk ordbok för det ryska folket. 1700-talet - tidigt 1800-tal / ed. N. Eremina . - M . : Eksmo, 2007. - S. 137-138. - 784 s.: - ill. Med. - 5000 exemplar.  - ISBN 978-5-699-24458-4 .
  Gå till Wikidata-objektet  Ordböcker och uppslagsverk