Vild morot

vild morot

Morot vild
Allmän bild av en blommande växt
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Dicot [1]Ordning:UmbelliferaeFamilj:UmbelliferaeUnderfamilj:SelleriStam:scandixSubtribe:MorotSläkte:MorotSe:vild morot
Internationellt vetenskapligt namn
Daucus carota L. , 1753
Synonymer
se text
Underarter och sorter
se text

Vild morot , eller vanlig morot ( lat.  Dáucus caróta ) är en tvåårig , mer sällan ettårig örtartad växt, en art av släktet Morot ( Daucus ) av familjen Umbelliferae .

Etymologi

Det generiska namnet , botaniska latinska Daucus , kommer direkt från andra grekiska. δαῦκος , namn på några vilda skärmdjur som vild morot eller guldbjörn . På populärt latin kallades morötter daucum , från andra grekiska. δαῦκον , variant δαῦκος , eller carotta , carōta , från annan grek. καρῶτον "morot". Carōta tas som det specifika namnet för den vilda moroten.

Roten till detta ord är grekiska. δαίω (daio) betyder att tända , att värma , anspelande på fruktens skarpa smak [2] .

Distribution

Den växer vilt i Europa , Nordafrika , Västra och Centralasien [3] .

På Rysslands territorium finns den i de södra regionerna i den europeiska delen [2] .

Den har odlats i fyra tusen år [4] , och många varianter och sorter (kultivarer) av denna art har nu fötts upp .

Den växer längs åkrarnas kanter, på träda, torra ängar, bland buskar, längs vägkanter, i trädgårdar och fruktträdgårdar.

Botanisk beskrivning

Tvåårig , sällan ettårig växt .

Roten är köttig, förtjockad, av olika färger och former, lång.

Stjälk 25-100 cm hög utvecklas under det andra levnadsåret, enkel eller grenad i den övre delen, längsgående fårad, ullhårig, som löv, sällan nästan naken.

Bladen är triangulära, äggformade eller avlånga-fårformigt dissekerade två eller tre gånger, 14-20 cm långa och 4-6 cm breda. De nedre löven är på långa bladskaft , de övre är fastsittande på en avlång, längs kanten av ett vitt membranhölje . Lobulerna av den sista ordningen är äggrunda eller avlånga, tandade eller inskurna, något krökta mot botten längs kanterna, trubbiga upptill med kort spets.

Blommor dels tvåkönade, dels uthålliga ; små blomtänder ; kronbladen är vita eller gula, sällan rosa eller lila. Blomställning  - mångblommigt, komplext, 10-50-strålar paraply , 4-10 cm i diameter, många involukra blad.

Frukterna är elliptiska, bestående av två halvfrukter med fyra revben, utrustade med långa taggar.

Blommar i juni-juli. Frukterna mognar i augusti.

Kemisk sammansättning

Alla delar av växten innehåller eterisk olja , vilket ger dem en specifik lukt.

Rötterna av odlade röda och gula köttsorter innehåller karoten , tiamin , riboflavin , pantotensyra och askorbinsyror , sockerarter (4,5-15%), flavonoider , feta och eteriska oljor, umbelliferon , salter av kalcium , fosfor , järn , spårämnen  - kobolt , koppar , bor , jod , etc. Vilda morotsfrön innehåller upp till 1,6 % eterisk olja, vars komponenter är α- och β-pinen , limonen , geraniol, citral , carotol , azaron , etc., fet olja, inklusive petroselinsyra glycerider , palmitin- , olje- och linolsyror . Blommorna innehåller flavonoiderna quercetin och kaempferol , samt antocyaninföreningar . I frukter upp till 20% fet olja, samt flavonderivat.

Följande komponenter hittades i sammansättningen av den eteriska oljan från luftdelen av vilda morötter: α- och β-pinen, kamfen , sabinen , α- och β-phellandren , α- och γ-terpinen , limonen, n-cymen , dautzen , β-element , karyofyllen , chamazulen , γ-kadinen , bergapten , carotol, daucol , aporenon , uniperkamfer , geraniol, geranylacetat, etc. Eterisk olja från vilda morotsrötter innehåller α- och alipha carothydes , , myrsyra och ättiksyra .

Geraniol har antibakteriell aktivitet mot difteribacillus och hemolytiska streptokocker .

Betydelse och tillämpning

Morötter har använts av människor i cirka 4 tusen år. Nämnd av de gamla grekerna och romarna. Till en början odlades den som medicinalväxt och sedan som mat- och foderväxt. Den fördes till Ryssland på 1500-talet.

Blommorna på fruktstjälkarna från det andra året förser honungsbin med nektar [5] .

Applikation i matlagning

Rötter och frukter av vilda och odlade morötter kan användas som krydda . Frukterna, som har en brinnande kryddig smak, används som smaksättare för rätter, som används i marinader, produktion av alkoholhaltiga drycker. Testad och godkänd som krydda vid fiskförädling. Frukterna kan användas i konservindustrin.

Rotgrödor av odlade morötter används som mat i rå och kokt form för beredning av första och andra rätter, pajer, marinader, konserver etc. Karoten och morotsjuice erhålls från morötter.

I enlighet med EU -direktivet är morötter både en frukt och en grönsak , vilket gör det möjligt för till exempel Portugal att lagligt producera och exportera morotssylt , som enligt EU:s regler endast får göras av frukt [6] .

