Kvitten

Kvitten
Allmän bild av en växt med frukter
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Dicot [1]Ordning:RosaceaeFamilj:RosaUnderfamilj:PlommonStam:äppelträdSläkte:Kvitten
Internationellt vetenskapligt namn
Cydonia Mill. , 1768
Synonymer
se text
Den enda utsikten
Cydonia oblonga  Mill. — Vanligt kvitten
Systematik på Wikispecies Bilder på Wikimedia Commons DET ÄR   25159 NCBI   36610 EOL   245489 FLIN   g:12779 IPNI   724549-1 TPL   rjp-528

Quince ( lat.  Cydōnia ) är ett monotypiskt släkte av vedartade växter av familjen Rosaceae . Typ Quince ordinary , eller Quince avlång ( lat.  Cydonia oblonga ) är den enda representanten för detta släkte, en fruktgröda.

Botanisk beskrivning

Lövträd eller buske från 1,5 till 4-5 m hög, med grenar som stiger snett uppåt .

Barken är tunn, fjällande, på stammen och gamla grenar mörkgrå, rödbrun eller svartbrun, slät; på unga - brungrå, ullig filt; skott är grågröna, tätt filt-pubescenta.

Bladen omväxlande, äggformade eller ovala, ibland brett elliptiska, sällan rundade, hela, vassa eller trubbiga i spetsen, med en kilformad, sällan rundad eller något hjärtformad bas, mörkgrön ovanför, glabrös, gråaktig nedtill från filtformad pubescens, 5 -10 långa, upp till 12 cm, upp till 7,5 cm breda, med bladskaft upp till 2 cm. Stipuler fallande, med körtelhår, avlånga ovala, sällan lansettlika, 6-12 mm långa, 4-6 mm breda.

Blommorna är regelbundna, mestadels solitära, på korta filt-pubescenta pedicel . Blomkålen är femdelad, kvar med frukter. Corolla blekrosa, vit eller rosa, stor, upp till 4,5-5 cm i diameter; kronbladen ovala, med en kort nagel. Ståndare 15-25, vanligen 20. Pistill med nedre femcellig äggstock sammansmält med hypanthium ; kolumner fem, tätt pubescent, som var och en slutar med en sned hackad stigma ; karpeller fem med körteltandade kanter, filt-pubescent utvändigt, fästa vid öfre kanten af ​​den kannaliknande utvidgade delen af ​​hypanthium; foderblad fem, hela, avlånga, böjda. Blommar i maj - juni.

Frukten  är ett falskt äpple med fem flerfröade bon, håriga, nästan sfäriska eller päronformade, ofta trubbiga räfflade, citron- eller mörkgul till färgen, ibland med en rödaktig ensidig "tan", till en början filt-pubescent, när den är mogen , slät och hård, 2,5-3 i diameter, 5 cm i vilda och upp till 15 cm i odlade former. Massan är mycket doftande, lågsaftig, hård från många steniga celler. Smaken är syrlig, sammandragande, sötaktig. Fröna äro rödbruna, oäggrunda, oregelbundet kantiga, med ett ytterst starkt slemmigt skal; vikten av 1000 frön är 24-44 g [2] . Frukterna mognar i september - oktober.

Distribution

Växten är en av de äldsta fruktodlingarna som mänskligheten har känt till i över 4000 år. Kvitten anses vara födelseplatsen för Kaukasus , varifrån den kom till Mindre Asien och sedan till antikens Grekland och Rom .

I naturen täcker området Kaukasus, Transkaukasien och Centralasien [3] : Azerbajdzjan , Dagestan och Turkmenistan ( Kopetdag ) [2] . Vida spridd och naturaliserad över Medelhavet , tempererade regioner i Asien , södra och centrala Europa . Odlas i många områden i Europa (upp till Skottland och Norge , 63° 50' N), Nord- och Sydafrika , Nord- och Sydamerika , Australien och Oceanien .

