Ej att förväxla med den iranska efterrätten faloudeh
| Faluda | |
|---|---|
| Traditionell variant av falooda | |
| Ingår i det nationella köket | |
| Indisk mat , pakistansk mat , afghansk mat , etc. | |
| Ursprungsland | Indien |
| Utseendetid | XVI-XVIII århundraden |
| Komponenter | |
| Main | Mjölk , vermicelli , rosenvatten , basilikafrön . |
| Möjlig | Frukt , pistagenötter , glass , sirap och extrakt, kokosmjölk . |
| Relaterade rätter | |
| I andra kök | Falude , bandung , bubble tea |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Faluda är en populär traditionell efterrätt i Indien , Pakistan , Afghanistan och Bangladesh .
Kommer från den persiska desserten falude , som är frysta stärkelsesträngar av vermicelli-typ toppade med rosenvatten . Till skillnad från den persiska faludeh är den indiska faludeh en kall söt dryck där rosenvatten och vermicelli blandas med mjölk, gelébitar och sötbasilikafrön [ 1] .
Man tror att desserten faluda skapades i Indien på basis av faluda på 1500-1700 -talen, under Mughalriket [2] . Regionala versioner av desserten utvecklades vid muslimska härskares domstolar i Hyderabad och på andra ställen [3] .
Idag har faluda många varianter, både traditionella regionala och moderniserade. I Bangladesh tillsätts extrakt av pandanväxten (en variant av Pandanus amaryllifolius), pistage , sago , kokosnötsgrädde och mango till falood . I Malaysia och Singapore kallas en liknande dryck för bandung . Den mauritiska versionen, som kom till ön tillsammans med invandrare från Indien, kallas aluda. En liknande dryck men med tjockare vermicelli dricks av kurder i Irak .
Det finns en version som faluda-receptet påverkade skapandet av modernt östasiatiskt bubbelte , som sedan spreds över hela världen.
På 2000-talet är det inte ovanligt att faludah serveras i plastmuggar; drycken kan även garneras med en kula glass .
Faluda med frukter
Faluda i Myanmar
Faluda med frukt, nötter och glass
En moderniserad version av faloodan i Mumbai , Indien
Singapores bandung . Den rosa färgen beror på tillsats av rosenvatten till mjölk.