Mullbär

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 22 augusti 2021; verifiering kräver 21 redigeringar .
Mullbär

Svarta mullbärsplantor .
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Dicot [1]Ordning:RosaceaeFamilj:MullbärStam:moreaeSläkte:Mullbär
Internationellt vetenskapligt namn
Morus L. , 1753
typvy
Morus nigra L., 1753 [2] - Svart mullbär
Typer
se text

Mulberry [3] , mullbärsträd eller mullbärsträd [4] ( lat.  Morus ) är ett släkte av växter av familjen mullbär ( Moraceae ), bestående av 17 arter [5] lövträd , vanliga i varma tempererade och subtropiska zoner i Eurasien , Afrika och Nordamerika . Vindpollinerad växt.

Botanisk beskrivning

Ett snabbt växande träd när det är ungt, men saktar gradvis ned tillväxten och växer sällan över 10-15 m.

Bladen är omväxlande, enkla, ofta flikiga, särskilt på unga skott, tandade i kanterna.

Träd kan vara enbo eller tvåbo [6] [7] . Fruktens struktur: en grupp buntar med 4 saftiga "kronblad" är fäst vid basen och täcker fröet. 2-3 cm lång, från röd till mörklila eller vit, ätbar - söt hos vissa arter.

Mulberry lever upp till 200 år, mer sällan upp till 300-500.

Historik

Mullbärsodlingen började för cirka 2,5 tusen år sedan .

Bilden av mullbärsträd i kinesisk poesi sedan urminnes tider, som börjar med sången "In the mulberries" ( kinesiska trad. 桑中) från den antika kinesiska " Book of Songs " (XI-VIII århundraden f.Kr.), innehåller en antydan till en kärleksdejt [ 8] .

Ekonomisk betydelse och tillämpning

Mullbär
Sammansättning per 100 g produkt
Energivärdet 43 kcal 180 kJ
Vatten 87,68 g
Ekorrar 1,44 g
Fetter 0,39 g
- mättad 0,027 g
- enkelomättad 0,041 g
- fleromättad 0,207 g
Kolhydrater 9,8 g
- socker 8,1 g
- kostfiber 1,7 g
vitaminer
Retinol ( A ), mcg ett
Tiamin ( Bi ) , mg 0,029
Riboflavin ( B2 ) , mg 0,101
Niacin ( B3 ) , mg 0,620
Pyridoxin ( B6 ), mg 0,050
Folacin ( B9 ), mcg 6
Kobalamin ( B12 ), mcg 0,00
Vitamin D , mcg 0,0
Vitamin K , mcg 7.8
spårelement
Kalcium , mg 39
Järn , mg 1,85
Magnesium , mg arton
Fosfor , mg 38
Kalium , mg 194
Natrium , mg tio
Zink , mg 0,12
Övrig
Källa: USDA Nutrient databas

Den har en ätbar frukt som används för att göra pajfyllningar , viner , mullbärsvodka och läsk . Bär av röd mullbär (infödd i Nordamerika) och svart mullbär (infödd i sydvästra Asien) har en behaglig arom. Vita mullbär ( ursprungligen från Östasien) har en annan lukt, ofta beskriven som "smaklös". Den mogna frukten innehåller en stor mängd resveratrol , som är en stark växtantioxidant [9] .

Socker i frukt upp till 20%, syror - upp till 2%; de konsumeras färska, görs till sylt, sirap, etc. Vit mullbär förökas genom ympning, jigging (kulturformer och sorter), frön; odlas i ett antal europeiska länder, Centralasien och Sydkaukasien, Japan och Kina.

Två arter - vit mullbär ( Morus alba ) och svart mullbär ( Morus nigra ) - odlas i stor utsträckning, även i södra Ryssland. Vit juice rengör huden väl från svart mullbärsjuice.

Mullbärsblad, särskilt vit mullbär, är den huvudsakliga matkällan för silkesmasklarver , vars puppa används för att producera silke . Förutom silkesmasken livnär sig larverna av grönsvansfjärilen ( Hemithea aestivaria ), lindhökshök ( Mimas tiliae ) och lönnpilrot ( Acronicta aceris ) av mullbärsblad.

Mullbärsträ är högt värderat. I Centralasien används det för att tillverka musikinstrument. Det används som byggnads- och prydnadsmaterial i snickeri och tunnverk på grund av dess egenskaper - tät, elastisk, tung. Även i Centralasien torkas frukterna och mals till mjöl för pannkakor, havregryn, bakas kakor som smakar kanderad frukt.

I Kaukasus kokas bekmez från fruktsaften. Vinäger, vin, sirap framställs också av juicen och vodka destilleras. I Kaukasus används mullbär för att göra lavash eller lägga det till alic lavash.

Sedan 2011 har skörd av mullbärsved varit förbjuden i Ryssland [10] .

Mullbärsträdets frukter skrynklas lätt, vilket gör det mycket svårt att transportera bäret utanför gränserna för dess sortiment.

Vissa nordamerikanska städer har förbjudit plantering av mullbär på grund av den höga mängden pollen de producerar, vilket utgör en potentiell hälsorisk för vissa pollenallergiker [11] . Faktum är att endast mullbärsträd av hankön producerar pollen; detta ljusa pollen kan andas in djupt i lungorna, ibland orsaka astma [12] [13] . Omvänt producerar hona mullbär uteslutande honblommor som drar pollen och damm från luften. På grund av denna förmåga att absorbera pollen har alla mullbärshonor en OPALS- allergiskala på endast 1 (den lägsta nivån av allergisk potential) och anses av vissa vara "allergifria" [12] .

