Essentiella fettsyror

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 22 mars 2022; kontroller kräver 3 redigeringar .

Essentiella fettsyror  är en serie fleromättade fettsyror som tar en betydande del i ämnesomsättningen hos djur och människor. Kroppen kan omvandla syror av en klass till en annan, men kan inte syntetisera båda klasserna från enklare ämnen [1] [2] [3] [4] , så de måste finnas i maten, som spårämnen ; detta visades redan 1930 [5] .

Det finns också en villkorad [6] eller föråldrad [7] term " vitamin F ", som hänvisar till gemensamma egenskaper hos flera essentiella fettsyror: oljesyra , arakidonsyra [~ 1] , linolsyra och linolensyra [6] [8] [9 ] inkluderar vissa författare [10] endast linolsyra och linolensyra i denna allmänhet. Denna grupp av ämnen kan klassificeras som vitaminliknande fettlösliga ämnen [9] [10] eller ämnen med tveksamma vitaminegenskaper [11] ; termen "essentiella fettsyror" används också [8] [9] [10] [11] . Tidigare hänvisade vissa författare "vitamin F" till vitaminer [11] .

Biologisk betydelse

När båda familjerna av fleromättade fettsyror först upptäcktes 1923, klassificerades de som vitaminer och fick namnet "vitamin F". År 1930 visades båda familjerna vara fetter och inte vitaminer alls [5] [12] .

Essentiella fettsyror är viktiga för det kardiovaskulära systemet: de förhindrar utvecklingen av ateroskleros , förbättrar blodcirkulationen och har en hjärtskyddande och antiarytmisk effekt. ω-6-fettsyror kan återställa reproduktiv funktion och eliminera dermatit hos råttor. Fleromättade fettsyror minskar inflammation i kroppen, förbättrar vävnadsnäring [13] . Människans dagliga behov uppskattas till 5-10 gram [9] .

Studier har visat att användningen av eikosapentaensyra och dokosahexaensyra verkar förbättra klinisk depression [14] . Fleromättade fettsyror är involverade i synaptogenes och syntesen av neuromodulatorer och förhindrar syntesen av regulatoriska molekyler associerade med Alzheimers sjukdom och schizofreni [15] .

Källor

Naturliga källor till "F-vitamin" är vegetabiliska oljor från vetegroddar, cederolja , linfrö , camelinaolja , senapsolja , solrosolja , sojabönor, jordnötter , samt valnötter , mandlar , solrosfrön, fiskolja och fet och semi- feta fiskarter ( lax , makrill , sill , sardiner , öring , tonfisk , etc.) och skaldjur [13] .

Klassificering

Fettsyror är långa kedjor av kolatomer med en syragrupp ( COOH) i slutet. Omättade ämnen innehåller en dubbelbindning mellan atomerna i kedjan, och "fleromättade" - två eller flera sådana bindningar.

Fleromättade fettsyror klassificeras efter placeringen av dubbelbindningen i kedjan. I det här fallet används inte ett kemiskt numreringssystem (från alfaatomen α som gränsar till syragruppen ), utan det omvända - eftersom de fysiologiska egenskaperna hos dessa syror beror på dubbelbindningarnas position i förhållande till den motsatta änden av molekylen, från omega-atomen ω .

Omega-3

Det finns 11 omega-3 fleromättade fettsyror totalt. De vanligaste är eikosapentaensyra och dokosahexaensyror , vars huvudkälla är fet fisk, och alfa-linolensyra , som huvudsakligen finns i vegetabiliska livsmedel [16] . Dessa tre ω-3 fleromättade fettsyror (eikosapentaensyra, dokosahexaensyra och alfa-linolensyra) är väsentliga för människokroppen och måste tillföras mat [17] .

Omega-6

Omega-6 fleromättade fettsyror inkluderar linolsyra , gamma-linolensyra , dihomo-gamma-linolensyra och arakidonsyra [18] . De mest studerade av dem är linolsyra och arakidon [19] . Nyckeln till metabolismen i människokroppen är arakidonsyra [17] .

