Svält

Svält - inom politik, humanitärt bistånd och samhällsvetenskap - ett tillstånd där en person under en längre period inte kan äta tillräckligt med mat för att tillgodose grundläggande näringsbehov .

Fasta inom medicin är ett tillstånd i kroppen som orsakas av otillräckligt intag av ämnen som är nödvändiga för att upprätthålla homeostas . Svält är absolut och relativ [2] ; fullständig, ofullständig (kvantitativ undernäring ) och partiell (kvalitativ undernäring).

Genom historien har delar av världens befolkning ofta drabbats av långa svältperioder. I många fall orsakas detta av avbrott i matförsörjningen orsakade av krig, epidemier eller dåligt väder . Under decennierna efter andra världskriget antog tekniska framsteg och ökat politiskt samarbete att antalet människor som led av hunger kunde minskas avsevärt. Även om framstegen har varit ojämna, hade hotet om extrem hunger minskat för många människor runt om i världen 2015. Men enligt uppgifter som släpptes av FAO 2019 har antalet människor som lider av kronisk hunger ökat under de senaste fyra åren. Detta är både en procentandel av världens befolkning och ett absolut antal. Under 2018 lider cirka 821 miljoner människor av hunger .

Medan de flesta av världens hungriga människor fortsätter att leva i Asien , har mycket av ökningen av hungern sedan 2015 inträffat i Afrika och Sydamerika . En FAO-rapport från 2017 diskuterade tre huvudorsaker till den senaste tidens ökade hunger: klimat, konflikter och ekonomiska nedgångar. 2018 års rapport fokuserade på extremt väder som en viktig drivkraft för stigande hunger, särskilt i länder där jordbrukssystemen är mest känsliga för extrema väderfluktuationer.

Definition och relaterade termer

Det finns bara en allmänt accepterad metod för att definiera och mäta hunger, som vanligtvis används av forskare eller arbetare för att minska hunger som ett socialt problem. Detta är en dimension av FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO), som de vanligtvis kallar "undernäring", ibland som "hunger" eller "brist på mat". FAO:s höjdpunkter [3] [4] [5] :

• Svält eller undernäring - när "kaloriintaget är under minimum dietary energy Requirement (MDER). MDER är den mängd energi som behövs för att utföra lätta aktiviteter och bibehålla den lägsta acceptabla vikten för den uppnådda höjden” [6] . FAO använder olika MDER-trösklar för olika länder på grund av skillnader i klimat och kulturella faktorer. Vanligtvis används en årlig "balansräkning"-metod, där minimienergibehovet i kosten korreleras med en uppskattning av det totala kaloriintaget för året. FAO:s definitioner skiljer hunger från undernäring och matosäkerhet.
• Undernäring beror på "brister, överskott eller obalanser i intaget av makro- eller mikronäringsämnen ". Enligt FAO-definitionen är alla som är hungriga undernärda, men människor som är undernärda kanske inte är hungriga. De kanske får i sig tillräckligt med råa kalorier för att undvika hunger, men de kan sakna viktiga mikronäringsämnen, eller de kan till och med konsumera ett överskott av råa kalorier och därför bli feta .
• Otrygghet i maten uppstår när människor är i riskzonen eller är oroliga för att inte kunna möta sina matpreferenser, inklusive när det gäller råkaloriintag och näringsvärde. Enligt FAO-definitionen är alla hungriga människor matosäkra, men inte alla matosäkra människor är hungriga (även om det finns en mycket stark överlappning mellan hunger och allvarlig matosäkerhet.). FAO rapporterade att osäkerhet i maten ofta leder till både hämmad tillväxt hos barn och fetma hos vuxna.

Alla hungerorganisationer använder inte FAO:s definition av hunger. Vissa använder en bredare definition som mer fullständigt överlappar undernäring. Men alternativa definitioner tenderar att gå utöver den accepterade betydelsen av hunger som ett smärtsamt eller obekvämt motiverat tillstånd. Suget efter mat är något som alla människor, även de rikaste, ofta upplever, och är inte i sig ett socialt problem [7] [5] [4] [3] .

Absolut och relativ svält

• Absolut svält  - annars kallat bristfällig och kännetecknas av brist på eller fullständig frånvaro av den minsta mängd mat som krävs för att upprätthålla kroppens liv [2] .