Ekologi

Kvitten växer på slätterna i skogar längs kanterna, i gläntor och gläntor, längs reservoarstränderna och längs sluttningarna i det nedre bergsbältet, som stiger upp till 1400 m över havet. Föredrar djup, lös, bördig och fuktig jord . Det förekommer på sandiga, alluviala jordar, röda jordar , chernozems , och även på översvämmade sumpiga platser.

I Kaukasus växer den på torr mark tillsammans med ek , mispel , kornel , hagtorn , vildros ; samtidigt växer den ofta runt igenvuxna reservoarer och bildar snår mellan kustgräs och persisk papegoja . Under lång tid kan den växa med brist på fukt eller utan bevattning ; samtidigt tål den lätt stark fukt - till exempel i Astrakhan-regionen lider kvitten mindre av översvämningar än andra fruktträd .

Kvitten är mest produktiv på tunga lerjordar , men på sandjordar bär den frukt tidigare. Samtidigt, på torra jordar, är frukterna mindre och torrare, och på våta jordar är de mer saftiga, men träiga och sammandragande. Frukterna av odlade träd når 2 kg, vilda - 60-100 gram. Vildkvitten bär frukt dåligt - 2-10 frukter per planta.

Förökning med frön (starka vildlingar erhålls ), sticklingar , rotskott och ympning .

Nästan alla gamla träd är drabbade av hjärtröta orsakad av svampen Fomes fulva . Svampen Sclerotinia cydoniae infekterar bladen, vilket i hög grad påverkar trädets totala storlek och dess avkastning.

Vegetabiliska råvaror

Kemisk sammansättning

Frön innehåller slem (upp till 20%), amygdalinglykosid (0,53%), stärkelse , tanniner , emulsinenzym , fet olja ( 8,15%) som innehåller glycerider av myristin- och isoleinsyror .

Mogna frukter innehåller socker (upp till 10,85%, inklusive fruktos  - upp till 6,27%) [2] , tanniner (0,66%), protopektiner (4,7%), eterisk olja och organiska syror (1,22%: äpple , citron , vin ). Enanto-etyl- och pellargon-etylestrar hittades i fruktens skal , vilket gav frukterna en specifik lukt. Fruktjuice innehåller äppelsyra (ca 3,5%), socker och tuggummi .

Förberedelse

Frukterna skördas när de är mogna, fruktköttet skickas för vidare bearbetning och fröna torkas vid en temperatur på 40-50 °C. Bladen skördas i juni - juli, torkas sedan under ett tak eller i en torktumlare, vid en temperatur på 40-50 ° C. Frön och löv förvaras i en tättsluten behållare i ett år.

Farmakologiska egenskaper

I medicinsk praxis används frukt, frön och blad av kvitten. Läkemedel som tillverkas med kvitten har en stärkande , urindrivande , sammandragande , antiulcus- och antibakteriell verkan. Färsk frukt används som koleretikum och diuretikum. Kvittensfrön i form av ett avkok används i medicinsk praxis som omslutande medel för att minska den lokala irriterande effekten av andra medicinska ämnen och sakta ner deras absorption.

Frön har laxerande , slemlösande och mjukgörande egenskaper ( dessa läkemedel är uteslutna från VIII-utgåvan av USSR:s statliga farmakopé [4] ).

Ekonomisk betydelse och tillämpning

Kvitten i Medelhavet ansågs i antiken vara en symbol för kärlek och fertilitet och tillägnades gudinnan Venus [5] . Man tror att det var kvitten som var " äpplet " som Paris presenterade för Afrodite . Kvitten var de "gyllene äpplen" som växte i Hesperidernas fantastiska trädgård [6] . I det antika Grekland var kvitten i sådan efterfrågan och ära att nygifta par säkert skulle äta det på sin bröllopsdag, så att deras liv skulle bli bra, som den ädla doften av kvitten [6] .

Kvitten föds upp som ett fruktträd, som ger vackra och väldoftande frukter, och som en grundstam för ympning av päron i formkulturen [7] . Päron ympade på kvitten har dvärgväxt, bär frukt tidigare och ger frukt av bättre kvalitet. I. V. Michurin födde fram en frostbeständig kvittensort 'Northern' , som är av stor betydelse för främjandet av dvärgkulturen i nordligare regioner [6] .

