Uppfriskande dryck

En uppfriskande dryck  är en läsk som vanligtvis innehåller kolsyrat vatten (även om vissa vitaminvatten och safter inte är kolsyrade), ett sötningsmedel och en naturlig eller artificiell smak . Sötningsmedlet kan vara socker , majssirap med hög fruktoshalt , fruktjuice , en sockerersättning (när det gäller dietdrycker ) eller en kombination av de två. Uppfriskande drycker kan också innehålla koffein , färgämnen , konserveringsmedeloch/eller andra ingredienser.

Komposition

Uppfriskande drycker kallas "alkoholfria" i motsats till " starka " alkoholhaltiga drycker . En läsk kan innehålla en liten mängd alkohol, men alkoholhalten måste vara mindre än 0,5 % av dryckens totala volym i många länder och regioner [1] [2] om drycken anses vara alkoholfri . Fruktpunch , te (även kombucha ) och andra liknande läskedrycker är tekniskt sett läskedrycker enligt denna definition, men brukar inte benämnas som sådana.

Uppfriskande drycker kan serveras kalla, över is eller i rumstemperatur . De finns i många behållareformat inklusive burkar , glasflaskor och plastflaskor . Behållare finns i en mängd olika storlekar, från små flaskor till stora flerlitersbehållare. Förfriskningar är allmänt tillgängliga i snabbmatsrestauranger , biografer , närbutiker , specialbutiker , varuautomater och barer från läskautomater . I de tre första anläggningarna serveras uppfriskande drycker vanligtvis i engångsmuggar av papper eller plast . På restauranger och barer serveras ofta uppfriskande drycker i glas eller plastglas . Läsk kan drickas genom ett sugrör eller direkt från koppar.

Uppfriskande drycker blandas med andra ingredienser på flera sätt. I västerländska länder, på barer och andra platser där alkohol serveras (som på flygplan, restauranger och nattklubbar), görs många blanddrycker genom att blanda en uppfriskande drink med starksprit och is. Ett välkänt exempel är rom och cola , som också kan innehålla limejuice . Vissa hemlagade fruktpunchrecept , som kanske innehåller alkohol eller inte, innehåller en blandning av olika fruktjuicer och en läsk (som ingefärsöl ). Glassbarer och matställen med 1950- talstema säljer ofta glassplattformar och i synnerhet rotölsplattformar . Varumärkesexempel inkluderar Coca-Cola , Pepsi , Sprite , Sierra Mist , Fanta , Sunkist , Mountain Dew , Dr Pepper , Crush och 7 UP .

Historik

Ursprunget till läskedrycker ligger i utvecklingen av drycker med fruktsmak. Olika fruktsmaksatta läskedrycker som sorbet drack ofta i den medeltida Mellanöstern och sötades ofta med ingredienser som socker , sirap och honung . Andra vanliga ingredienser inkluderade citron , äpple , granatäpple , mysk , mynta , is , etc. Senare i det medeltida Europa blev drycker från Mellanöstern populära, kallade ordet "sirap", som kom från det arabiska språket [3] .

I slutet av 1700-talet gjorde forskare betydande framsteg i att reproducera naturligt kolsyrat mineralvatten. År 1767 upptäckte engelsmannen Joseph Priestley först en metod att mätta vatten med koldioxid för att få kolsyrat vatten [4] . Hans uppfinning av kolsyrat vatten är den huvudsakliga och avgörande komponenten i de flesta uppfriskande drycker [5] .

En annan engelsman, John Mervyn Nuth , förbättrade Priestleys design och sålde sin apparat för kommersiellt bruk på apotek. Den svenske kemisten Thorbern Olaf Bergman uppfann en generatorapparat som producerade kolsyrat vatten från krita med hjälp av svavelsyra. Bergmans apparat gjorde det möjligt att simulera mineralvatten i stora mängder. Den svenske kemisten Jöns Jakob Berzelius började tillsätta smaker (kryddor, juicer och vin) till kolsyrat vatten i slutet av 1700-talet. Thomas Henry, en apotekare från Manchester, var den första att marknadsföra konstgjort mineralvatten till allmänheten för medicinska ändamål, med början på 1770-talet. Hans recept på Bewleys Mephitic Julep var 3 drachmer lut per liter vatten, och tillverkaren var tvungen att "föra in strömmar av stilla luft tills all alkalisk smak var borta" [6] .