Medicinska applikationer

När det gäller karoteninnehåll är morötter näst efter paprika. Morötter och morotsjuice ordineras för patienter med hypo- och avitaminos A. Det har experimentellt fastställts att morötter aktiverar intracellulära redoxprocesser, reglerar kolhydratmetabolism och har antiseptiska , antiinflammatoriska , smärtstillande och sårläkande egenskaper. Behandling med morotsjuice rekommenderas för sjukdomar förknippade med nedsatt mineralmetabolism ( kolelithiasis , metabolisk polyartrit ), användning av morotsjuice under de första dagarna efter hjärtinfarkt är indicerad , såväl som för gravida kvinnor, ammande mödrar och barn. Färsk morotsjuice används också för anemi , hypoacid gastrit . Färska morötter och morotsjuice är dock kontraindicerade vid exacerbation av magsår och enterit .

Från frön av morötter erhölls preparatet " Daukarin ", som var en summa av flavonoider, som hade en kramplösande , vasodilaterande effekt på kranskärlen och perifera kärl, slappnade av glatt muskulatur och hade en lugnande effekt på det centrala nervsystemet . Daukarin användes för kronisk kranskärlssvikt , manifesterad av smärta i hjärtat och bakom bröstbenet i vila eller efter fysisk ansträngning.

Det flytande extraktet av vild morot ingår i det komplexa preparatet " Urolesan ", som används vid olika former av urolithiasis och gallstenssjukdomar och andra sjukdomar i gallvägarna [2] .

Morötter har länge varit högt värderade i kosmetika, ansåg att det var ett elixir av hälsa och skönhet. Med torr och trög hud används morotsjuice inte bara inuti, utan även externt, för närande masker. Morotsjuice, som tillsätts några droppar citronsaft, används för att bleka ansiktets hud och mot fräknar . Och när man gnuggar in morotsjuice blandad med citron i hårbotten, växer håret bättre och får en vacker glans.

Frukterna av vilda morötter - Fructus Dauci carotae används som medicinska råvaror . De skördas mogna och torkas vid en temperatur av 50-60 ° C [2] .

Klassificering

Taxonomi

Art Morot vild ingår i släktet Morot ( Daucus ) av familjen Umbelliferae ( Apiaceae ) ordningen paraply ( Apiales ).


  8 fler familjer (enligt APG II System )   ca 60 sorter  
         
  beställa Umbelliferae     släktet morot    
              ett 20-tal sorter och underarter
  avdelningen Blommande, eller angiospermer     familjen Umbelliferae     art Morot vild  
           
  44 fler beställningar av blommande växter (enligt APG II-systemet )   mer än 300 födslar  
     

Synonymer

Infraspecifika taxa

Inom ramen för arten särskiljs följande underarter och sorter [3] :

Tidigare odlade morötter behandlades ofta som en separat art av Daucus sativus ( Hoffm. ) Röhl. ( kulturell morot , eller sådd morot ) så morot ) , i den ryskspråkiga litteraturen råder detta tillvägagångssätt än i dag [7] . I modern engelskspråkig litteratur och internationella databaser betraktas odlade morötter vanligtvis som en underart av vild morot: Daucus carota subsp. sativus  ( Hoffm. ) Arcang. [8] [9]

Anteckningar

  1. ↑ Se avsnittet "APG-system" i artikeln "Dicots" för villkoren för att ange klassen av tvåhjärtbladiga som ett högre taxon för gruppen av växter som beskrivs i denna artikel .
  2. ↑ 1 2 3 4 Botanisk-farmakognostisk ordbok: Ref. bidrag / K. F. Blinova, N. A. Borisova, G. B. Gortinsky och andra; Ed. K.F. Blinova, G.P. Yakovlev. - M . : Högre. skola, 1990. - S. 212. - ISBN 5-06000085-0 .
  3. ↑ 1 2 Enligt GRIN-webbplatsen (se avsnittet Länkar ).
  4. ↑ Enligt boken "Krydd-aromatiska och kryddig smakgivande växter" (se avsnitt Litteratur ).
  5. ↑ Abrikosov Kh. N. et al. Morötter // Biodlarens ordbok-referensbok / Comp. Fedosov N. F .. - M . : Selkhozgiz, 1955. - S. 199. Arkiverad kopia (otillgänglig länk) . Datum för åtkomst: 25 september 2011. Arkiverad från originalet den 7 januari 2012. 
  6. ↑ "Rådets direktiv 2001/113/EG av den 20 december 2001 om fruktsylt, gelé och marmelad och sötad kastanjepuré avsedd att användas som livsmedel" . Datum för åtkomst: 18 juli 2009. Arkiverad från originalet 22 juli 2009.
  7. ↑ Maevsky P.F. Flora i mittområdet i den europeiska delen av Ryssland. — 10:e rättad och kompletterad. - M . : Partnerskap för vetenskapliga publikationer av KMK, 2006. - S. 400. - 600 sid. - 5000 exemplar.  - ISBN 5-87317-321-5 .
  8. ↑ Enligt Encyclopedia of Life-webbplatsen (se länkar avsnitt).
  9. ↑ EHM Wijnheijmerl, WA Brandenburg' och SJ Ter Borg. Interaktioner mellan vilda och odlade morötter (Daucus carota L.) i Nederländerna  // Euphytica: journal. - Kluwer Academic Publishers, Dordrecht, 1989 - Nr 40 . - S. 147-154.  (länk ej tillgänglig  )

Litteratur

Länkar

  Gå till Wikidata-objektet  Ordböcker och uppslagsverk
Taxonomi
I bibliografiska kataloger