Kamdi-cha (Kamdicha, potatis i koreansk stil) är en sallad på halvgräddad potatis marinerad i sojasås med kryddor ( röd paprika , svartpeppar , koriander ). Rätten tillhör sovjetkoreanernas kök ( Koryo-saram ). Det finns varianter av salladen med tillsats av kött (det är acceptabelt att använda kyckling , nötkött , fläsk eller lamm ).
Potatis gnids på ett speciellt rivjärn för matlagning av koreanska morötter (eller skärs i tunna remsor), varefter de blötläggs i vatten . Detta är nödvändigt för att ta bort en del av stärkelsen . I allmänhet är det bättre att använda lågstärkelsehaltiga sorter, eftersom potatisen ska förbli fast och elastisk under tillagningsprocessen. De resulterande sugrören kokas tills de är halvkokta (lägg i kokande och saltat vatten). Potatis kastas i ett durkslag , tvättas med kallt vatten. Krydda sedan med hackad vitlök , stekt lök. Salladen är lätt saltad (eftersom soja sås senare tillsätts , då tillsätts en hel del salt), röd och svart mald paprika, hackad koriander tillsätts. Smaksätt camdi cha med sojasås. Det är tillåtet att tillsätta lite risvinäger .
Servera camdi-cha direkt efter beredning. Sallad passar bra till kötträtter. Om den koreanska potatisen kokades med kött, kan den serveras som en oberoende maträtt.