Sidenproduktion

Tidigare odlades mullbärsträd i Transkaukasien för industriell produktion av silke. Publikationen "Caucasian Territory: Nature and People" (1895) noterade att Nukhinsky- och Shusha-länen hade en framträdande plats i utvecklingen av serikultur. Samtidigt planterades i dessa och angränsande län mullbärsträd på ett visst sätt. Fröplantor planterades på en tråd på kort avstånd från varandra. Planterade träd bevattnades försiktigt, samtidigt som alla sidoskott skars av. Efter att träden växt lite och nått en meter och lite klipptes toppen av dem. Med tiden kröp många skott ut på klippplatsen, som skars av och skickades för att mata silkesmasken . Sådana mullbärsplantager kallades bland de lokala tokhmacharerna . Att mata masken gjordes av kvinnor. Den direkta produktionen av lut utfördes av silkesspinnare, som, enligt publikationen "Caucasian Territory: Nature and People", började ersättas av silkesspinningsfabriker, som lokala armenier började ta med sig från Frankrike [14]

Klassificering

Klassificeringen av mullbär är komplex och tvetydig. Totalt har beskrivningar av över 200 arter [15] [16] av denna växt publicerats, men endast 17 arter anses giltiga, enligt olika klassificeringar [5] . Klassificeringen kompliceras också ofta av det stora antalet hybrider.

Vanligtvis erkända arter och ursprungsområden för några av dem:

Det närbesläktade släktet Broussonetia är också allmänt känt som mullbär, speciellt pappersmullbär ( Broussonetia papyrifera ) [17] .

Anteckningar

  1. ↑ Se avsnittet "APG-system" i artikeln "Dicots" för villkoren för att ange klassen av tvåhjärtbladiga som ett högre taxon för gruppen av växter som beskrivs i denna artikel .
  2. ↑ 1 2 Information om släktet Morus  (engelska) i databasen Index Nominum Genericorum från International Association for Plant Taxonomy (IAPT) .
  3. ↑ Sidenaccent {{subst: accent}} tsa [ ej mullbär] ges enl .https://where-accent.rf/%D0%B2-%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B5-%D1%88%D0%B5%D0%BB%D0 %BA%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%86%D0%B0/
  4. ↑ Kozhevnikov A. Yu. Stor synonym ordbok för det ryska språket. Talekvivalenter: en praktisk guide. I 2 vol . - St Petersburg. : Neva Publishing House, 2003. - ISBN 5-7654-3155-0 . .
  5. ↑ 1 2 The Plant List : Morus Arkiverad 5 september 2017 på Wayback Machine
  6. ↑ Lamson NI Morus rubra  //  Silvics of North America / Redigerad av Burns RM, Honkala BH. - Washington: United States Govt Printing Office, 1990. - Vol. 2. Lövträ . — ISBN 9780160292606 .
  7. ↑ Wu, Zhengyi; Zhou, Zhe-Kun & Gilbert, Michael G., Morus , Flora of China , vol. 5 
  8. ↑ Anteckningar // Anthology of Chinese poetry / Översättning från kinesiska under allmän redaktion av Guo Mo-Zho och N. T. Fedorenko . - M .: Statens skönlitterära förlag , 1957. - T. 1. - S. 400. - 423 sid.
  9. ↑ Tips för hushållning / F. Ya. Popovich, B. K. Gaponenko, N. M. Koval och andra; Ed. F. Ya. Popovich. - Kiev: Harvest, 1985. - s.664, ill.
  10. ↑ Orden från Rosleskhoz av den 5 december 2011 nr 513 "Vid godkännande av listan över arter (arter) av träd och buskar, vars avverkning inte är tillåten"
  11. ↑ Staden El Paso. Dagordningspunkt avdelningschefens sammanfattande formulär (2007-07-10). Hämtad 21 juli 2014. Arkiverad från originalet 2 augusti 2010.
  12. ↑ 1 2 Ogren, Thomas Leo. Allergifri trädgårdsskötsel  (neopr.) . — Berkeley, Kalifornien: Ten Speed ​​​​Press, 2000. - ISBN 1580081665 .
  13. ↑ Wilson, Charles L. Trädpollen och hösnuva . Livsmedels- och jordbruksorganisationen . Hämtad 17 maj 2014. Arkiverad från originalet 24 september 2015.
  14. ↑ P.P. Nadezhdin . Fruktproduktion i Kaukasus] // Kaukasiska regionen: Natur och människor. - Tula: typ. eller T. E.I. Druzhinina, 1895. - S. 276-277. — 449 sid.
  15. ↑ Lista över Morus- arter Arkiverad 16 november 2016 på Wayback Machine i IPNIs webbplatsdatabas
  16. ↑ Mulberry . Hämtad 13 december 2021. Arkiverad från originalet 13 december 2021.
  17. ↑ Wunderlin, Richard P. (1997), Broussonetia papyrifera , i Flora of North America Editorial Committee, Flora of North America North of Mexico (FNA) , vol. 3, New York och Oxford , < http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=1&taxon_id=200006341 > 

Litteratur

Länkar

  Gå till Wikidata-objektet  Ordböcker och uppslagsverk
Taxonomi
I bibliografiska kataloger