Anteckningar

Kommentarer
  1. ↑ Samtidigt kan arakidonsyra klassificeras [8] som en semi-essentiell fettsyra, eftersom den kan syntetiseras av kroppen från linolsyra .
Källor
  1. ↑ Modern Nutrition in Health and Disease 6th Ed. (1980) Robert S. Goodhart och Maurice E. Shils. Lea och Febinger . Philadelphia. ISBN 0-8121-0645-8 . pp. 134-138.
  2. ↑ Whitney Ellie och Rolfes SR Understanding Nutrition 11th Ed, Kalifornien, Thomson Wadsworth, 2008 s.154.
  3. ↑ Enig Mary G. Know your Fats Bethesda Press 2005 s.249
  4. ^ Burr, GO, Burr, MM och Miller, E. "Om naturen och rollen av fettsyrorna som är viktiga i näring" . J Biol Chem . Volym 86, nummer 587 (1930). Hämtad 23 maj 2011. Arkiverad från originalet 18 oktober 2012.
  5. ↑ 1 2 Burr, GO Om karaktären och rollen hos de fettsyror som är nödvändiga i näring  : [ eng. ]  / GO Burr, MM Burr, E. Miller // Journal of Biological Chemistry . - 1930. - Vol. 86, nr. 587.—S. 1–9.
  6. ↑ 1 2 Ovchinnikov Yu. A. Bioorganisk kemi. - M . : Utbildning, 1987. - S. 687. - 815 sid.
  7. ↑ Gerald F. Combs, Jr. Vitaminerna . - 3. - Academic Press, 2007. - P. 517. - P. 608. - ISBN 0080561306 , 9780080561301.
  8. ↑ 1 2 3 Schagen, SK Upptäcker sambandet mellan näring och hudens åldrande : [ eng. ]  / SK Schagen, VA Zampeli, E. Makrantonaki … [ et al. ] // Dermatoendokrinologi. - 2012. - Vol. 4, nr. 3. - s. 298-307. - doi : 10.4161/derm.22876 . — PMC 3583891 .
  9. ↑ 1 2 3 4 Stroev E. A. Biologisk kemi. - M . : Högre skola , 1986. - S. 340, 352. - 479 sid.

    Vitamin F är summan av omättade fettsyror som inte kan syntetiseras i kroppens vävnader och är nödvändiga för dess vitala aktivitet.
  10. ↑ 1 2 3 Biologisk kemi / Taganovich A. D .. - Minsk: BINOM, 2008. - S.  126 -127. — 688 sid. - ISBN 978-5-9518-0261-3 .
  11. ↑ 1 2 3 Wilhelm Friedrich. vitaminer . - Walter de Gruyter, 1988. - S. 55-56. — 1058 sid. - ISBN 3110102447 , 9783110102444.

    Föreningar med tveksam vitaminkaraktär.

    Vissa författare brukade inkludera de essentiella fettsyrorna ("vitamin F"), […] bland vitaminerna.
  12. ↑ Whitney, E. Understanding Nutrition: [ eng. ]  / E. Whitney, S.R. Rolfes. — 11:e uppl. Kalifornien: Thomson Wadsworth, 2008. - S. 154.
  13. ↑ 1 2 Handbook of Essential Fatty Acid Biology Biochemistry, Physiology, and Behavioral Neurobiology // Mostofsky, David I.; Yehuda, Shlomo (red.) // 1:a uppl. Mjukt omslag av orig. ed. 1997, 1997, 480 sid. // En produkt från Humana Press ISBN 978-0-89603-365-8
  14. ↑ Servan-Schreiber D . Instinkten att läka : bota depression, ångest och stress utan droger och utan samtalsterapi  . — Rodale Böcker, 2004. - S. 141. - ISBN 1-57954-902-0 .
  15. ↑ Nabarun Chakraborty, Seid Muhie, Raina Kumar, Aarti Gautam, Seshamalini Srinivasan. Bidrag av fleromättade fettsyror (PUFA) på cerebral neurobiologi: en integrerad omics-metod med epigenomisk fokus  // The Journal of Nutritional Biochemistry. — 2017-01-05. - T. 42 . - S. 84-94 . — ISSN 1873-4847 . - doi : 10.1016/j.jnutbio.2016.12.006 . Arkiverad från originalet den 24 mars 2017.
  16. ↑ Nikolaeva, S.V. Värdet av omega-3 fleromättade fettsyror för barn  : [ arch. 16 juni 2020 ] / S. V. Nikolaeva, D. V. Usenko, E. K. Shushakova ... [ och andra ] // RMJ: journal. - 2020. - Nr 2 (27 mars). — s. 28–32.
  17. ↑ 1 2 Plotnikova, E. Yu. Omega-3-omättade syrors roll i förebyggande och behandling av olika sjukdomar  : Del 1 / E. Yu. Plotnikova, M. N. Sinkova, L. K. Isakov // Behandlande läkare: journal. - 2018. - Nr 07.
  18. ↑ Hooper, L. Omega-6 fats for the prevention and treatment of cardiovascular disease / L Hooper, L. Al-Khudairy, AS Abdelhamid ... [ och andra ] / / Cochrane Database of Systematic Reviews. - 2018. - Nej. 11. Art. nr: CD011094 (29 november). - doi : 10.1002/14651858.CD011094.pub4 .
  19. ↑ Ivanovich L.V. Omega-3, omega-6, omega-9: vad är fettsyror och varför behövs de  : [ arch. 16 juni 2020 ] / L. V. Ivanovich (nutritionist) // Mogilev City Emergency Hospital.
  Gå till Wikidata-objektet  Ordböcker och uppslagsverk
I bibliografiska kataloger