• Relativ svält  - annars kallad dold (eller otillräcklig ) och kännetecknas av kronisk konsumtion av livsmedel av låg kvalitet med ett lågt innehåll av näringsämnen och vitaminer som är nödvändiga för att upprätthålla ett aktivt liv i kroppen, vilket orsakar många sjukdomar och minskar medellivslängden [2 ] .

Effekter av fasta på kroppen

Förutom somatiska effekter har fasta en betydande inverkan på en persons psyke och beteende. Känslor dämpas, minnet försämras, tankeprocesser bromsas och störs, kontrollen över det egna beteendet förloras, viljan undertrycks, olika syn- och hörselhallucinationer uppstår, apatin ökar , alternerande med kortvariga utbrott av ökad irritabilitet och aggression [2] .

Den omedelbara dödsorsaken under fasta kan vara både extrem utmattning och utveckling av någon interkurrent sjukdom orsakad av undernäring och nedsatt immunitet [2] .

Forskaren professor D. B. Frank skiljde i sitt arbete "Hunger and the Psyche" (1922) 3 stadier av de svältandes tillstånd: spänning, förtryck och terminal - dödlig. Han tecknar ett sociopsykologiskt porträtt av en svältande person: ”Förståelsen är snabb och livlig. Minnet visar ingen förändring ... En tendens att dagdrömma hittas. Och lite senare: ”Det är tomhet i mitt huvud. Det finns inget ansiktsuttryck, ansiktet får ett förstenat, något sorgset och skyggt uttryck... Avsky försvinner, kränkande saker äts utan att orsaka avsky... Sambandet mellan nära och kära försvinner..." [8] D. B. Frank noterade också att "förändringar i psyket från fasta tenderar att bli långvariga.

I Encyclopedic Dictionary Garnet (1909, vol. 15), med hänvisningar till auktoritativa vetenskapsmän, noteras det att hunger "fortfarande är ett väsentligt faktum för degeneration, som påverkar avkomman negativt."

Mekanismen för hunger och mättnad

Den fysiska känslan av hunger är förknippad med sammandragning av magmusklerna, dessa sammandragningar kallas ibland för "hungerattacker". Kraftiga sammandragningar tros orsakas av höga koncentrationer av hormonet ghrelin . Hormonerna peptid YY och leptin kan ha motsatta effekter på aptiten, vilket ger en mättnadskänsla. Ghrelin kan frigöras om blodsockernivåerna sjunker, ett tillstånd som kan bero på långa perioder utan mat. Sammandragning av magen från hunger kan vara särskilt stark och smärtsam hos barn och unga.

Hungerattacker kan förvärras av oregelbundna måltider. Människor som inte har råd att äta mer än en gång om dagen avstår ibland från en extra måltid för en gång, för om de inte äter vid ungefär samma tid på efterföljande dagar kan de uppleva mycket svåra hungeranfall [9] . Äldre människor kan känna mindre starka magsammandragningar när de är hungriga, men lider fortfarande av biverkningar i samband med lågt födointag, såsom svaghet, irritabilitet och minskad koncentration. Långvarig brist på adekvat näring orsakar också en ökad mottaglighet för sjukdomar och en minskning av kroppens förmåga att återhämta sig ( regenerera ) [10] [11] .

Världsstatistik

Förenta Nationerna publicerar en årlig rapport om tillståndet för livsmedelssäkerhet och näring runt om i världen. Under ledning av FAO utarbetades 2019 års rapport av fyra andra FN-organ, WFP , IFAD , WHO och UNICEF . FAO:s årsrapport ger en statistisk översikt över förekomsten av hunger i världen och anses allmänt vara den primära globala referensen för att spåra hunger. Men ingen enskild uppsättning statistik kan helt fånga hungerns mångdimensionella natur. Skälen är att FAO:s nyckelindikator för hunger, "undernäring", definieras enbart i termer av tillgången på energi i kosten – utan att ta hänsyn till mikronäringsämnen som vitaminer eller mineraler. För det andra använder FAO energikravet för lägsta aktivitetsnivåer som en riktlinje; många människor kommer inte att betrakta FAO-åtgärderna som hungriga, men kommer fortfarande att äta för lite för att utföra tungt manuellt arbete, vilket kan vara den enda typen av arbete som finns tillgängligt för dem. För det tredje speglar FAO:s statistik inte alltid kortvarig undernäring [4] [12] .

