| Lashka | |
|---|---|
| Ingår i det nationella köket | |
| Mari köket | |
| Komponenter | |
| Main |
deg potatis kött fisk mjölk ärtor |
| Relaterade rätter | |
| Liknande | nudlar , beshbarmak , lagman |
Lashka ( lugomar . lashka , bergsmar. lӓshkeӓ ) är en marisk nationalrätt, en sorts soppa med nudlar . Från valet av relaterade ingredienser urskiljs flera av dess varianter.
Lashka ockuperade en stor plats i Mari-köket. Den förbereds på följande sätt. Vatten hälls i siktat råg-, vete- eller bovetemjöl , förblandat det med ägg och salt. Degen knådas. Den resulterande degen kavlas ut till en tjocklek av cirka 1 cm. Sedan delas den i bitar med hjälp av en speciell form eller manuellt i form av cirklar eller bollar.
Bland berget Maris har lashka länge haft en rituell betydelse. Och än i dag, den andra dagen av bröllopet, förbereder bruden en lashka, som kallas arvӓtӹ lӓshkeӓ . Bröllopsdeltagarna turas om att sitta vid bordet, smaka på lashkan, unna sig öl samtidigt som de presenterar sin gåva till de nygifta. Denna sed kallas lӓshköm kachkash . Lashka är vanligtvis förberedd för övernattande gäster. Hon är särskilt vördad än i dag.
Det kan antas att typen av lashka "Oravi tyvyrtysh lӓshkeӓ" också är förknippad med en viss världsbild av en person. Cannabis har spelat en viktig roll i människors liv. Under sin mognad plockar sparvar aktivt ut frön, och du kan till och med stanna utan dem. Därför kan denna maträtt kallas offer. Själva namnet kan förmedlas i betydelse så här - "sparv (eller från sparvar) ostmassa lashka".
| Mari köket | |
|---|---|
| mjölprodukter |
|
| Soppor |
|
| Huvudrätter | |
| Mejeri |
|
| Drycker |
|