Camelina olja

Camelinaolja  är en vegetabilisk olja som erhålls från frön från en oljegröda - camelina sativa ( Camelina sativa ), en örtartad växt från släktet Camelina av kålfamiljen .

Egenskaper

Fettsyrasammansättningen av camelinaolja producerad i Ryssland [1] [2] :

Den oraffinerade oljan har en specifik smak som liknar senapsoljans . Efter raffinering och deodorisering får den en ljusgul färg. Camelinaolja extraheras från fröna av camelina genom att pressa. Oljehalten i fröna är 32,6-42,6%. Utbytet av olja vid kallpressning är 18...20%, vid upprepad varmpressning kommer ytterligare 5...7% ut. Camelinaolja, erhållen genom kallpressning, är gyllengul till färgen, oljan vid upprepad varmpressning är grönbrun eller gulbrun.

Camelinaolja har ett högt innehåll av karotenoider (0,5-2,0 mg%), vitamin E (40-120 mg%) och fosfolipider (0,8%) [1] . På grund av detta är råoljan överlägsen i oxidationsbeständighet gentemot andra vegetabiliska oljor med hög halt av fleromättade fettsyror [3] . Det huvudsakliga värdet av camelinaolja ligger i det höga innehållet av essentiella fettsyror : linolensyra (från omega-3- familjen ) och linolsyra (från omega-6- familjen ). Dessa ämnen syntetiseras inte i människokroppen, därför kallas de "väsentliga".

Applikation

I kroppen utför PUFA följande funktioner: normalisera kolesterolmetabolismen och därigenom minska risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar och åderförkalkning ; Omega-3 är en komponent i cellmembranet och stimulerar dess vitala aktivitet, aktiverar cellförnyelsen i kroppen; stimulera kroppens immunförsvar; normalisera metaboliska processer i kroppen.

Enligt resultaten av kliniska prövningar rekommenderas camelinaolja av Research Institute of Nutrition vid den ryska akademin för medicinska vetenskaper för kostnäring av patienter med hjärt-kärlsjukdomar [4] .

Kliniska studier visar att ett dagligt intag av 30 g camelinaolja signifikant sänker plasmalågdensitetskolesterol jämfört med raps- och olivolja [5] .

I matlagning används den för att dressa sallader , som ett komplement till färdiga varma rätter, för stekning [6] . Det används vid tillverkning av dietkonfektyrer [4] .

Oljan används också i produktionen av biodiesel , parfymer och kosmetika , livsmedelsindustrin [7] , färg- och lackproduktion.

Oljan är lovande som näringskomponent i kosmetika, eftersom den innehåller upp till 60 % essentiella fettsyror. . Oljan kännetecknas av hög penetration genom huden, därför används den som bärare i aromaterapi , som en komponent i medicinsk kosmetika [8] . Oljans låga viskositet gör att den framgångsrikt kan användas som bas för massageoljor och krämer.

Anteckningar

1. ↑ 1 2 Camelina oil TU 9141-003-10513491-03 (otillgänglig länk) . Hämtad 8 januari 2012. Arkiverad från originalet 28 augusti 2007. (obestämd) 
2. ↑ Variation av våren camelina Anniversary (avel prestation) . Hämtad 9 januari 2012. Arkiverad från originalet 1 augusti 2011. (obestämd)
3. ↑ 1 2 Sizova N. V., Pikuleva I. V., Chikunova T. M. Fettsyrasammansättningen av Camelina sativa (L.) Crantz- olja och valet av den optimala antioxidanten  // Kemi av växtråvaror: journal. - 2003. - Nr 2 . - S. 27-31 . — ISSN 1029-5151 .
4. ↑ 1 2 Renzyaeva T. et al. Nya typer av kex som använder camelinaolja  // Brödprodukter. - 2008. - Nr 8 . Arkiverad från originalet den 4 mars 2016. (ryska)
5. ↑ Karvonen HM et al. Effekt av alfa-linolensyrarik Camelina sativa-olja på serumfettsyrasammansättningen och serumlipider hos hyperkolesterolemiska patienter.  (engelska)  // Metabolism.. - 2002. - Vol. 51 , nr. 10 . - S. 1253-60 . Arkiverad från originalet den 8 oktober 2016.
6. ↑ Gabelko S. V. Forskning om näringsvärdet av camelinaolja och dess användning i livsmedelsföretag. Charkiv, 1994 Arkiverad 3 maj 2012 på Wayback Machine ]
7. ↑ Penza-regionen började leveranser av camelinaolja till Europa . Tillträdesdatum: 9 januari 2012. Arkiverad från originalet den 24 november 2012. (obestämd)
8. ↑ Sizova N.V., Proskurin A.A., Pikuleva I.V., Chikunova T.M. Sammansättning och biologisk aktivitet av Camelina sativa (L.) Crantz olja  // Råvaror och förpackningar: tidskrift. - 2002. - Nr 9 (28) . - S. 20-21 . Arkiverad från originalet den 5 september 2013.

Litteratur

• A.E. Shikov, V.G. Makarov, V.E. Ryzhenkov. Vegetabiliska oljor och oljeextrakt: teknik, standardisering, egenskaper. - M . : Rysk läkare, 2004. - ISBN 5-7724-0073-8 .

Länkar