Kämpa mot hunger

Före andra världskriget

Genom historien har behovet av att hjälpa de som lider av hunger vanligtvis, men inte alltid, insetts. Filosofen Simone Weil skrev att att mata de hungriga när man har resurserna att göra det är det mest uppenbara av allt mänskligt ansvar. Hon sa att i det gamla Egypten trodde många att människor var tvungna att visa att de hade hjälpt de hungriga för att rättfärdiga sig själva i livet efter detta. Weil skriver att sociala framsteg vanligtvis betraktas, först och främst, "... övergången till ett tillstånd av mänskligt samhälle där människor inte kommer att lida av hunger" [13] . Socialhistorikern Carl Polanyi skrev att innan marknader blev världens dominerande form av ekonomisk organisation på 1800-talet svalt de flesta mänskliga samhällen antingen tillsammans eller svalt inte alls eftersom samhällena undantagslöst delade på sin mat .

I slutet av artonhundratalet och början av 1900-talet utmanade en kampanj av journalister alltmer föreställningen att politiker inte borde blanda sig i kampen mot hunger. Det förekom också frekventa uppmaningar om omfattande interventioner mot världens hunger från vetenskapsmän och politiker som USA :s president Woodrow Wilson . Finansierat av både regeringen och privata donationer kunde USA skicka miljontals ton livsmedelsbistånd till europeiska länder under och under de första åren efter första världskriget , organiserat av institutioner som American Relief Administration . Hunger som en akademisk och social fråga fick ännu mer framträdande plats i USA på grund av mediabevakning av frågan som en inhemsk fråga under den stora depressionen [15] [16] [17] [1] .

Insatser efter andra världskriget

Även om uppmärksamheten på hungerlindring ökade i slutet av 1800-talet, sammanfattade Dr. David Grigg att före slutet av andra världskriget var världssvälten fortfarande relativt oviktigt för vetenskapliga eller politiska kretsar, medan intresset för ämnet ökade dramatiskt efter 1945. [ 16 ] .

Efter andra världskriget växte en ny internationell politisk-ekonomisk ordning fram, som sedan har beskrivits som inbäddad liberalism . Under åtminstone det första decenniet efter kriget stödde USA, då den periodens mest dominerande nationella aktör, starkt ansträngningar för att bekämpa världens hunger och främja internationell utveckling. Förenta staterna finansierade aktivt FN:s utvecklingsprogram, och sedan ansträngningarna från andra multilaterala organisationer som Internationella valutafonden (IMF) och Världsbanken (WB) [16] [1] [18] .

Organisationer som Food First har tagit upp frågan om livsmedelsoberoende och har hävdat att varje land på jorden (med få undantag) har tillräcklig jordbrukskapacitet för att föda sitt folk, men att den ekonomiska " frihandelsordning " som har sedan slutet av 1970-talet t.o.m. 2008 förknippades med institutioner som IMF och Världsbanken, förhindrade detta. Världsbanken själv hävdade att detta var en del av lösningen på hunger, och hävdade att det bästa sättet för länder att bryta cirkeln av fattigdom och hunger är att bygga exportorienterade ekonomier som ger ekonomiska medel för att köpa mat på den globala marknaden. Men i början av 2000-talet har Världsbanken och IMF blivit mindre dogmatiska när det gäller att främja reformer av den fria marknaden . De återgår alltmer till uppfattningen att statlig intervention har en roll att spela, och att det kan vara klokt för regeringar att upprätthålla livsmedelsförsörjning genom politik som är gynnsam för inhemskt jordbruk, även för länder som inte har en komparativ fördel i detta. område. Sedan 2012 har Världsbanken fortsatt att aktivt hjälpa regeringar att ingripa i kampen mot hunger [19] [16] [1] [18] [20] .