Frukterna är ätbara och råa, men på grund av den hårda fruktköttet och syrliga smaken används de oftare för att göra läsk, kompott , gelé , sylt , sylt , marmelad och som smaksättning för kött [8] [9] . Ordet " marmelad " kommer från det portugisiska namnet för kvitten - marmelo [6] .

Inom folkmedicinen används kvittenfrön mot förstoppning , kolit , gasbildning , andningssjukdomar , livmoderblödningar och hosta . Mogna frukter används för tuberkulos , bronkial astma , gastrointestinala sjukdomar . En vattenlösning av slem används för att göra ögonkrämer, för kosmetiska ändamål, för att stärka håret.

Slem används inom textilindustrin för att polera tyger [4] ; ett vattenhaltigt avkok kan ersätta gummi arabicum .

I vissa länder placeras kvitten i garderober för att ge linne och kläder en behaglig lukt, så det fungerar som en slags dospåse [6] .

Kvitten odlas också som prydnadsväxt ; den är lämplig för att skapa häckar , tolererar en hårklippning väl.

Egenskaper och egenskaper hos trä

Kvittensved är splintved , ljusgul eller rosagul, diffust vaskulär, med dåligt synliga tillväxtringar , hård, välpolerad. Används mycket sällan inom industrin. I Ryssland är exploateringen inte lovande på grund av små reserver. I norra Indien används det i hantverk och småskalig produktion av snidade och svarvade produkter, souvenirer och små hantverk.

Taxonomi

Cydonia oblonga  Mill. , The Gardeners Dictionary : åttonde upplagan The gardeners dictionary: åttonde upplagan; CYD-CYN . 1768.

Synonymer

• Pyrus cydonia  L. , 1753
• Sorbus cydonia  Crantz , 1763
• Pyrus-Cydonia cydonia  Weston , 1770
• Cydonia cydonia  ( L. ) Pers. , 1806.
• Cydonia vulgaris  Pers. , 1807.
• Cydonia communis  Loisel. , 1809.
• Cydonia europaea  Savi , 1811.
• Cydonia sumboshia  Buch.-Ham. ex D.Don , 1825.
• Cydonia vulgaris var. oblonga  ( Mill. ) DC. , 1825.
• Cydonia maliformis  Beck , 1890

Formulär

Inom arten urskiljs ett antal former:

• Cydonia oblonga f. pyramidalis C.K.  Schneid.  - med en pyramidal krona;
• Cydonia oblonga f. marmorate C.K.  Schneid.  - blad med gula och vita fläckar;
• Cydonia oblonga f. maliformis C.K.  Schneid.  - med äppelformade frukter;
• Cydonia oblonga f. pyriformis  Rehd.  - med päronformade frukter;
• Cydonia oblonga f. lusitanica C.K.  Schneid.  - med päronformade, räfflade frukter.

Sorter

Av de sorter som odlas i Sovjetunionen och odlas på Rysslands och angränsande staters territorium är de mest använda:

Centralasiatiska sorter är sämre än kaukasiska sorter när det gäller fruktstorlek, men överlägsna i smak. Sorter som föds upp av Luther Burbank är mindre storfruktiga, men kännetecknas av större brådska, avkastning, torka eller frostbeständighet. Den äldsta europeiska sorten anses vara portugisisk kvitten , uppfödd i antikens Rom .