Sockerinnehåll

Många populära eller hårt annonserade läskedrycker innehåller betydande mängder tillsatt socker. Konsumtion av mer än 15 % av de dagliga kalorierna i form av tillsatta sockerarter (från juicer, andra läsk och konfektyrer) är associerat med en ökad risk för hjärt-kärlsjukdom enligt CDC [7] .

WHO rekommenderar att dra ner på sockersötade drycker för att bromsa fetmaepidemin och minska risken för typ 2-diabetes [8] .

Initiativ för att införa skatter eller punktskatter på läskedrycker som innehåller socker diskuteras i olika länder och en sådan skatt har redan införts i ett antal delstater i USA [9] .

Industri

Tillverkningen av uppfriskande drycker är en stor global industri [10] .

För 2011, ledande inom produktion av sirap i USA: Coca-Cola Company , PepsiCo (totalt cirka 75% av marknaden), inom produktion av drycker: Coca-Cola Company, PepsiCo, Dr Pepper Snapple(totalt 2/3 av marknaden) [9] .

Från och med 2006 spenderade stora företag 1,6 miljarder dollar på att marknadsföra läsk till barn och tonåringar i USA [9] . Dessa företags marknadsföringsstrategier jämförs ibland med tobaksindustrins [11] .

Anteckningar

  1. ↑ Elektronisk kod för federala bestämmelser . USA:s regering. Hämtad 25 februari 2011. Arkiverad från originalet 13 juni 2011. Se § 7.71, punkterna (e) och (f).
  2. ↑ Vad menas med alkoholfritt? | Den alkoholfria gemenskapen . Alcoholfree.co.uk (8 januari 2012). Hämtad 26 mars 2013. Arkiverad från originalet 26 mars 2021.
  3. ↑ Meri, Josef W. Medieval Islamic Civilization: An Encyclopedia  : [ eng. ] . - Routledge , 2005. - P. 106. - ISBN 1135455961 . Arkiverad 13 november 2021 på Wayback Machine
  4. ↑ Mary Bellis. Joseph Priestley - Sodavatten - Joseph Priestley . Inventors.about.com (6 mars 2009). Hämtad 8 juni 2009. Arkiverad från originalet 28 mars 2020.
  5. ↑ Impregnering av vatten med fast luft . Hämtad 8 maj 2013. Arkiverad från originalet 21 april 2017.
  6. ↑ Colin Emmins. LÄSK Deras ursprung och historia . Hämtad 8 januari 2022. Arkiverad från originalet 4 mars 2016.
  7. ↑ Äpple eller läsk? Forskare har förklarat skadorna av socker . Hämtad 15 juni 2021. Arkiverad från originalet 19 september 2016.
  8. ↑ The Science of the Effects of Too Much Sugar Arkiverad 13 november 2018 på Wayback Machine / Bulletin of the World Health Organization, Issue 92, Number 11, November 2013 doi:10.2471/ BLT.14.031114 intag av ...socker-söten leda – och det är mycket troligt – att få slut på fetmaepidemin och minska risken för typ 2-diabetes och andra relaterade NCDs.”
  9. ↑ 1 2 3 Bryta ner kedjan: En guide till läskindustrin . Hämtad 15 juni 2021. Arkiverad från originalet 29 januari 2021.
  10. ↑ The Science of the Effects of Too Much Sugar Arkiverad 13 november 2018 på Wayback Machine / Bulletin of the World Health Organization, Issue 92, Number 11, November 2013 doi:10.2471/BLT.14.031114 "Vissa folkhälsoexperter säger att regeringar kan använda skatteintäkter från sockersötade drycker för folkhälsoändamål. De flesta länder erkänner nu hälsoriskerna med tobak, och många börjar vidta drastiska åtgärder för att begränsa rökningen. WHO:s generaldirektör Margaret Chan sa nyligen att nästa "stora tobaksaffär" kommer att bli "stor mataffär".
  11. ↑ Rapport: Läskföretag följer tobaksindustrins marknadsföringstaktik - Nyheter på Heart.org . Hämtad 15 juni 2021. Arkiverad från originalet 20 september 2020.
  Gå till Wikidata-objektet  Ordböcker och uppslagsverk