Se även

• Undernäring
• Terapeutisk fasta (alternativ medicin)
• Avlastning och kostterapi
• Svält

Anteckningar

1. ↑ 1 2 3 4 Inledning; Historiografi över mat, hunger och svält; Hunger and Starvation // Food and Famine in the 21st Century: Vol 1, Topics and Issues  (engelska) / William A Dando. - ABC-CLIO , 2012. - ISBN 1598847309 .
2. ↑ 1 2 3 4 5 Great Russian Encyclopedia. Volym 7. s. 351-352. Moskva. Vetenskapligt förlag "Great Russian Encyclopedia". 2007 ISBN 978-5-85270-337-8 , 5-85270-320-6
3. ↑ 1 2 Patrick Webb, Gunhild Anker Stordalen, Sudhvir Singh, Ramani Wijesinha-Bettoni, Prakash Shetty, Anna Lartey. Hunger och undernäring under 2000-talet  (engelska)  // BMJ : journal. - 2018. - Vol. 350 . - doi : 10.1136/bmj.k2238 .
4. ↑ 1 2 3 Tillståndet för livsmedelssäkerhet och nutrition i världen (2018) . FAO (11 september 2018). Hämtad 27 december 2018. Arkiverad från originalet 28 december 2018. (obestämd)
5. ↑ 1 2 En introduktion till de grundläggande begreppen livsmedelsförsörjning . FAO (2008). Hämtad 27 december 2018. Arkiverad från originalet 8 augusti 2017. (obestämd)
6. ↑ FAO Statistisk årsbok 2012: Del 2 Hunger dimensioner . FAO (2012). Datum för åtkomst: 27 december 2018. Arkiverad från originalet den 9 februari 2017. (obestämd)
7. ↑ Holben,, David, H. (2005), Begreppet och definitionen av hunger och dess förhållande till matotrygghet 
8. ↑ "Fingrar i soppan". Rykten om svält var inte alltid särskilt överdrivna." Stolitsa Magazine (otillgänglig länk) . Datum för åtkomst: 24 januari 2014. Arkiverad från originalet den 11 oktober 2017. (obestämd) 
9. ↑ David Model (journalist) . Storbritanniens dolda hunger , BBC  (30 oktober 2012). Arkiverad från originalet den 2 november 2012. Hämtad 4 november 2012.
10. ↑ Howard Wilcox Haggard. Kost och fysisk effektivitet  (neopr.) . - Arno Press , 1977. - ISBN 0405101716 .
11. ↑ Carol Kop. Hungerhormonet . CBS News (11 februari 2009). Hämtad 7 november 2012. Arkiverad från originalet 3 september 2012. (obestämd)
12. ↑ 1 2 3 Tillståndet för livsmedelssäkerhet och nutrition i världen (2019) . FAO (15 juli 2019). Hämtad 15 juli 2019. Arkiverad från originalet 2 september 2020. (obestämd)
13. ↑ Simone Weil. Behovet av rötter  (neopr.) . - Routledge , 2002. - S.  6 . - ISBN 0-415-27102-9 .
14. ↑ Karl Polanyi. kap. 4 // Den stora förvandlingen (bok)  (obestämd) . — Beacon Press, 2002. - ISBN 978-0-8070-5643-1 .
15. ↑ James Vernon. Kap. 1-3 // Hunger: A Modern History (neopr.) . - Harvard University Press , 2007. - ISBN 0674026780 .  
16. ↑ 1 2 3 4 David Grigg. The historiography of hunger: changing views on the world food problem 1945–1980  //  Transactions of the Institute of British Geographers  : journal. - 1981. - Vol. NS , nej. 3 . - s. 279-292 .
17. ↑ Charles Creighton. Kapitel. 1 // Epidemiers historia i Storbritannien  (neopr.) . - Cambridge University Press , 2010. - ISBN 114494760X .
18. ↑ 1 2 John R. Butterly och Jack Shepherd. Hunger: The Biology and Politics of Starvation (engelska) . - Dartmouth College, 2010. - ISBN 1584659262 .  
19. ↑ Matprisvolatilitet en växande oro, Världsbanken står redo att svara . Världsbanken (30 mars 2012). Datum för åtkomst: 31 juli 2012. Arkiverad från originalet den 1 augusti 2012. (obestämd)
20. ↑ Joseph Stiglitz. IMF:s omställning . Aljazeera (7 maj 2011). Hämtad 16 maj 2011. Arkiverad från originalet 16 maj 2011. (obestämd)

Litteratur

• Hunger // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : i 86 volymer (82 volymer och ytterligare 4). - St Petersburg. 1890-1907.

Länkar

• Dold hunger

Ordböcker och uppslagsverk	Stor dansk Great Soviet (1 upplaga) Britannica (online) Treccani
I bibliografiska kataloger	GND : 4142817-1 J9U : 987007531550305171 LCCN : sh85063084 NKC : ph120741