Fajita | |
---|---|
spanska fajita | |
Kyckling fajita | |
Ingår i det nationella köket | |
Tex-mex kök | |
Ursprungsland | |
Komponenter | |
Main | kött (eller skaldjur ), grönsaker |
Mediafiler på Wikimedia Commons |
Fajita ( spanska: fajita ) är en Tex-Mex-rätt , som är grillat kött med grönsaker inslagna i tortilla (mjuk vetekaka) och skuren i strimlor . Den vanligaste köttingrediensen är nötkött , men användningen av fläsk , kyckling och ibland skaldjur är också vanligt . Ofta läggs till köttet: gräddfil , guacamole , salsa , pico de gallo , ost och tomater .
Till skillnad från en burrito , som redan serveras med en fyllning, för en fajita, serveras fyllningen separat från tortillan, och alla väljer exakt vad de ska slå in i tortillan.
Rätten kommer från en region på gränsen mellan Texas och Mexiko nära Rio Grande , där cowboys brukade bo . De fick köttrester efter att ha slaktat boskap. [1] Namnet kommer från spanska. faja , d.v.s. "remsa", vilket anger hur köttet skars för fajita [2] .
Fajita är en mexikansk, Tex-Mex-amerikansk eller Tex-Mex-term, en diminutiv term för små remsor av kött skurna från nötköttsmembran, den vanligaste köttbiten som används för att göra fajitas [3] . Ordet fajita, enligt Oxford English Dictionary, dök inte upp i tryck förrän 1971. (Ordet "fajita" på spanska betyder "randigt" eller "bälte", från latinets fascia, "band" [4] ). Även om fajita ursprungligen hänvisade till dessa nötköttsmembranremsor, görs fajita nu med en mängd olika fyllningar som grön/röd/gul paprika, lök, chili och jalapeno [5] .