Natriumpyrosulfit

Natriumpyrosulfit
Allmän
Systematiskt namn	natriummetabisulfit
Förkortningar	E 223
Traditionella namn	natriumpyrosulfit
Chem. formel	Na 2 (SO 2 SO 3 )
Fysikaliska egenskaper
stat	fast
Molar massa	190,11 g/ mol
Densitet	2,36 g/cm³
Termiska egenskaper
Temperatur
•  smältning	150°C
• nedbrytning	302±1℉ [1]
Kemiska egenskaper
Löslighet
• i vatten	54,0 - 65,0 g/100 ml
Klassificering
Reg. CAS-nummer	7681-57-4
PubChem	656671
Reg. EINECS-nummer	231-673-0
LEDER	[O-]S(=O)S(=O)(=O)[O-].[Na+].[Na+]
InChI	InChI=lS/2Na.H2O5S2/c;;1-6(2)7(3,4)5/h;;(H,1,2)(H,3,4,5)/q2*+1; /p-2HRZFUMHJMZEROT-UHFFFAOYSA-L
Codex Alimentarius	E223
RTECS	UX8225000
CHEBI	114786
ChemSpider	571015
Säkerhet
ECB ikoner
NFPA 704	0 2 ett
Data baseras på standardförhållanden (25 °C, 100 kPa) om inget annat anges.
Mediafiler på Wikimedia Commons

Natriumpyrosulfit (Na 2 S 2 O 5 ), eller natriummetabisulfit , eller natriumpyrosulfit  är ett salt av pyrosvavelsyra , ett vitt eller gulaktigt kristallint pulver med en skarp lukt. Registrerad som livsmedelstillsats E223 .

Kallas ibland även natriumbisulfit, natriumdisulfit, natriumpyrosulfit , natriummetabisulfit .

Kemiska egenskaper

I vatten sker hydrolys lätt med omvandlingen till natriumhydrosulfit :

När salt värms upp sker termisk nedbrytning med frigöring av svaveldioxid (SO 2 ):

Produktion

Natriumpyrosulfit (natriummetabisulfit) erhålls genom att reagera svaveldioxid med en sodasulfitlösning .

Applikation

• Livsmedelsindustri : används som konserveringsmedel , antioxidant , blekmedel och jäsningsmedel , som används vid framställning av fruktjuicer , godis , vin och öl ;
• Läkemedelsindustrin : används som fyllmedel i vissa tabletter, hjälpämne i injicerbara läkemedel , vattenfiltreringssystem , desinfektion av utrustning .
• Kemisk industri : används som rostfläckborttagningsmedel [2] ; används som ett reduktionsmedel för att bryta sulfidbindningar i skrynkliga naturfiberplagg, vilket gör att plaggen kan återgå till sin ursprungliga form efter tvätt; används som en källa till SO 2 (blandat med luft eller syre ) för att bryta ner cyanid i kommersiella guldcyanideringsprocesser ; används för toning av järnbaserade metallprover för mikrostrukturanalys [3] [4] ;
• Jordbruk : används för att ta bort stubbar .

Toxicitet och säkerhet

I den kemiska industrin

Natriumpyrosulfit är ett långsamt brinnande och explosionssäkert ämne, beroende på graden av påverkan på kroppen, tillhör det ämnen i den 3:e faroklassen. Det finns inga faror enligt GN-98.

Natriummetabisulfit är skadligt vid förtäring och i ögonen. Du måste arbeta med honom i glasögon, mask och handskar. Vid kontakt med ögonen, skölj med mycket vatten och sök läkare.

När den interagerar med vatten och syror eller värms över en temperatur på 65 ° C, frigör den giftig gas - svaveldioxid SO 2 .

I livsmedelsindustrin

Natriumpyrosulfit är godkänt som en säker livsmedelstillsats [5] [6] [7] .

Food and Drug Administration (FDA) erkänner natriumpyrosulfit som ett " allmänt erkänt som säkert " (GRAS) kosttillskott i USA, med undantag för dess användning i livsmedel som erkänts som en källa till vitamin B1 ( tiamin ), eftersom natriumpyrosulfit (tillsammans med tillsatserna E220 - E228 , som avger svaveldioxid ) bryter ner detta mikronäringsämne och dess användning i listan över livsmedel rika på vitamin B1, samt frukt och grönsaker är förbjuden [5] .

FAO/WHO:s gemensamma expertkommitté för livsmedelstillsatser (JECFA) fastställde 1998 det tolerabla dagliga intaget (ADI) för natriumpyrosulfit till 0,7 mg/kg kroppsvikt (beräknat från svaveldioxid) [6] . År 2016 instämde Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA), som genomförde en säkerhetsgranskning av E223, i yttrandet från JECFA och erkände den nuvarande ADI som säker för hälsan [7] .

Standarder

• Teknisk natriumpyrosulfit. GOST 11683-76 [8]

Anteckningar

1. ↑ http://www.cdc.gov/niosh/npg/npgd0566.html
2. ↑ Ingredienser | Summit Brands  (engelska) (31 oktober 2019). Hämtad: 16 oktober 2022.
3. ↑ Färga  metallografi . Vacaero (4 maj 2011). Hämtad: 16 oktober 2022.
4. ↑ George F. Vander Voort. ETSA ISOTHERMISKT BEHANDLADE STÅL (PDF). Asminternational.org . Hämtad: 24 januari 2022. (obestämd)
5. ↑ 1 2 CFR - Code of Federal Regulations Titel 21 . FDA . Hämtad: 16 oktober 2022. (obestämd)
6. ↑ 12 Världshälsoorganisationen . SODIUM METABISULFITE  // FAO/WHO:s gemensamma expertkommitté för livsmedelstillsatser.
7. ↑ 1 2 EFSA:s panel om livsmedelstillsatser och näringskällor tillsatta livsmedel (ANS). Vetenskapligt yttrande om omvärdering av svaveldioxid (E 220), natriumsulfit (E 221), natriumbisulfit (E 222), natriummetabisulfit (E 223), kaliummetabisulfit (E 224), kalciumsulfit (E 226), kalciumbisulfit (E 227) och kaliumbisulfit (E 228) som livsmedelstillsatser  // EFSA Journal. — 2016-04. - T. 14 , nej. 4 . doi : 10.2903 /j.efsa.2016.4438 .
8. ↑ Ladda ner GOST 11683-76 - Teknisk natriumpyrosulfit. Specifikationer (otillgänglig länk) . Hämtad 1 februari 2011. Arkiverad från originalet 4 mars 2016. (obestämd)