Anteckningar

1. ↑ Se avsnittet "APG-system" i artikeln "Dicots" för villkoren för att ange klassen av tvåhjärtbladiga som ett högre taxon för gruppen av växter som beskrivs i denna artikel .
2. ↑ 1 2 3 Atlas över medicinalväxter i USSR / Ch. ed. acad. N. V. Tsitsin. - M. : Medgiz, 1962. - S. 11. - 702 sid.
3. ↑ Enligt GRIN-webbplatsen (se växtkort).
4. ↑ 1 2 Encyklopedisk ordbok över medicinska, eteriska oljor och giftiga växter / Comp. G. S. Ogolevets. - M . : Selkhozgiz, 1951. - S. 10. - 584 sid.
5. ↑ Gladkova, 1981 , sid. 184.
6. ↑ 1 2 3 4 5 Orlova Zh. I. Allt om frukt. - Moskva: Agropromizdat, 1989. - S. 95. - 303 sid.
7. ↑ Kvitten: art . Hämtad 13 december 2021. Arkiverad från originalet 13 december 2021. (obestämd)
8. ↑ En bok om god och hälsosam mat / under. ed. Ya. I. Betsofen, G. B. Damaskina. - ed. korrekt och ytterligare — M.: Pishchepromizdat, 1955
9. ↑ Bodanov Yu. F. Encyclopedia of home and family . - Moskva: OLMA-Press, 2002.

Litteratur

• Cydonia vulgaris // Botanisk ordbok / komp. N. I. Annenkov . - St Petersburg. : Typ. Imp. AN , 1878. - XXI + 645 sid.
• Rostovtsev S. Quince // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : i 86 volymer (82 volymer och ytterligare 4). - St Petersburg. , 1905. - T. tillägg. I. - S. 54.
• Quince  // A - Acolla. - M .  : Sovjetiskt uppslagsverk , 1926. - Stb. 755-756. - ( Great Soviet Encyclopedia  : [i 66 volymer]  / chefredaktör O. Yu. Schmidt  ; 1926-1947, vol. 1).
• Kvit  // Gummi - Klasson. - M .  : Soviet Encyclopedia , 1936. - Stb. 131. - ( Great Soviet Encyclopedia  : [i 66 volymer]  / chefredaktör O. Yu. Schmidt  ; 1926-1947, vol. 32).
• Gladkova V. N. Familjen av rosor, eller rosenblommiga (Rosaceae) // Växtliv  : i 6 volymer  / kap. ed. A.L. Takhtadzhyan . - M .  : Education , 1981. - V. 5. Del 2: Blommande växter  / utg. A. L. Takhtadzhyan. - S. 175-187. — 512 sid. — 300 000 exemplar.
• Maznev N. I. Encyclopedia of medicine plants. - 3:e uppl., Rev. och ytterligare - M .: Martin, 2004. - ISBN 5-8475-0213-3 .
• Poyarkova A.I. Genus 725. Quince -Cydonia  // Flora of the USSR  : i 30 volymer  / kap. ed. V. L. Komarov . - M  .; L  .: Publishing House of the Academy of Sciences of the USSR , 1939. - T. 9 / ed. volymer av S. V. Yuzepchuk . - S. 334-335. - 540, XIX sid. - 5200 exemplar.
• Shipchinsky N.V. Genus 13. Quince -Cydonia // Träd och buskar i USSR  : Vilda, odlade och lovande för introduktion: i 6 volymer  - M  .; L  .: Publishing House of the Academy of Sciences of the USSR , 1954. - T. 3: Angiospermer. Familjer Trochodendronaceae - Rosaceae / ed. S. Ya. Sokolov . - S. 374-378. — 872 sid. - 3000 exemplar.

Länkar

• Cydonia oblonga  (engelska) : Taxon detaljer på Tropicos webbplats .
• Cydonia oblonga : Taxoninformation i Plantarium-projektet (Plant Key and Illustrated Species Atlas).  (Tillgänglig: 9 januari 2014)
• Kvittensfat på Gastronomportalen
• Quince: användbara egenskaper och matlagningshemligheter på NTV

Ordböcker och uppslagsverk	Stor dansk Stor katalanska Stor ryss Great Soviet (1 upplaga) Brockhaus och Efron Brockhaus och Efron runt världen Litet Brockhaus och Efron Encyklopediskt lexikon Britannica (online) Treccani
Taxonomi	APNI EOL GBIF FLIN iNaturalist NCBI IPNI IRMNG ITIS TSN POWO Plantarium Växtlistan Tropicos WFO
I bibliografiska kataloger	GND : 4126459-9 J9U : 987007549280305171 LCCN : sh94005757 NDL : 00576763 NKC : ph569761